اكتشف مطعمًا نباتيًا فريدًا من نوعه في مدينة هوشي منه: فوجئت بقائمة مطعم العمة موي

وتثير قصة قائمة الطعام في مطعم العمة موي النباتي أيضًا حماس العديد من رواد المطعم، لأنه إذا جاءوا إلى المطعم دون إلقاء نظرة عليها أولًا، فسيكون الأمر أشبه بـ "التمزيق بشكل أعمى"، كما يقول العديد من الشباب مازحين، لأنهم لا يعرفون ما يبيعه المطعم في ذلك اليوم.

تبيع العمة موي الأطباق النباتية منذ أكثر من 10 سنوات.

توقفنا عند متجر عمتي موي في أحد أيام الظهيرة في منتصف الأسبوع. يقع المطعم الصغير والجميل أمام شارع نهات تاو (المنطقة 10، مدينة هوشي منه). على الرغم من أنه ليس يومًا نباتيًا، إلا أنه يفتح بعد الساعة الرابعة عصرًا فقط - وهو وقت فتح المكان بعد الظهر، ويأتي العملاء باستمرار.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 1. — يحتوي مطعم Aunt Muoi's النباتي على قائمة طعام مختلفة كل أسبوع، ويبيع أطباقًا مختلفة كل يوم وكل أسبوع.

ذهبت إحدى الزبائن الدائمين للمطعم في منطقة بينه ثانه إلى العمل وتوقفت في المطعم النباتي مع طفلها. لكن ذلك اليوم كان الخميس بعد الظهر، وكان المطعم يبيع المعكرونة النباتية والأرز المقلي، وهو ما لم يكن من "ذوقها"، لذلك كان عليها أن تغادر وتحجز موعدًا للعودة في يوم آخر.

ربما يأتي العديد من الزبائن إلى هنا لتناول الطعام، وأول شيء يسألونه للمالك هو: "ماذا تبيع اليوم؟" أو انظر إلى اللوحة الموضوعة أمام المتجر والتي تحتوي على رسائل مكتوبة بخط اليد تعلن عن الأطباق المباعة في ذلك اليوم. وكان يوم الخميس أيضًا، ولكن في ذلك اليوم، في الصباح كان المتجر يبيع العصيدة المختلطة، والمعكرونة، والوونتون، ولكن في فترة ما بعد الظهر كان يبيع الطبقين المذكورين أعلاه.

رد فعل الزبائن أمر مفهوم، لأنه وفقًا للسيدة ماي (25 عامًا)، ابنة العمة موي، فإن المطعم يحتوي على حوالي 30 طبقًا نباتيًا مختلفًا. في كل يوم، وفي كل جلسة، يبيع المطعم أطباقًا مختلفة، وخلال الأسبوع، نادرًا ما يرى العملاء يومين متماثلين.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 2.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 3.

ينبهر العديد من رواد المطعم بالقائمة الموجودة في هذا المطعم النباتي.

الصورة: كاو آن بيان

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 4. — لقد قمت أنا وأمها ببيع الطعام النباتي منذ أكثر من عام.

وأشار المطعم إلى لوحة كبيرة طويلة مثبتة داخل المطعم، تحتوي على سطور مكتوبة بخط اليد توضح قائمة الطعام لهذا الأسبوع، وقال المطعم إنه في كل أسبوع، سيصدر قائمة طعام جديدة تتضمن أطباقًا مرتبة للبيع في أيام مختلفة من الأسبوع وفقًا لذلك.

على سبيل المثال، في أيام الطعام النباتي، يُحضّر المطعم ويبيع أطباقًا أسهل وأسرع تحضيرًا نظرًا لكثرة الزبائن في ذلك اليوم. أما إذا طبخنا أطباقًا مُعقدة، فسيستغرق الأمر وقتًا. أما الأطباق الأخرى، فنبيعها في أيام مختلفة حسب المكونات، حسبما ذكرت ماي.

وعند الحديث عن قائمة الطعام الفريدة في المطعم، أشارت السيدة ماي إلى أنه عندما افتتح المطعم لأول مرة منذ أكثر من 10 سنوات، كانت والدتها تبيع 5-6 أطباق فقط، وفي كل يوم كانت تبيع أيضًا أطباقًا مختلفة لتغيير المذاق. تدريجيًا، تعلمت العمة موي كيفية طهي المزيد من الأطباق، وتوسعت القائمة بشكل مطرد بمرور الوقت.

وأكدت العمة موي أن تغيير القائمة بهذا الشكل يهدف إلى تغيير ذوق الزبائن حتى لا يشعروا بالملل. ولكن هناك أيضًا قيود عندما لا يتذكر بعض العملاء القائمة، ويأتي يوم بيع الأطباق التي لا يحبونها.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 5. — تبلغ تكلفة كل وجبة ما بين 35000 إلى 40000 دونج.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 6.

