ألوان الحدود

بينما كنا نصعد الجبل في البرد القارس في نهاية العام، كانت الشاحنات البطيئة المحملة بالبضائع تنزل بهدوء أيضًا. وعلى متنها، لم نواجه الدجاج والخنازير والأرز اللزج وأوراق الدونغ فحسب... بل واجهنا أيضًا أغصان الخوخ التي تغادر الجبل حاملة القليل من رائحة الحدود إلى الأراضي المنخفضة. في هذه الأيام، ينشغل سكان قرية سين تشاي، وبلدية ترونغ تشاي، ومدينة سا با، ومقاطعة لاو كاي، بالتحضير للاحتفال بالعام الجديد التقليدي للأمة. تضاعفت فرحة الناس عندما تم توصيل قرية سين تشاي بالشبكة الوطنية. في صباح يوم 8 يناير، حضر الأمين العام تو لام في مقر الحكومة وأدار المؤتمر الوطني عبر الإنترنت الذي يلخص العمل في عام 2024 وينشر المهام في عام 2025 للحكومة والسلطات المحلية التي نظمتها الحكومة. في إطار تنفيذ فترة الذروة لمكافحة الجرائم وقمعها لضمان الأمن والنظام قبل حلول العام القمري الجديد 2025 وأثناءه وبعده، حشدت مقاطعة كوانغ نينه بأكملها أقصى قواتها، وشنت حملة متزامنة على جميع أنواع الجرائم. وركزت بشكل خاص على تطبيق حلول جذرية لمنع ومكافحة انتهاكات قانون الألعاب النارية خلال عيد تيت. فوك تشين هي بلدية منطقة آمنة (ATK) في مقاطعة ثوان باك، مقاطعة نينه ثوان . وعلى مدار السنوات الماضية، حشدت لجنة الحزب والحكومة المحلية العديد من موارد الدعم، وخاصةً من برامج الأهداف الوطنية، لبناء مناطق ريفية جديدة وتحسين حياة الأقليات العرقية. تطلب وزارة الصحة الكشف المبكر عن الأوبئة عند بوابات الحدود، وضمان الفحص الطبي والعلاج، وتعزيز تفتيش سلامة الأغذية، وعدم السماح بنقص الأدوية، ودفع أسعار الأدوية إلى الارتفاع ... بمناسبة تيت آت تاي 2025. أفادت شرطة منطقة كرونج آنا بمقاطعة داك لاك أنه في وقت قصير، اكتشفت الوحدة ومنعت العديد من مجموعات الطلاب من صنع الألعاب النارية بشكل غير قانوني، وصادرت 8285 كجم من المواد الكيميائية والعديد من العناصر لصنع الألعاب النارية. وقالت معلومات من اللجنة المنظمة للجنة حزب مقاطعة لانغ تشانه بمقاطعة ثانه هوا: حتى هذه النقطة، كان لدى مقاطعة لانغ تشانه لجنة دائمة واحدة للجنة الحزب بالمنطقة، و3 أعضاء من لجنة الحزب بالمنطقة والعديد من المسؤولين الآخرين يتقدمون طواعية للتقاعد المبكر، لتنفيذ تبسيط جهاز الحزب الذي يتم تنفيذه. الأخبار العامة لصحيفة العرقية والتنمية. تتضمن أخبار عصر اليوم بتاريخ 7 يناير 2025 المعلومات البارزة التالية: أصبح فن الأسود والأسود والتنين تراثًا ثقافيًا وطنيًا غير مادي. الذهاب إلى سوق المرتفعات. الشخص الذي يحافظ على الروح الثقافية لمجموعة سان ديو العرقية. إلى جانب الأخبار الحالية الأخرى في الأقليات العرقية والمناطق الجبلية. فيما يتعلق بحادث العمل الخطير الذي أودى بحياة 5 أشخاص في محطة داك مي 1 للطاقة الكهرومائية، بلدية داك تشونغ، منطقة داك جلي (كون توم)، في 6 يناير، أصدرت وزارة البناء الوثيقة رقم 77/BXD-GD إلى اللجنة الشعبية لمقاطعة كون توم بشأن تقييم سبب حادث البناء. تساعد إضافة الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم إلى النظام الغذائي في فصل الشتاء على منع ومكافحة الظروف المتعلقة بالطقس البارد... في 8 يناير، نظم مركز ترويج التجارة في مدينة هوشي منه - مجلس الأعمال الأمريكي الفيتنامي - معهد الابتكار الفيتنامي ورشة عمل حول السياسة الأمريكية الجديدة وتأثيراتها على التجارة والاستثمار. وقد اجتذبت الورشة مشاركة مباشرة وعبر الإنترنت من العديد من الشركات المحلية والمصنعين والمصدرين. وفي 8 يناير، قال المقدم فام ثانه ترون - رئيس مركز حرس الحدود ماي كوي تاي، حرس الحدود لونغ آن (BĐBP): تنفيذًا لخطة الذروة لمكافحة الجريمة والمخدرات والتهريب والاحتيال التجاري والسلع المقلدة، وضمان الأمن والنظام في منطقة الحدود قبل وأثناء وبعد رأس السنة القمرية الجديدة 2025، قامت الوحدة بالتنسيق مع القوات العاملة للكشف عن شخص ينقل المخدرات بشكل غير قانوني من كمبوديا عبر الحدود إلى فيتنام واعتقاله. إن حفل بلوغ سن الرشد هو طقس مهم يمثل خطوة التطور في حياة فتيات تشام المسلمات باني الصغيرات. هذا هو الوقت الذي يتم فيه الاعتراف بهن رسميًا من قبل المجتمع كمسلمات باني. يسمى حفل بلوغ سن الرشد للفتيات الصغيرات كاروه، ويؤديه الراهب وكبار الشخصيات في مسجد با ني في قرية لونغ تري.

