نكهة المدينة: مزيج من لحم الخنزير المبشور

[إعلان 1]

يمكن أن يجعل الجمبري المملح الفوري (المعروف أيضًا باسم الجمبري المضغوط) المارة يترددون برائحته المستمرة.

ثم هناك معجون الروبيان، أضف بعض الفلفل الحار والثوم، ثم ورق الأرز، والشعيرية الطازجة، وبان بيو وبان زيو وهذا يكفي! مرة أخرى، ليس فقط أطفال القرية، ولكن أيضًا الكبار ما زالوا مدمنين على طبق ورق الأرز المقرمش مع معجون الروبيان، الذي يتم تسخينه على الفحم ويفرك بقليل من زيت البصل الأخضر، ويبلغ سعره حاليًا 2000 دونج للقطعة. إنه مالح، حلو، وعطري، يمكنك أن تأكله حتى قمته ولا تزال تلعق شفتيك.

ولكن ليس هذا كل الأطباق اللذيذة التي يقدمها معجون الروبيان من أيدي ربات البيوت الماهرات في قرية الصيد. أريد فقط أن أتحدث عن طبق الجمبري المختلط الذي يعتبره العديد من الناس في هذه القرية (في سا هوينه، كوانج نجاي ) "طبقًا لا ينفصل". هذا الطبق الريفي الذي "يتحدى" حتى الأغنياء أن يحظوا ببضع "ساعات ذهبية" لتناول الطعام. تناولها مع ورق الأرز في فترة ما بعد الظهيرة الحارة لتجديد طاقتك لساعات العمل المتبقية. مع اقتراب نهاية اليوم، تستمتع مجموعة من الصيادين بوجبة "حارة" قبل الخروج إلى البحر "لصيد الأسماك" (صيد الأسماك بالشباك، وصيد الأسماك عند الغسق). كما يتم تناول خيط الشعير المخلوط مع الأرز في الوجبة الرئيسية لتخفيف المعدة. يقال أنه يتم تناوله مع الأرز ولكن العائلة بأكملها تأكله مع لحم الخنزير الممزق، لذلك عادة ما يتبقى الأرز.

Chỉ 3 thứ ruốc rang, bún mì và xà lách mà thành món ngon khó cưỡng — ثلاثة مكونات فقط: لحم الخنزير المقلي والمعكرونة والسلطة، تصنع طبقًا لا يقاوم.

جميع الأطفال في قريتي "طلاب" في المدرسة المتوسطة والثانوية. لقد أطلقوا اسمًا موسيقيًا جدًا على طبق الخيط المختلط: "mashup". يتم خلط لحم الخنزير المبشور، والشعيرية، والخس معًا مثل... قسم واحد من أغنية يتبع قسمًا آخر من أغنية أخرى... لإنشاء لحن جديد ومثير للاهتمام. في مزيج خيط لحم الخنزير، والشعيرية، والخس، يبدو أن كل مكون لا علاقة له بالآخر، بل يتحد لتكوين طبق كامل.

يتم توفير لحم الخنزير المبشور من البحر، والمعكرونة المصنوعة من الكسافا، والخس من خلال ... تربة الحديقة. يتم تقديم هذا الطبق المكون من خيط لحم الخنزير المختلط مع القليل من صلصة السمك والسكر والفلفل الحار والثوم، وهو لذيذ للغاية! خيط لحم الخنزير المقلي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، مقرمشًا قليلاً، وذو رائحة عطرية قوية. تلتصق الروبيان بكل خصلة من شعيرية الأرز وكل ورقة من الخضروات. كل نكهة لها نكهتها الفريدة التي تمتزج معًا بشكل متناغم. تلعب المعكرونة المطاطية والمرنة دورًا في إطالة وقت المضغ بحيث تطلق حلاوة خيط لحم الخنزير المقرمشة ورائحة الخضروات المتواضعة والريفية نكهاتها الغنية ببطء.

استمتع بطبق لحم الخنزير المختلط بدون ورق الأرز المشوي المقرمش. خذ قطعة من خيط لحم الخنزير المختلط وضعها على قطعة من ورق الأرز لمضغها، وسوف تتضاعف لذة الطبق. كل… الصوت حقيقي. إن صوت ورق الأرز المتشقق يخلق شعورًا غريبًا بالانتعاش والفرح. ولعل هذا هو السبب في أن معظم الأطباق المركزية غالبًا ما تأتي مع ورق الأرز أو معكرونة الأرز، وليس فقط خيط لحم الخنزير المختلط.

لا يزال الصيادون يقومون بمعالجة كل أنواع خيوط الروبيان، من الطازج إلى الذابل إلى المجفف، كل يوم لتكون جاهزة "لتغطية موجات الهواء" في الأشهر التالية. لذلك فإن الأطباق مثل الشعيرية مع السلطعون، وصلصة الغمس للبان كان، وبان زيو، وحساء الشعيرية الطازج، وصلصة الغمس للخضراوات النيئة... لا تحتاج إلى معجون الروبيان.

[إعلان 2]
رابط المصدر