"جنة الطعام" حول كاتدرائية هانوي، تجذب الزوار من الصباح إلى الليل

تُعد كاتدرائية هانوي وجهةً جذابةً للسياح المحليين والدوليين. فهي لا تتمتع بتاريخ عريق وعمارة عتيقة وفريدة فحسب، بل تُعتبر المنطقة المحيطة بالكنيسة أيضًا "جنةً للمأكولات" تجذب عشاق العاصمة.

المنطقة المحيطة بكاتدرائية هانوي مزدحمة دائمًا. تصوير: هوي نجوين

سلسلة من مطاعم الفو الشهيرة

عند زيارة منطقة كاتدرائية هانوي في الصباح الباكر، يمكن للزوار الاستمتاع بالفو اللذيذ في Pho Tu Lun Au Trieu، أو Pho Oanh Tho Xuong، أو Pho 10 Ly Quoc Su.

يقع فو تو لون بجوار كاتدرائية هانوي، ويزدحم بالزبائن يوميًا. هنا، ليس من الصعب رؤية الزبائن يصطفون أو يرتبون كراسي بلاستيكية، حاملين حساء فو ويستمتعون به على الرصيف.

حاز مطعم الفو هذا على جائزة Michelin's Bib Gourmand (طعام جيد بأسعار معقولة) لمدة 3 سنوات متتالية، من 2023 إلى 2025.

بخلاف معظم مطاعم الفو في هانوي التي تستخدم مرقًا صافيًا، يتميز الفو في هذا المطعم بمرق دسم وعكر. يُقطع لحم البقر الطازج آليًا، ولكن قبل تقديم الفو النادر، يستخدم صاحب المطعم سكينًا لدقّه، ثم يُبسطه، ويضعه بمهارة في وعاء، ويسكب عليه المرق المغلي.

تساعد هذه الطريقة على الحفاظ على حلاوة اللحم. يبدأ سعر طبق الفو الواحد في المطعم من 55,000 دونج.

المرق الغنيّ والغائم هو سمة المطعم المميزة. الصورة: ذا بانج

على بعد مئات الأمتار فقط من Pho Tu Lun Au Trieu يقع مطعم Pho Oanh في زقاق Tho Xuong، وهو أيضًا مشهور ومزدحم، بنكهة Pho Nam Dinh .

خلال ساعات الذروة الصباحية، وخاصةً في عطلات نهاية الأسبوع، تكتظ عشرات الطاولات والكراسي داخل المطعم وخارجه بالزبائن. يضطر أصحاب المطاعم إلى وضع كراسي بلاستيكية على رصيف منزل جارهم ليتمكن الزبائن من الجلوس وتناول الفو.

واجهة مطعم فو أونه مزدحمة دائمًا كل صباح. تصوير: هوي نجوين

يُقطع لحم البقر النادر إلى شرائح رفيعة، ويُسحق، ويُسكب بسرعة في مرق فو مغلي للحفاظ على حلاوته ورائحته وقيمته الغذائية. لحم الصدر المقرمش في المطعم طازج دائمًا ومُطهىً بإتقان. أسعار فو في المطعم معقولة، تبدأ من 40,000 دونج فيتنامي للطبق.

يتمتع Pho Oanh بنكهة Nam Dinh pho. الصورة: لينه ترانج

مطعم فو 10 لي كوك سو هو مطعم فو شهير آخر يقع على مقربة من الكاتدرائية. وقد أُدرج المطعم على قائمة بيب غورماند لثلاث سنوات متتالية. غالبًا ما يكون المطعم ممتلئًا، ويضطر الزبائن، وخاصةً الأجانب، إلى الانتظار في طوابير أمام الباب. يبدأ سعر الفو هنا من 70,000 دونج فيتنامي.

"جنة الوجبات الخفيفة"

لفائف لحم الخنزير المخمر المشوي وجبة خفيفة شهيرة في منطقة كاتدرائية هانوي، تُباع عادةً من وقت الظهيرة حتى المساء. لا تزال اللفائف تحتفظ بلونها الوردي الزاهي، بالإضافة إلى طبقة لاصقة تغطي سطحها الخارجي، محترقة قليلاً، موضوعة على طبقة من أوراق الموز الخضراء.

يُقدّم نيم تشوا المشوي مع طبق صغير من صلصة الفلفل الحار مع الجيكاما والمانجو الأخضر. يُمكن للضيوف طلب وجبات خفيفة إضافية مثل البطاطس المقلية ونيم تشوا المقلية.

لفائف لحم الخنزير المخمرة المشوية وجبة خفيفة شهيرة تجذب السياح الشباب. سعر طبق مثل الموجود في الصورة ٢٢٠,٠٠٠ دونج فيتنامي. تصوير: هوي نجوين

من الوجبات الخفيفة التي لا تُفوّت بالقرب من الكاتدرائية مطعم بان غوي غوك دا. ورغم صغر حجم المتجر وبساطته، إذ لا يضم سوى بضعة طاولات وكراسي بسيطة، إلا أنه غالبًا ما يكتظ بالزبائن خلال ساعات الذروة.