تستعد منشأة شراء أوراق الدونج لتزويد المصب.

"بركات الغابة" للمدينة

في الخامس عشر من ديسمبر، حين تُسبب الرذاذات الغزيرة نزلات برد تُجرح الجلد، يُصبح هذا اليوم أيضًا الوقت الذي يدعو فيه سكان المرتفعات بعضهم البعض لقطف الأعشاب البرية. هذه هي أوراق الدونغ، ولفائف الجيانج... تُستخدم لتغليف الكعك؛ تُحصد طبيعيًا من الغابة؛ لإضفاء لمسة من النكهة على عيد تيت للجميع، لكل عائلة.

على الرغم من أنه يُحصد مرة واحدة فقط سنويًا، إلا أنه لا يزال يُدر دخلًا كبيرًا. يختلف سعر أوراق الدونغ التي يشتريها التجار من عام لآخر. على سبيل المثال، يشتري التجار هذا العام من الناس ما بين 300 و400 دونج للورقة. يمكن لكل شخص أن يكسب ما بين 300 و400 ألف دونج يوميًا من قطف أوراق الدونغ. أما أنابيب الجينغ، فيبلغ سعر بيعها 1000 دونج للأنبوب، ويمكن للشخص أن يجمع ما بين 250 و300 أنبوب جينغ يوميًا، ويكسب أيضًا ما بين 250 و300 ألف دونج.

ثم هناك أشجار الخوخ، فمناطق الخوخ الشاسعة مثل كي فونغ وكي سون... تعجّ أيضًا بقطع الأغصان واقتلاع الجذور... لنقلها إلى الأراضي المنخفضة. في منطقة نغي آن الحدودية، بدأت حقول الخوخ تصبغ القرى باللون الأحمر، مما أضفى دفئًا على صورة تيت الربيعية. لطالما كانت أشجار الخوخ في كي سون وكي فونغ... عنصرًا أساسيًا في زينة تيت للعديد من العائلات في الأراضي المنخفضة، على الرغم من أن ثمنها ليس بالهين.

