اكتشف نكهات الصيف السلوفاكي: أفضل 5 أطباق لا بد من تجربتها

لا يقتصر الصيف في سلوفاكيا على جذب السياح بمناظره الطبيعية الخلابة وقلاعه العتيقة ومدنه الصاخبة، بل يأسر أيضًا عشاق الطهي بأطباقه الصيفية السلوفاكية المنعشة والباردة والشهية. في هذه المقالة، سنستكشف أفضل 5 أطباق صيفية سلوفاكية تقليدية، أطباق ستساعدك على خوض تجربة طهي مثالية لهذا البلد الجميل في وسط أوروبا.

1. كابوستنيكا

نسخة براتيسلافا الصيفية تجلب نكهة مختلفة تمامًا (مصدر الصورة: Collected)

من الأطباق السلوفاكية الصيفية التي لا تُفوّت عند زيارة براتيسلافا، طبق "كابوستنيكا" (حساء الملفوف الحامض). على الرغم من أن "كابوستنيكا" يُعرف عادةً بأنه طبق شتوي، إلا أن النسخة الصيفية منه تتميز بنكهة مختلفة تمامًا. فبدلاً من لحم الخنزير المقدد الدسم والنقانق، يُطهى "كابوستنيكا" الصيفي عادةً مع الملفوف الطازج والبطاطس وقليل من اللحم قليل الدهن، مما يُنتج حساءً خفيفًا وحامضًا بعض الشيء، مثاليًا للانتعاش في الأيام الحارة.

يُضفي المرق الصافي، وحموضة الملفوف المخمر الخفيفة، وحلاوة الخضراوات الطبيعية، مزيجًا رائعًا من النكهات. كما تُضيف العديد من مطاعم براتيسلافا القليل من الكريمة الحامضة أو الشبت الطازج لتعزيز نكهة الحساء ونعومته. يُعدّ الاستمتاع بوعاء ساخن ومنعش من كابوستنيكا في قلب براتيسلافا تجربة طهي فريدة تُساعدك على فهم رقيّ أطباق الصيف السلوفاكية بشكل أفضل.

>>> تعرف على أحدث الجولات الأوروبية :
1. أوروبا الغربية: فرنسا - بلجيكا - هولندا - ألمانيا - لوكسمبورغ - فرنسا
2. إنجلترا - اسكتلندا (موسم الخزامى)
3. أوروبا الشرقية: ألمانيا - جمهورية التشيك - النمسا - سلوفاكيا - المجر (قصر سانسوسي الصيفي، تجربة الحمامات المعدنية المجرية)

2. بريندزوفه هالوسكي

Bryndzové Halušky ليس مجرد طبق ولكنه أيضًا رمز للمطبخ السلوفاكي (مصدر الصورة: مجمّع)

إذا سألت أي سلوفاكي عن طبقه الوطني، فسيكون جوابه حتمًا "بريندزوڤيه هالوسكي". هذا الطبق ليس مجرد طبق، بل رمزٌ للمطبخ السلوفاكي، ويحظى بشعبيةٍ خاصة في منطقة ليبتوف، قلب وسط سلوفاكيا. تشتهر منطقة ليبتوف بمروجها الخضراء وجبالها الشامخة وإنتاجها لأجود أنواع جبن بريندزا. جبن بريندزا الطازج والغني هو ما يُشكّل جوهر "بريندزوڤيه هالوسكي".

حلوى بريندزوڤيه هالوسكي مزيج مثالي من كرات البطاطس الصغيرة المسلوقة (هالوسكي) وجبنة بريندزا الأغنام المخمرة التقليدية. تُصنع كرات الهالوسكي من البطاطس المبشورة، وتُخلط مع الدقيق والبيض، ثم تُسلق حتى تنضج. وبينما لا تزال الهالوسكي ساخنة، يُخلط مع جبن بريندزا الغني، ليُنتج مزيجًا ناعمًا وعطريًا. ولإضافة نكهة وغنى، غالبًا ما تُرش حلوى بريندزوڤيه هالوسكي بقطع لحم مقدد مقلية مقرمشة (سلانينكا) أو بصل مقلي عطري.

3. لوكس

لوكشي هي كعكة مسطحة رقيقة مصنوعة من البطاطس المهروسة المسلوقة والدقيق وقليل من الملح (مصدر الصورة: مجمعة)

جبال تاترا العالية، بجمالها المهيب وهوائها النقي، ليست وجهة مثالية للمشي لمسافات طويلة أو التزلج فحسب، بل هي أيضًا مكان لاكتشاف أطباق صيفية سلوفاكية فريدة تناسب نمط حياة سكان الجبال. ومن بينها فطائر البطاطس المسطحة (لوكشي).