يتميز طبق بان غوي الساخن بلونه الذهبي الجميل، وقشرته الرقيقة المقرمشة، وحشوته الدهنية العطرة من اللحم، وأذن الخشب، وفطر شيتاكي، والشعرية، والسجق الصيني. يُقدم مع صلصة غمس ممزوجة وفقًا لوصفة تقليدية، وبضع شرائح صغيرة من البابايا، وطبق من الخضراوات النيئة. سعر بان غوي 14,000 دونج فيتنامي للقطعة.

بالإضافة إلى بان جوي، يقدم المطعم أيضًا كعكات الجمبري، والكعكات المقلية، ولفائف الربيع المقلية، وفطائر التابيوكا... الصورة: هوي نجوين

في كل خريف، عند زيارة الكاتدرائية، يُمكن للزوار بسهولة رؤية أكشاك الأرز الأخضر الريفية. تُغلف حبات الأرز اللزج العطرة أوراقًا خضراء يانعة. يُعدّ تناول الأرز الأخضر، والأرز اللزج مع الأرز الأخضر، من الأنشطة التي لا تُفوّت في هانوي خلال فصل الخريف.

يمكن للزوار الجلوس وتناول كوب من قهوة البيض، والاستمتاع بالأرز اللزج العطري، أو الأرز اللزج الحلو ومشاهدة الشوارع المحيطة بالكنيسة.

الأرز الأخضر اللزج يجذب الزبائن. تصوير: هوي نجوين

عصيدة الشعيرية مع الضلوع تدفئ المعدة

بجوار الكاتدرائية، يقع متجر عصيدة أضلاع "نغو هوين" الشهير. يُطهى هذا الطبق من دقيق الأرز المطحون ومرق العظام. العصيدة طرية وناعمة ولزجة، خالية من أي حبوب أرز. يُنظف غضروف الخنزير ويُطهى على نار هادئة ليصبح مقرمشًا دون أن يصبح قاسيًا.

يُزيّن كل طبق من العصيدة عادةً بقطعتين من الخبز المقلي وبعض خيط لحم الخنزير المجفف لمزيد من النكهة. يبدأ سعر الطبق من 30,000 دونج فيتنامي.

عند تقاطع شارعي تشان كام ولي كوك سو، يقع متجر تشان كام الشهير والمزدحم لنودلز ثعبان البحر. يحتوي كل طبق على الشعيرية وبراعم الفاصولياء المسلوقة، والخيار الممزوج بالخل والتوابل، والجزر المبشور، والكزبرة الفيتنامية، والكزبرة، وثعبان البحر المقلي المقرمش أو الطري، حسب رغبة الزبون.

يجب أن يكون ثعبان البحر المقلي مقرمشًا، غير قاسٍ، غير محترق أو منقوع في الزيت. عند الوصول إلى نهاية الوعاء، يكون ثعبان البحر لا يزال مقرمشًا.

تم اختيار مطعم شان كام لمأكولات البحر الفيرميسيلي وتقديمه في قائمة بيب جورماند من قبل دليل ميشلان في عام 2025. الصورة: لينه ترانج

يُمزج مزيج الشعيرية مع صلصة الصويا، المُنكّهة بتناغم بنكهات حامضة ومالحة وحلوة وقليلة التوابل. في هذه الأثناء، يُسكب حساء الشعيرية مع مغرفة من المرق الساخن، المعطر برائحة ثعبان البحر، الغني بالنكهة والحلو الطبيعي، الخالي من حلاوة مُحسِّن النكهة (MSG).

لتحضير سلطة ثعبان البحر، يجمع صاحب المطعم مكونات مثل براعم الفاصوليا، وشرائح رقيقة من أزهار الموز، والخيار، والجزر، والكراث، والأعشاب، ويضيف ثعبان البحر المقلي المقرمش، ويمزجه مع صلصة حلوة وحامضة. هذا الطبق منعش، غني، ومقرمش.

يتراوح سعر طبق شعرية ثعبان البحر في المطعم بين 45,000 و60,000 دونج فيتنامي. الصورة: لينه ترانج

تُعدّ هانوي من بين أفضل الوجهات لمشاهدة أوراق الخريف في القارة . إلى جانب العديد من المدن الشهيرة مثل جزيرة نامي (كوريا الجنوبية)، وكيوتو (اليابان)، وجيوتشايغو (الصين)، تُعدّ هانوي الوجهة الوحيدة لفيتنام المدرجة في قائمة أجمل الوجهات لمشاهدة أوراق الخريف في آسيا التي أعلنتها مجلة تايم آوت.

المصدر: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html