تفاخر السيد شونغ با لاو-بوك مو، قرية نا نغوي، مقاطعة كي سون ( نغي آن )، قائلاً: "تمتلك عائلتي ما يقارب ألف شجرة خوخ، ويجني بيع أغصانها خلال رأس السنة مئات الملايين من الدونغ سنويًا. لهذا السبب، يتلاشى الفقر تدريجيًا".

تُزرع أشجار الخوخ التي يملكها السيد لاو والعديد من الأسر الأخرى في كي سون في الحقول، حول منازلها المبنية على ركائز، وتعيش جنبًا إلى جنب مع سكان المنطقة الحدودية النائية الصاخبة. بالإضافة إلى أغصان الخوخ البيضاء الفضية المتعفنة حول الجذور، المربوطة بعناية على الشاحنات المتجهة نحو مجرى النهر؛ هناك أيضًا أكياس من الأرز اللزج والزنجبيل والكركم وبراعم الخيزران المجففة، وحتى القرع واليقطين... التي تعبر الجبال والغابات بسرعة إلى المدينة.

حقول الخوخ المربحة في نا نغوي (كي سون)

هذه المنتجات ثمرة جهود المزارعين القدامى في المناطق الجبلية. في نهاية العام، يتوافد التجار من مناطق عديدة في الأراضي المنخفضة والمناطق الجبلية مثل كيو فونغ، وكوي تشاو، وكون كوونغ، وكي سون... لشراء "هدايا الغابة" لتزويد سوق تيت.

بخبرة سنوات طويلة في "شراء البضائع" ذهابًا وإيابًا من كون كوونغ إلى المناطق المنخفضة وبالعكس، قال مالك الشاحنة هونغ هونغ: "خلال عيد تيت، نكون مشغولين للغاية، حيث تتنقل البضائع ذهابًا وإيابًا باستمرار طوال اليوم. وبشكل أساسي، تُنقل ضروريات الناس إلى المناطق المنخفضة لبيعها. عادةً ما تكون الأسعار أعلى من المعتاد، مما يوفر دخلًا إضافيًا للناس".

إلى "المنتج" محلي الصنع

الخنازير والأبقار والجاموس... من منتجات سكان المرتفعات، وهي منتجات رائجة خلال عطلة تيت. ولتلبية طلب سكان المناطق المنخفضة، قام سكان المناطق المرتفعة بمعالجتها وتحويلها إلى منتجات تعكس الهوية الثقافية للمنطقة.

منذ بداية الشهر القمري الثاني عشر، تُشعل قرى منطقة نغي آن الغربية النار ليلًا ونهارًا لإعداد أطباق خاصة تُقدّم في سوق رأس السنة القمرية. وأصبحت الأطباق التقليدية الشعبية، مثل لحم البقر والجاموس والسجق والنبيذ ونبيذ الأوراق المخمرة، من الأطباق المفضلة لدى سكان المناطق المنخفضة.

وقد أصبحت هذه الأطباق أيضًا هدية فريدة من نوعها خلال تيت، لذا فهذا هو الوقت الذي يتم فيه استهلاك هذه التخصصات أكثر من أي وقت مضى، حيث لا تملك العديد من المؤسسات ما يكفي من البضائع لتزويد العملاء.

من بين هذه المنتجات، يحظى لحم البقر والجاموس المجفف (نوع من اللحوم المدخنة) في منطقتي كي سون وتونغ دونغ بتقدير كبير من قبل الذواقة. وتتطلب معالجة هذا المنتج دقة بالغة، إذ يتطلب اختيار لحوم متماسكة، ذات حبيبات طولية، طازجة ولذيذة، ولا يلبي لحم الجاموس واللحم البقري المحلي هذه المتطلبات بالكامل.

بعد تقطيع اللحم إلى شرائح وتتبيله بالتوابل مثل الزنجبيل والجالنجال والفلفل الحار المجفف والفلفل المجفف والملح الأبيض، يقوم الناس بتعليق اللحم على موقد حطب وتجفيفه بالفحم ودخان المطبخ.

