يُدرّ موسم فاكهة الجاك فروت دخلاً كبيراً للمزارعين والتجار.

تجارة

لسنوات عديدة، كانت السيدة نغان، التي تسافر على طريق فو لوك - نام دونغ كقافلة تجارية، تصل بانتظام إلى سوق ماي لوي في الصباح الباكر. إلى جانب المنتجات المحلية الأخرى، كانت عربتها التجارية محملة بثمار الكاكايا الناضجة، التي تملأ الأجواء برائحتها العطرة.

قالت السيدة نغان: "بفضل التربة المناسبة، يتميز الكاكايا في نام دونغ بوفرة حجمه ولونه اللذيذ، بالإضافة إلى فصوصه الحلوة العطرة. في كل رحلة، أجمع أنواعًا مختلفة من الخضراوات والفواكه من نام دونغ، مثل البرتقال والموز والجوافة وعشب الليمون والتين، لبيعها في سوق ماي لوي. وعندما يكون موسم الكاكايا، يصبح سلعة أساسية لا غنى عنها."

بحسب كمية ثمار الكاكايا التي يتم حصادها، تبيعها السيدة نغان كاملة أو مقطعة وتبيعها بالكيلوغرام. وبفضل ميزة السوق المبكر وجودة الكاكايا العالية، ورغم أن كل شحنة قد تحتوي أحيانًا على 10-15 ثمرة، إلا أن السيدة نغان تبيع ثمار الكاكايا من نام دونغ بسرعة.

على عكس تجارة السيدة نغان بالجملة في السوق، تستغل السيدة شوان (من بلدة ثوي بانغ، مدينة هوي ) وجود كشك بقالة ومشروبات أمام منزلها مباشرةً لبيع فاكهة الكاكايا من طاولة أمام فناء منزلها. وقالت: "هذا العام، ازداد عملي نظرًا لوفرة محصول الكاكايا، وجمال الثمار، وجودتها الممتازة. فضلًا عن الكاكايا التي أزرعها في حديقتي، أشتري وأبيع أيضًا الكاكايا من مزارع أخرى في ثوي بانغ."

قالت السيدة شوان، التي تتمتع بخبرة تزيد عن 11 عامًا في بيع فاكهة الكاكايا: "في مدينة هوي، يُباع نوعان شائعان من الكاكايا: الكاكايا الرطبة والكاكايا الجافة. وتنعكس خصائص كل نوع في اسمه. فالكاكايا الرطبة تتميز بلبها الطري والرطب ذي الرائحة العطرة، بينما تتميز الكاكايا الجافة بلبها الجاف والمتماسك ذي الحلاوة الغنية والمميزة."

نظراً لشعبيتها وملاءمتها لأذواق الكثيرين، يُباع الكاكايا المجفف عادةً بسعر أعلى من الكاكايا الرطب بمقدار 5-7 آلاف دونغ فيتنامي للكيلوغرام. حالياً، يتراوح سعر الكاكايا الرطب بين 10-12 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما يتراوح سعر الكاكايا المجفف بين 15-17 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وأضافت السيدة شوان: "لا يتميز الكاكايا المجفف بنكهة أفضل فحسب، بل إنه أسهل في النقل والحفظ من الكاكايا الرطب. عادةً، بعد نضجه على الشجرة، يمكن حفظ الكاكايا المجفف لمدة 3-5 أيام في مكان بارد وجيد التهوية. أما الكاكايا الرطب فلا يدوم إلا لمدة 2-3 أيام. عند تقطيع الكاكايا المجفف إلى أجزاء وحفظه في الثلاجة، يمكن حفظه لفترة أطول، وهذا ما يجعله أكثر شيوعاً."

الجميع يستفيد.

بحسب خبرة السيدة شوان والسيدة نغان، لاختيار ثمرة جاك فروت جيدة، يجب أولاً فحص قشرتها الخارجية. تقول السيدة نغان: "لتحقيق الربح، أحرص على اختيار كل ثمرة جاك فروت بعناية. في البستان، أُعطي الأولوية للثمار ذات الشكل المتناسق، الخالية من الأطراف الذابلة أو الذيل. يجب أن يكون الساق طريًا ومتماسكًا، والقشرة ناعمة ومتساوية مع وجود أشواك باهتة، واللون موحدًا. كلما زادت المسافة بين الأشواك وحجمها، زادت فصوص الجاك فروت، وارتفع سعرها."

لجمع كميات كافية من ثمار الكاكايا لتلبية طلب المشترين، بالإضافة إلى الكاكايا الناضجة على الشجرة، تستخدم السيدة نغان طرقًا أخرى مثل تقطيع الكاكايا إلى قطع مثلثة (باستخدام أعواد خشبية لثقب الساق) أو لف الملح حول الساق لتسريع نضج الكاكايا الناضجة. هذه الطرق مريحة وآمنة على صحة المستهلكين.

نظرًا لسهولة زراعة الكاكايا نسبيًا، فهي لا تتطلب جهدًا كبيرًا أو عناية فائقة، لذا تُزرع غالبًا في الحدائق أو على أطراف مزارع الغابات. وبفضل التجار، يُباع معظم محصول الكاكايا مباشرةً من البساتين، مما يوفر دخلًا للمزارعين ويصل إلى المستهلكين بأسعار معقولة، ويمتد موسمها من مايو إلى أغسطس.

إلى جانب المناطق المعروفة منذ فترة طويلة بثمار الكاكايا مثل تروي (فو لوك) ونام دونغ، أصبحت منطقتا أ لوي وهونغ ترا في السنوات الأخيرة تشتهران بشكل متزايد بثمار الكاكايا الثقيلة وعالية الجودة التي تنتجها حدائقهما.

وأضاف السيد ثيب، صاحب كشك لبيع فاكهة الكاكايا في مدينة هوي: "أستورد حاليًا فاكهة الكاكايا من بلديتي بينه ثانه وبينه تيان (بلدة هوونغ ترا). تتميز فاكهة الكاكايا من هذه المناطق بحجمها الكبير وجودتها العالية. تنتج كل شجرة من 5 إلى 10 ثمرات، وقد تنتج بعض الأشجار عشرات الثمار التي يتراوح وزن كل منها بين 3 و10 كيلوغرامات. سعرها مناسب، ومذاقها لذيذ، لذا يُقبل عليها الزبائن، مما يوفر لي مصدر دخل ثابت خلال فصل الصيف."

النص والصور: توي لام