خبراء ينصحون بالوقاية من خطر التسمم بالبوتولينوم

ويحذر الخبراء الطبيون من أن أي شخص معرض لخطر التسمم بالبوتولينوم لأن هذه ليست بكتيريا نادرة ويحتاج الناس إلى المعرفة لمنع وتجنب خطر التسمم من هذه البكتيريا.

التسمم بالبوتولينوم هو تسمم ناتج عن عدوى بسم بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم. ويعود السبب إلى إصابة المريض بالسموم في طعام رديء الجودة، وتناول طعام غير محفوظ جيدًا.

ولمنع خطر التسمم بالبوتولينوم، يوصي خبراء الصحة الأشخاص الذين يقومون بمعالجة الأطعمة المعبأة في زجاجات أو علب أو مختومة بتنظيف البيئة ومسح منطقة المعالجة وتعقيمها بانتظام لتجنب الأوساخ والتربة والرمال والبكتيريا الضارة من الالتصاق بالطعام.

ينبغي استخدام تقنيات حديثة في تغليف الأغذية. غالبًا ما يستخدم المصنعون أشعةً معقمةً أثناء التغليف لضمان سلامة الأغذية. الأشخاص الذين يقومون بالتغليف في المنزل معرضون لخطر فقدان سلامة الأغذية.

هناك إجراء آخر يجب على الناس تطبيقه عند تغليف الأطعمة وهو استخدام نسبة ملح تزيد عن 5% ملح/100 جرام من الطعام، لأن البكتيريا لا تستطيع النمو في بيئة شديدة الملوحة.

يجب على الناس أن يحرصوا على عدم استخدام الأطعمة منتهية الصلاحية، وخاصة المعلبات المنتفخة أو المشوهة بسبب تعرضها لبكتيريا البوتولينوم أو غيرها من البكتيريا؛ أو حتى إذا كانت لا تزال في تاريخ انتهاء صلاحيتها وغير مشوهة، ولكن عند فتحها لم تعد تحتفظ بنكهتها الطبيعية، فلا يجب تناولها.

المصدر: vietnamplus.vn

رابط المصدر: https://baoninhbinh.org.vn/-infographics-chuyen-gia-khuyen-cao-phong-tranh-nguy-co-ngo/d20230524082310932.htm