طعم الوطن: لحم خنزير مبشور مشكل

[إعلان 1]

يمكن أن يجعل الجمبري المملح الفوري (المعروف أيضًا باسم الجمبري المسحوق) المارة يترددون برائحته المستمرة.

ثم هناك معجون الروبيان، يُضاف إليه بعض الفلفل الحار والثوم، ثم ورق الأرز، والشعيرية الطازجة، وحتى بان بيو، بان زيو، كم تكفي! أتذكر، ليس أطفال القرية فقط، بل الكبار أيضًا ما زالوا مدمنين على ورق الأرز المقرمش المرشوش بمعجون الروبيان، والمُسخّن على الفحم والمُدلك بقليل من زيت البصل الأخضر. سعره الحالي 2000 دونج للقطعة. إنه مالح وحلو وعطري، يُؤكل حتى "الورك غصن" ولكنه لا يزال شهيًا.

ليس هذا كل ما يُقدمه الروبيان من أطباق شهية تُحضّرها ربات البيوت الماهرات في قرية الصيد. أودُّ فقط التحدث عن طبق الروبيان المختلط الذي يعتبره الكثير من سكان هذه القرية (في سا هوينه، كوانغ نجاي ) طبقًا لا غنى عنه. هذا الطبق الريفي يُتيح حتى للأثرياء فرصةً للاستمتاع ببضع ساعات من الراحة. يُؤكل مع ورق الأرز في منتصف ظهيرة حارة لاستعادة نشاطهم لساعات العمل المتبقية. وعند تناوله قرب نهاية اليوم، يستمتع الصيادون بقليل من التوابل قبل الذهاب إلى البحر لصيد السمك (صيد السمك بالشباك عند الغسق). بالإضافة إلى ذلك، يُؤكل الروبيان المختلط مع الأرز في الوجبة الرئيسية لتخفيف الوزن. يُقال إنه يُؤكل مع الأرز، لكن جميع أفراد الأسرة يتناولون الروبيان المختلط، لذا عادةً ما يتبقى منه أرز.

Chỉ 3 thứ ruốc rang, bún mì và xà lách mà thành món ngon khó cưỡng — ثلاثة أشياء فقط: لحم الخنزير المقلي، المعكرونة والسلطة، تشكل طبقًا لا يقاوم.

جميع أطفال قريتي "طلاب" في المرحلتين الإعدادية والثانوية. أطلقوا على طبق خيط لحم الخنزير المختلط اسمًا موسيقيًا مميزًا: "مزيج". يُمزج خيط لحم الخنزير والشعيرية والخس معًا كقطعة من أغنية، يتبعها جزء من أخرى، ليُنتج لحنًا جديدًا وشيقًا. في مزيج خيط لحم الخنزير والشعيرية والخس، يبدو أن كل مكون لا علاقة له بالآخر، لكنها تتحد لتُكوّن طبقًا متكاملًا.

روبيان من البحر، وشعرية مصنوعة من الكسافا، وخس من... تربة الحديقة. يُقدم هذا الطبق المختلط من الروبيان في طبق مع قليل من صلصة السمك والسكر والفلفل الحار والثوم، إنه طبق لا يكل! الروبيان المقلي ذهبي اللون، ومقرمش قليلاً، لذا فهو عطري للغاية. يلتصق الروبيان بكل خصلة من الشعرية وكل ورقة من الخضار. لكل منها نكهته الخاصة التي تُضفي رائحة فريدة ومتناغمة. تلعب الشعيرية المطاطية دوراً في إطالة وقت المضغ، حيث تُطلق حلاوة الروبيان المقرمشة ورائحة الخضار البسيطة والريفية نكهة غنية ببطء.

لا يُمكن الاستمتاع بمزيج خيط لحم الخنزير دون ورق الأرز المشوي المقرمش. التقط قطعة من خيط لحم الخنزير المختلط وضعها على ورق الأرز وامضغها، لتتضاعف لذة الطبق. الأكل... صوته حقيقي. يُضفي صوت ورق الأرز المقرمش شعورًا غريبًا بالانتعاش والبهجة. ولعل هذا هو سبب احتواء معظم أطباق المنطقة الوسطى على ورق الأرز أو ورق النودلز، وليس فقط خيط لحم الخنزير المختلط.

لا يزال الصيادون يُعالجون جميع أنواع معجون الروبيان، من الطازج إلى الذابل إلى المجفف، يوميًا ليكون جاهزًا للاستهلاك في الأشهر القادمة. لذا، لن تقلق بشأن نقص معجون الروبيان أطباق مثل الشعيرية مع السلطعون، وصلصة البان كان، وبان زيو، وحساء الشعيرية الطازجة، وصلصة البان كان للخضراوات النيئة.

[إعلان 2]
رابط المصدر