تبلغ تكلفة المأكولات البحرية المشوية في نغي آن ضعف تكلفة المأكولات البحرية الطازجة ولكنها لا تزال تحظى بطلب كبير

مقطع: ضمان الجودة

يُعدّ هذا الموسم موسم الصيد الرئيسي في الجنوب، لذا تنشغل السفن والقوارب في المقاطعة بالإبحار. في ميناء لاش فان، أكبر ميناء صيد في مقاطعة ديان تشاو، تصطف السفن للعودة، محملةً بالأسماك والروبيان. الصورة: QA

في ميناء الصيد، يتوافد آلاف التجار من جميع أنحاء البلاد عند ظهر كل يوم لشراء المأكولات البحرية الطازجة. بفضل الطقس الجيد، تتوافر مصادر الأسماك والروبيان بكثرة وتنوع، ويتنافس الناس على استيراد مأكولات بحرية عالية الجودة. الصورة: QA

على الرغم من أن معظم المأكولات البحرية تُباع طازجة مباشرةً للتجار، إلا أنه في أحد أركان الميناء، لا تزال هناك منطقة لتجهيزها، ثم شويها طازجة في الميناء مباشرةً لبيعها في السوق. هذه طريقة تحافظ على المذاق اللذيذ للمأكولات البحرية، وتساهم في ارتفاع أسعارها في ظل الطلب الكبير في السوق. الصورة: QA

بعد تجهيز الأسماك، مثل سمك الزبيدي الفضي، والأنشوجة، والرنجة، والروبيان، والحبار الطازج، تُرتب بعناية وتُشوى على الشوايات. سعر المأكولات البحرية المشوية أعلى بمرتين من الطازجة، ويعود ذلك إلى عملية المعالجة المسبقة التي يقوم بها الناس. بالإضافة إلى ذلك، عند الشواء، يقل وزن المأكولات البحرية، مثل الحبار والروبيان، مقارنةً بوقت طهيها. الصورة: QA

قالت السيدة نجوين ثي لي، وهي خبيرة في شواء الأسماك منذ فترة طويلة، إنه للحصول على وجبة بحرية مشوية شهية، من الضروري مراقبة درجة حرارة الفحم وتحريكه باستمرار لضمان نضج السمك والروبيان بالتساوي. يجب أن يكون الشوّاي دقيقًا ومحترفًا. إذا لم يكن مُركّزًا، فقد يحترق السمك أو الحبار أو ينضج جيدًا. الصورة: QA

هناك أنواع من الأسماك المعالجة مسبقًا، المطحونة والمتبلة، والمُشكّلة على شكل كرات مستديرة، وهي شائعة جدًا، وتُباع بسعر يتراوح بين 40,000 و60,000 دونج للكيلوغرام. الصورة: QA

يُباع الحبار الطازج في الميناء بحوالي 140,000 دونج للكيلوغرام، وبعد معالجته وشويه، يتراوح سعره بين 270,000 و300,000 دونج للكيلوغرام. يُغطى الحبار الطازج بعد الشواء بلون ذهبي ورائحة لا تُقاوم. الصورة: QA

تُخرج دفعات من السمك المشوي باستمرار من الفرن، ذهبية اللون وملفتة للنظر، مما يجذب الجميع للاستمتاع بها. ومن المعروف أن هذا موسم السياحة ، لذا أينما تُحضر المأكولات البحرية المشوية، يشتريها التجار وأصحاب المطاعم. صورة: QA

مصدر: https://baonghean.vn/hai-san-nuong-nghe-an-gia-gap-doi-hai-san-tuoi-van-dat-hang-post274801.html