يصف السياح الغربيون نمطين متناقضين من أنماط الحياة في فيتنام.

من وتيرة الحياة النابضة بالحيوية في المدينة إلى وتيرة الحياة الهادئة في الممرات المائية، تقدم فيتنام للمسافرين تجربتين متناقضتين في رحلة واحدة.

في الصباح الباكر في أحد أحياء مدينة هو تشي منه.

في منتصف نوفمبر، ومع غروب الشمس فوق مدينة هو تشي منه، تبقى الشوارع شديدة الحرارة. تعج المدينة بضجيج ملايين الدراجات النارية والثرثرة المتواصلة التي تملأ الأزقة والشرفات وأكشاك النودلز على جوانب الطرق. خلال رحلته الاستكشافية في فيتنام، وثّق كريس شالكس، الكاتب في مجلة كوندي ناست ترافيلر ، هذا الإيقاع الحضري الدائم بتفاصيل واقعية للغاية.

أبوابٌ مفتوحة على مصراعيها، وكبار السن يحتسون البيرة الباردة على مهل، وشوايات فحم على جانب الطريق تشتعل بالدجاج ولحم الخنزير المشوي، وحدائق صغيرة تحولت إلى صالات رياضية في الهواء الطلق، وموسيقى البوب ​​الفيتنامية تصدح من مكبرات صوت قديمة. بالنسبة له، كان شعورًا طاغيًا وجذابًا في آنٍ واحد، سمة فريدة لا تخطئها العين لفيتنام.

حضري

ليختبر نبض المدينة، اختار شالككس أن ينغمس كلياً في صخبها. جلس على ظهر دراجة فيسبا في جولة ليلية، متمسكاً بها بإحكام بينما كان مرشده، "بوي كوان خان"، شاب من مدينة هو تشي منه تخرج لتوه من كلية السياحة ، يشق طريقه عبر بحر من أضواء الشوارع الحمراء والبيضاء.

انطلقت السيارة مسرعةً متجاوزةً المقاهي والحانات المضاءة بأضواء النيون في حي بينه ثانه السابق قبل أن تدخل أبراج ثو دوك المبنية حديثاً. وفي الأزقة الضيقة والأحياء العمالية، روى خان قصة تحول المدينة، من خط المترو إلى خطة المدينة العملاقة التي تم إطلاقها، مما يعكس طموح مركز اقتصادي شاب للنهوض.

هذه لحظات التقطها المصور والكاتب الهولندي الموهوب كريس شالككس أثناء استكشافه لفيتنام.

وسط صخب الحياة وضجيجها، يصبح الطعام ملاذًا مألوفًا. يتوقف شالككس للحظات أمام طبق من الحلزون المقلي، ويرتشف عصير التمر الهندي والليمون في مطعم يطل على جسر قوس قزح، ويشاهد الفطائر وهي تُقلى على مقلاة ساخنة في مطبخ مفتوح مضاء جيدًا. تتعايش هذه الأطباق الريفية مع تجارب الطهي المعاصرة في مطاعم الجيل الجديد.

من فندق بارك حياة سايغون، تستمر الرحلة عبر أسواق الشوارع والمعابد في منطقة تشولون إلى مطعم أنان للشيف بيتر كوونغ فرانكلين، حيث يتم إعادة سرد المطبخ الفيتنامي بلغة حديثة.

تدفق

بمجرد مغادرة مدينة هو تشي منه، يتغير الإيقاع بشكل شبه فوري. فبينما تتلاشى المباني الشاهقة في الأفق، تتكشف دلتا نهر ميكونغ بحقول الأرز والبساتين وشبكة القنوات المعقدة.

هنا، يتلاشى صوت المحركات ليحل محله صوت خرير الماء على جوانب القارب وحفيف الرياح بين الأشجار. يروي النهر المتعرج الأرض الخصبة، التي تلعب دورًا حيويًا في الإمدادات الزراعية لفيتنام.

المناظر الطبيعية في فو كوك هادئة.

استُبدلت الدراجات النارية بالدراجات الكهربائية. يتجول شالككس على مهل عبر طرق ترابية ضيقة، ويعبر عبّارات صغيرة، ويمرّ عبر بساتين الدوريان والبرتقال المثقلة بالثمار. يفوح في الهواء عبق الأرض الرطبة والفواكه الناضجة، وتنتشر الدجاجات حول العجلات، وتمرّ الدراجات البخارية مسرعةً بحقائبها الجانبية الممتلئة بثمار الجاك فروت.

قال المرشد السياحي "ثوان خوك": "تتغير المحاصيل كل مسافة قصيرة، حيث تختار كل عائلة ما يناسب أرضها على أفضل وجه".

يبدأ الصباح في كان ثو على الماء. سوق كاي رانغ العائم يعج بالقوارب، حيث تُباع وتُشترى الفاكهة والأسماك الطازجة مباشرةً من قارب إلى آخر. يرسو قارب شالككس بجوار قارب العمة باي، التي تبيع حساء النودلز من مطبخها العائم منذ أكثر من أربعة عقود. ووفقًا للمعتقدات المحلية، فإن العيون الكبيرة المرسومة على مقدمة القارب تجلب الحظ السعيد للقبطان.

سوق محلي في مدينة هو تشي منه (يسار) وحقل أرز بالقرب من نهر هاو، أحد الفرعين الرئيسيين لنهر ميكونغ.

إن المغامرة في أعماق الجزء الغربي من فيتنام هي رحلة إلى الحياة المجتمعية. فالمنازل المظللة بأشجار الموز، وتجمعات نبيذ الأرز التقليدية، والأطباق الريفية، وقصص الأرض التي تم استصلاحها على مر الأجيال، تكشف عن روح صامدة للحياة الجماعية.

كانت هذه الدلتا في الماضي منطقة حدودية مستنقعية تابعة لإمبراطورية الخمير، وقد استقبلت على مر القرون مجموعات متنوعة من الناس، من الفيتناميين والخمير إلى الصينيين ومجتمعات التشام المسلمة. ويتجلى هذا التنوع في معابد الخمير المذهبة، وقرية تشاو جيانغ العائمة لصيد الأسماك، ونمط الحياة المرتبط ارتباطًا وثيقًا بالنهر.

وتنتهي الرحلة في تشاو دوك، حيث تصبغ الشمس الغاربة النهر بلون نحاسي وتتردد أصداء أصوات السوق الليلي من بعيد.

يرى كريس شالكس أن فيتنام تُعرض من خلال نمطين متناقضين من الحياة، لكنهما متصلان بسلاسة: مدينة هو تشي منه الصاخبة والنابضة بالحياة، ودلتا نهر ميكونغ الهادئة والساكنة. هذا التناقض هو ما يخلق جاذبية فيتنام الدائمة، حيث يمكن للزوار الانتقال من أجواء نابضة بالحياة إلى أجواء هادئة في رحلة قصيرة.

المصدر: https://znews.vn/khach-tay-ke-2-nhip-song-doi-lap-o-viet-nam-post1611172.html