"بركات الغابة" تباع من قبل الناس في بلدة موونغ زين الجبلية - كي سون

يُعالَج لحم البقر والجاموس من أجود أجزائه، ويمر بمراحل عديدة، ويتميز بنكهة غنية، تُفضّله الكثيرات. يتراوح سعر كيلوغرام واحد من لحم البقر حاليًا بين مليون ومليون ومئتي ألف دونج فيتنامي. بالإضافة إلى ذلك، بفضل سهولة التخزين والنقل، يُعدّ هذا اللحم طبقًا مميزًا يُفضّله الكثيرون كهدية في رأس السنة.

بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ السجق طبقًا تقليديًا يُحضّره السكان المحليون غالبًا خلال المهرجانات، وخاصةً بمناسبة تيت. تُذبح الخنازير المحلية، ويُختار لحمها الخالي من الدهون، ويُغسل، ويُقطّع إلى مكعبات، ويُتبّل بالتوابل التقليدية.

بعد تتبيله، يُحشى اللحم في أمعاء خنزير نظيف ومجفف، مكونًا قشرة خارجية. ثم يُجفف في الشمس ويُدخن ليُضفي عليه رائحة مميزة. وهو أيضًا طبق شعبي، يُكثر سكان المناطق المنخفضة من تناوله خلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

قالت السيدة نجوين ثي هين، مالكة منشأة إنتاج النقانق ولحوم البقر المجففة في بلدة ثاتش جيام، منطقة تونغ دونغ: "في كل عام قمري جديد، تنتج منشأتنا أكثر من طن واحد من النقانق، ونفس الكمية من لحم البقر المجفف... لكنها عادة ما تنفد مبكرًا جدًا لأن المواد المدخلة يتم اختيارها بعناية شديدة".

مشروبٌ غنيٌّ بنكهةِ المرتفعاتِ... أصبحَ تدريجيًا لا غنى عنه لسكانِ الأراضي المنخفضةِ في كلِّ عطلةٍ ورأسِ سنةٍ جديدة. إنه نبيذُ الأرز، نبيذُ الأوراقِ المُخمَّرة. تُعدّ مناطقُ إنتاجِ النبيذِ في كون كوونغ... المكانَ المُناسبَ لتوفيرِ نبيذِ الأرز، نبيذُ الأوراقِ المُخمَّرةِ الشهير.

صناعة النبيذ بأوراق الخميرة مهنة تقليدية توارثتها أجيال من التايلانديين في قرية شيانغ، التابعة لبلدية مون سون، بمنطقة كون كوانغ. يوجد حاليًا في قرية شيانغ ثلاث مجموعات لصناعة النبيذ تضم 41 أسرة. يشتري التجار النبيذ بشكل رئيسي للمطاعم والزبائن الدائمين في مدينتي فينه وهانوي .

في السنوات الأخيرة، شهدت صناعة النبيذ المُخمّر في بان شيانغ تطورًا ملحوظًا، وتوسّع سوق الاستهلاك. بطاقة إنتاجية تتراوح بين 200 و300 لتر من النبيذ يوميًا، أي بمعدل 6-7 آلاف لتر شهريًا، وفّرت دخلًا لأسر القرية الحرفية يتجاوز 28 مليون دونج فيتنامي سنويًا، ومتوسط ​​دخل العامل 18 مليون دونج فيتنامي سنويًا.

يقترب رأس السنة القمرية الصينية (تيت). لذا، أصبحت شاحنات البضائع المتجهة نحو مجرى النهر أكثر ازدحامًا وسرعة. وأصبحت ألوان الحدود منتجات مألوفة، مما أضفى مزيدًا من الحلاوة على صورة رأس السنة القمرية. لكن الحلاوة الأعظم تكمن في مساهمتها في الحد من الفقر والمعاناة لسكان المناطق الجبلية...

احتفالات رأس السنة التقليدية الصاخبة لشعب مونغ في سون لا

المصدر: https://baodantoc.vn/huong-sac-bien-cuong-1736335879123.htm