يحقق موسم الجاك فروت دخلاً كبيراً للمزارعين والتجار.

رحلات تجارية

لسنوات عديدة، دأبت السيدة نغان على التجارة على طريق فو لوك - نام دونغ. في كل صباح باكر، تزور السيدة نغان سوق ماي لوي. إلى جانب منتجاتها المميزة الأخرى، يزخر طريقها التجاري برائحة الجاك فروت الناضجة.

قالت السيدة نجان: "بفضل التربة المناسبة، تُنتج فاكهة الجاك فروت في نام دونغ ثمارًا كثيرة، كبيرة الحجم، لذيذة، حلوة، وعطرة. في كل رحلة تجارية، أجمع جميع أنواع الخضراوات والفواكه من نام دونغ، مثل البرتقال والموز والجوافة والليمون والتين، لأبيعها في سوق ماي لوي. كما تُعدّ فاكهة الجاك فروت سلعة لا غنى عنها في موسمها."

بناءً على كمية الجاك فروت المحصودة، تُحضرها السيدة نغان إلى المنزل لبيعها كاملةً أو تُجزئها إلى قطعٍ لبيعها بالكيلو. وبفضل ازدحام السوق المبكر وجودة الجاك فروت العالية، ورغم أن كل شحنة تحتوي أحيانًا على 10-15 حبة جاك فروت، إلا أن السيدة نغان لا تزال تبيع جاك فروت نام دونغ مبكرًا.

بخلاف أسلوب السيدة نغان في البيع بالجملة في السوق، مستغلةً وجود كشك بقالة ومرطبات أمام منزلها مباشرةً، تبيع السيدة شوان (من بلدية ثوي بانغ، مدينة هوي ) الجاك فروت على الطاولة أمام منزلها مباشرةً. قالت: "هذا العام، عملي أكثر ازدحامًا لأن الجاك فروت في موسمه، جميل المنظر، وذو جودة عالية. بالإضافة إلى الجاك فروت من حديقتي المنزلية، أشتري وأبيع أيضًا الجاك فروت من حدائق ثوي بانغ".

بخبرة تزيد عن 11 عامًا في بيع الجاك فروت، قالت السيدة شوان: "في هوي، يُباع نوعان شائعان من الجاك فروت: الجاك فروت الرطب والجاك فروت المجفف بالطريقة التقليدية. وتتضح خصائص الجاك فروت من خلال اسمه. يتميز الجاك فروت الرطب بشرائح طرية وحلوة وعطرة، بينما يتميز الجاك فروت المجفف بشرائح أكثر جفافًا ومرونة، مع حلاوة غنية وفريدة من نوعها."

نظراً لشعبية الجاك فروت المجفف وتناسبه مع أذواق الكثيرين، غالباً ما يكون سعره أعلى من الجاك فروت الرطب بما يتراوح بين 5 و7 آلاف دونج للكيلوغرام. حالياً، يتراوح سعر الجاك فروت الرطب عادةً بين 10 و12 ألف دونج للكيلوغرام، بينما يتراوح سعر الجاك فروت المجفف بين 15 و17 ألف دونج للكيلوغرام. وأضافت السيدة شوان: "لا يقتصر الأمر على النكهة فحسب، بل إن الجاك فروت المجفف أسهل في النقل والحفظ من الجاك فروت الرطب. عادةً، بعد نضجه على الشجرة، يمكن حفظ الجاك فروت المجفف لمدة 3-5 أيام في مكان بارد. أما الجاك فروت الرطب، فلا يمكن حفظه إلا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يمكن فصل الجاك فروت المجفف إلى قطع وتخزينه في الثلاجة لفترة أطول، مما يجعله أكثر رواجاً."

وضع مربح للجانبين

وفقًا لتجربة السيدتين شوان ونجان، لاختيار ثمرة جاك فروت لذيذة، يجب أولًا ملاحظة قشرة الثمرة. قالت السيدة نجان: "لأربح من التجارة، أختار كل ثمرة جاك فروت بعناية. في الحديقة، أُعطي الأولوية للثمار المتساوية الأطراف، دون أطراف أو ذيول ذابلة. يجب أن تكون ساق الجاك فروت طازجة وصلبة، وأن تكون قشرة الثمرة بالية وناعمة وموحدة اللون. كلما زادت المسافة بين الأشواك وحجم الشوكة، زادت فصوص الجاك فروت، وارتفع السعر."

لجمع ما يكفي من ثمار الجاك فروت في الوقت المناسب لتلبية طلب المشترين، بالإضافة إلى ثمار الجاك فروت الناضجة على الأشجار، تستخدم السيدة نجان أيضًا طريقة التتبيل (باستخدام أعواد خشبية لغرسها في الساق) أو لفّ حبيبات الملح حول الساق لتسريع نضج ثمار الجاك فروت القديمة. جميع الطرق المذكورة أعلاه مريحة وآمنة لصحة المستخدمين.

نظرًا لكونه نباتًا سهل العناية، لا يتطلب جهدًا وعناية كبيرة، يُزرع الجاك فروت غالبًا في الحدائق أو على ضفاف حدائق الغابات. يمتد موسمه من مايو إلى أغسطس، وبفضل التجار، يُشترى معظم الجاك فروت مباشرةً من الحديقة، مما يُدرّ دخلًا للمزارعين ويصل إلى المستهلكين بأسعار معقولة.

بالإضافة إلى المناطق التي اشتهرت منذ فترة طويلة بجاك فروت مثل ترووي (فو لوك) ونام دونج، أصبحت أ لووي وهوونغ ترا في السنوات الأخيرة مشهورتين بشكل متزايد بجاك فروت حديقتهما الثقيلة وعالية الجودة.

وأضاف السيد ثيب، صاحب كشك متخصص في بيع الجاك فروت في مدينة هوي: "أجمع الجاك فروت حاليًا من بلديتي بينه ثانه وبينه تيان (بلدة هونغ ترا). يتميز الجاك فروت في هذه المناطق بضخامته وجودته العالية. تنتج كل شجرة من 5 إلى 10 ثمار، وبعض الأشجار تنتج عشرات الثمار التي يتراوح وزن الواحدة منها بين 3 و10 كيلوغرامات. سعره مناسب، والجاك فروت لذيذ، لذا يعشقه الزبائن، ومن هنا أيضًا مصدر دخل ثابت في الصيف."

المقال والصور: تو لام