لوكسي كعكة مسطحة رقيقة مصنوعة من البطاطس المهروسة المسلوقة والدقيق وقليل من الملح. بعد خلط المكونات، تُفرد العجينة إلى شرائح رقيقة وتُخبز في مقلاة ساخنة أو على موقد فحم حتى يصبح لونها ذهبيًا وبنيًا جميلًا. ما يميز لوكسي هو تنوع طرق الاستمتاع بها. في الصيف، غالبًا ما تُؤكل لوكسي مع مربى الفاكهة الطازجة مثل مربى الفراولة والتوت الأزرق والكرز، مما يُضفي عليها حلاوة ومنعشة. يمتزج الطعم الحلو والحامض للفاكهة مع الطعم الغني للبطاطس وقوام الكعكة المطاطي، ليُشكل مزيجًا مثاليًا.

4. زيمياكوفي بلاكي

Zemiakové Placky عبارة عن شريحة بطاطس مقرمشة مصنوعة من البطاطس المقطعة (مصدر الصورة: مجمعة)

زيمياكوف بلاكي هي فطيرة بطاطس مقرمشة مصنوعة من البطاطس المبشورة، ممزوجة بالبيض والدقيق والثوم المفروم والأوريجانو وقليل من الملح والفلفل. يُفرد الخليط بعد ذلك على شكل أقراص دائرية أو بيضاوية، ويُقلى من الجانبين حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون. على الرغم من بساطة طبق زيمياكوف بلاكي، إلا أنه يتميز بنكهة مميزة للغاية. فطعم البطاطس الغني، ورائحة الثوم والأوريجانو القوية، بالإضافة إلى قوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، كلها عوامل تُضفي عليه جاذبية لا تُقاوم.

يُقدّم زيمياكوف بلاكي عادةً مع صلصة الثوم (تشيسناكوفي دريسينغ) أو الكريمة الحامضة، مما يُضفي نكهةً وطراوةً على الطبق. كما يُمكن تقديمه كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو الحساء. في الصيف، يُعد زيمياكوف بلاكي خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة سريعة أو غداء. يُمكنك بسهولة العثور على زيمياكوف بلاكي في أكشاك الطعام في الشوارع والمطاعم التقليدية، وحتى في أكشاك مهرجانات الطعام في كوشيتسه. يُعدّ الاستمتاع بزيمياكوف بلاكي ساخنًا ومقرمشًا أثناء التجول في شوارع كوشيتسه القديمة طريقةً رائعةً لتجربة الطعام الصيفي السلوفاكي والاستمتاع بأجواء المدينة.

5. إنشاء ريزانس

ماكوم ريزانسي هو مزيج مثير للاهتمام من المعكرونة وبذور الخشخاش المهروسة (مصدر الصورة: Collected)

ماكوم ريزانس هو مزيج شهي من المعكرونة (عادةً ما تكون مسطحة مثل التاغلياتيلي أو الفيتوتشيني) وبذور الخشخاش المهروسة. تُسلق المعكرونة حتى تصبح طرية، ثم تُخلط مع بذور الخشخاش المحمصة والمطحونة، والسكر البودرة، وقليل من الزبدة المذابة. بعض الوصفات تُضيف قشر الليمون المبشور لنكهة خفيفة. تُضفي بذور الخشخاش نكهة مميزة، مُرّة قليلاً، لكنها عطرية وغنية تُكمل حلاوة السكر وملمس المعكرونة الناعم.

رغم أنه قد يبدو غريبًا، إلا أن ريزانس ماكوم طبق تقليدي محبوب في سلوفاكيا، وخاصةً في فصل الصيف. هذا الطبق ليس ثقيلًا جدًا، بل يتميز بطعم منعش وحلو، وهو مناسب جدًا للتبريد بعد وجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة. في ترنافا، يمكنك العثور على ريزانس ماكوم في المطاعم والمقاهي والمخابز المحلية التقليدية. يُعدّ الاستمتاع بهذا الطبق مع فنجان من القهوة أو شاي الأعشاب تجربة ممتعة، إذ يُساعدك على اكتشاف جانب حلو آخر من أطباق الصيف السلوفاكية.

أطباق الصيف السلوفاكية ليست مجرد طعام بسيط، بل هي أيضًا جسرٌ لفهم ثقافة هذا البلد وشعبه وطبيعته. سواءً كنت من عشاق المطبخ التقليدي أو ترغب في استكشاف نكهات جديدة، فإن سلوفاكيا لن تُخيب ظنك بالتأكيد. خطط لرحلتك واستمتع بهذه الأطباق الصيفية السلوفاكية الرائعة، لتجعل صيفك أكثر تميزًا بنكهات لا تُنسى. نتمنى لك رحلة طهي شيقة في سلوفاكيا!

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، حي شوان هوا، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1800 646 888
صفحة المعجبين : https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@نصائح_السفر #نصائح_السفر

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-slovakia-v17574.aspx