يجرب السائحون الغربيون طبقًا ما بمجرد عودتهم إلى هانوي، من "غير مناسب" إلى الثناء عليه باعتباره لذيذًا

الطبق الساخن، المناسب للفطور، أثار مشاعر مختلفة لدى الضيفين الغربيين. فبينما وجده داني لذيذًا جدًا، اعترف ديغي بأنه لم يكن راضيًا في البداية لأنه لم يُناسب ذوقه.

داني وديغي، سائحان من المملكة المتحدة، عادا مؤخرًا إلى هانوي بعد رحلتهما الأولى قبل سبع سنوات. بالإضافة إلى زيارة بعض الوجهات، قضيا وقتًا ممتعًا في تذوق مأكولات الشارع اللذيذة.

ومن بين هذه الأطباق، هناك طبق واحد كشف الزوجان أنهما استمتعا به في وجبة الإفطار الأولى عند وصولهما إلى العاصمة، وهو معكرونة وونتون.

"أردنا الاستمتاع بطبق سائل ساخن في الصباح وكنا نبحث عن خيار مناسب"، هذا ما قاله اثنان من الضيوف الغربيين.

استمتع داني وديجي بتناول المعكرونة الصينية في وجبة الإفطار الأولى عندما عادا إلى هانوي للمرة الثانية.

وبعد المشي لبعض الوقت، رأوا بالصدفة متجرًا لبيع المعكرونة الصينية على الرصيف، ويقع في بداية شارع هانج تشيو، بالقرب من بوابة أو كوان تشونج، فقرروا التوقف وتناول وجبة طعام هنا.

لم أكن أعرف ما يُقدّمونه، لكنه بدا شهيًا، وكنت متشوقًا لتجربته. كان حساء النودلز يُطهى في قدر كبير، ساخنًا جدًا، كما قال ديغي.

كان داني يراقب ويتحمس لرؤية المالك شخصيًا يغلي المعكرونة يدويًا، محاطًا ببعض صواني المكونات التي تبدو طازجة تمامًا.

طبق المعكرونة وونتون الجذاب الذي جربه ضيفان غربيان

في المطعم، طلب داني وديغي حصتين كاملتين من نودلز وونتون، بسعر 40,000 دونج للواحدة. عندما قُدّمت النودلز، لم يستطع السائح إخفاء دهشته، فقد بدت الطبق شهيًا للغاية، لاحتوائه على أنواع عديدة من اللحوم.

"يبدو الطعام لذيذًا جدًا، لدرجة أنني أستطيع الجلوس على الرصيف والاستمتاع به"، كما قال.

وفقًا لملاحظة داني، تم تقديم وعاء المعكرونة كاملاً، بما في ذلك بعض المكونات مثل البيض، تشار سيو، الروبيان، الفطر، وونتون، الكزبرة...

وأضاف داني: "الشيء المثير للاهتمام هو أنني رأيت المالك يقوم بتحضير الأطباق الجانبية لهذا الطبق بجواري مباشرة، وكانت تبدو طازجة للغاية".

قام سائح بريطاني بتذوق الزلابية وأشاد بالطبق بسبب نكهته اللذيذة والغنية.

عند الاستمتاع، علّق الضيف البريطاني قائلاً إن المرق زكي الرائحة، يمزج بين نكهات متعددة. النودلز مطاطية، والزلابية غنية ولذيذة.

تتميز الزلابية بنكهة غنية بالدهون بفضل حشوة اللحم، مع لمسة من نكهة الفلفل الحار. تبدو الزلابية مع نودلز البيض بسيطة، لكنها لذيذة جدًا. أعجبتني كثيرًا، كما قال.

أخذت ديغي رشفةً أولى من المرق فورًا، إذ رأت ردة فعل داني المبتهجة. وجدت المعكرونة غنيةً بالنكهة ورائحتها لا تُوصف، وهو ما لم يُعجبها.

ثم عند إضافة صلصة الفلفل الحار وعصير الليمون، وجدت السائحة أن طعم الطبق تغير بشكل واضح وأصبح أكثر جاذبية.

في البداية، لاحظتُ أن للمرق رائحة سمك خفيفة، وهو ما لم يُعجبني. لكن الغريب أنه بعد إضافة الفلفل الحار وعصرة ليمون، أصبحت النودلز أسهل في الأكل. كانت لذيذة حقًا، كما قالت.

تذوق ديجي المرق واعترف أنه في البداية لم يكن طعمه جيدًا، ولكن بعد التتبيل كان لذيذًا.

بالإضافة إلى الطعم الفريد للنودلز، كشف الضيفان الغربيان عن انطباعاتهما عن تجربة طعام الشارع في العاصمة. كانا متحمسين للجلوس على كرسي بلاستيكي صغير على الرصيف، مستمتعين بالطعام الشهي، بينما يشاهدان براحة مشهد الشارع الصاخب.

وفقًا للبحث، فإن معكرونة وونتون (المعروفة أيضًا باسم نودلز وونتون) هي طبق نشأ في مقاطعة قوانغدونغ (الصين)، وتم تقديمه إلى فيتنام حوالي ثلاثينيات القرن العشرين.

يستخدم الطبق معكرونة صفراء زاهية اللون طرية ولكنها لا تزال مطاطية بما يكفي لعدم كسرها عند سكبها في المرق ولإبراز رائحة البيض.

تعتبر معكرونة وونتون من الأطباق الشعبية في هانوي.

يتم تقديم وعاء من المعكرونة بالوونتون مع بعض المكونات الرئيسية مثل: شار سيو، الزلابية المطهوة على البخار والمقلية، الجمبري الطازج المطهو ​​على البخار، البيض المسلوق، فطر شيتاكي...

يُعتبر المرق العامل الحاسم في نكهة نودلز وونتون. في الصين، يتميز مرق هذا الطبق بكثافة دهنية ويحتوي على العديد من الأعشاب الصينية التقليدية، أما في فيتنام، فقد تم تعديل الطبق ليناسب الأذواق المحلية.

في هانوي، يمكن للسياح العثور على نودلز وونتون اللذيذة والاستمتاع بها في بعض العناوين مثل: نودلز وونتون فونج بيو؛ نودلز وونتون دوي آنه؛ نودلز وونتون فونج جيا؛ نودلز وونتون بينه تاي... أو زيارة الشوارع التي تضم العديد من محلات نودلز وونتون بما في ذلك: هانج تشيو، دينه ليت، هان ثوين، هوي نهاي.

الصورة: داني وديجي

أطباق خاصة في الولائم الغربية القديمة، لا يجرؤ الضيوف على تناولها، حتى مع وجود المال، يصعب شراؤها. تُصنع من نيم تشوا أو نيم بي، وهي تشبه إلى حد كبير نيم الشماليين، لكن أطباق الغربيين الخاصة تُنسج أيضًا بعناية فائقة، لدرجة أن الضيوف لا يجرؤون على تناولها لجمالها الأخّاذ.

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mi-van-than-ngay-khi-den-ha-noi-tu-khong-hop-den-nuc-no-khen-ngon-2457486.html