أضافت ماي: "زبائن مطعمي ليسوا بالضرورة نباتيين، بل معظمهم نباتيون لأسباب صحية، لذا أبيع أيضًا تشكيلة متنوعة من الأطباق تناسب احتياجاتهم. ويمكن للعديد من الزبائن الدائمين معاينة قائمة الطعام الأسبوعية للمطعم قبل مجيئهم".

مطعم نباتي "7 أيام، 7 أطباق"

السيدة لي لو مان (62 عامًا)، صاحبة مطعم نباتي بخبرة تزيد عن عشر سنوات في شارع دينه هوا (المنطقة الثامنة، مدينة هوشي منه)، لديها أيضًا قائمة طعام فريدة من نوعها تتضمن طبقًا مختلفًا كل يوم حتى لا يضطر العملاء إلى القلق بشأن "ماذا يأكلون اليوم".

وبناءً على ذلك، تتنوع قائمة الطعام في المطعم بين حساء المعكرونة أو الشعيرية مع لفائف الربيع (ثانياً)؛ شوربة الشعيرية مع السلطعون - شوربة الشعيرية (الثلاثاء)؛ معكرونة وونتون (الأربعاء)؛ المعكرونة التايلاندية (الخميس)؛ نودلز هوي (الجمعة)؛ فو (السبت). في اليوم الأول والخامس عشر من كل شهر قمري، تبيع السيدة مان الكاري ولفائف الربيع.

وأشارت صاحبة المطعم إلى أن هذا المطعم تم افتتاحه من قبل شقيقتها منذ أكثر من 10 سنوات. في ذلك الوقت، عملت السيدة مان كبائعة للتوابل المصنوعة منزليًا وصلصات الغمس (صلصة الصويا، وفول الصويا المخمر، والساتيه، وصلصة الفلفل الحار، وما إلى ذلك). باعته أخت زوجي لعدة أشهر ثم توقفت. وبعد رؤية ذلك، "ورثت" السيدة مان المطعم على الفور، وافتتحته لبيع الأطباق النباتية حتى يومنا هذا.

وأضافت صاحبة المطعم أنها بدلاً من بيع طبق واحد، تبيع يومياً طبقاً نباتياً مختلفاً لتغيير ذوق الزبائن. لن يشعر الزبائن بالملل ويمكنهم القدوم إلى المطعم طوال الأسبوع.

التزم بمطعم أمي النباتي

منذ أكثر من 10 سنوات، كانت العمة موي تبيع الطعام النباتي، ولنفس المدة، كانت مي تساعد والدتها في البيع. في البداية، كانت تحب الخبز وأرادت أيضًا ممارسة الأعمال التجارية في الكعك الحلو والمالح. ولكن لأنها كانت مرتبطة بمطعم والدتها النباتي لأكثر من عقد من الزمان، فقد كانت لديها مشاعر تجاهه إلى حد ما، لذلك قررت أن ترثه وتطوره.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 7. — على الرغم من أنه ليس يومًا نباتيًا، إلا أن العملاء ما زالوا يزورون المطعم بانتظام.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 8.

في الماضي، قامت العمة موي ببيع الأطباق المالحة لمدة 3 أشهر للحصول على دخل إضافي لعائلتها، لكنها لم تنجح. بعد ذلك، تلقى بائع الأطعمة النباتية في مبنى شقق آن كوانج (المنطقة 10) الكثير من الدعم من العملاء ويستمر في البيع حتى الآن. ولعدة أسباب، انتقل المطعم إلى موقع جديد هنا منذ فترة ليست طويلة، بحسب مالكه.

السيد ديوك (47 عامًا) يعمل بالقرب من هذا المطعم وقال إن هذا هو مطعمه المعتاد. كلما اشتاق إلى طعام نباتي، يتوقف عنده، جزئيًا لأنه قريب، وجزئيًا لأنه يناسب ذوقه وسعره معقول.

الأطباق النباتية هنا ليست باهتة، بل غنية النكهة، وأجدها مناسبة لذوقي. لا أهتم كثيرًا بالطعام، فاللذة والنظافة والأسعار المعقولة تكفي. هنا، عادةً ما أتناول أطباق الأرز لأشبع معدتي، مثل أضلاع لحم الخنزير الحلوة والحامضة، والأرز النباتي المكسور، ويخنة اللحم البقري. ولكن كلما وُجد طبق، أتناوله لتغيير النكهة، كما قال أحد الزبائن.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 9. — نودلز مع مرق صافي وحلو ومكونات طازجة

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 10. — السيدة ماي سعيدة بمطعم والدتها بعد 10 سنوات من بنائه.

وأشارت العمة موي إلى أن الأطباق الأكثر شعبية في القائمة المكونة من 30 طبقًا هي المعكرونة المصنوعة من لحم الماعز، والوونتون، والعجين المقلي. تباع الأطباق بأسعار تتراوح بين 35.000 إلى 40.000 دونج. المتجر مفتوح مرتين في اليوم، من الساعة 6 صباحًا حتى الساعة 11 صباحًا، ومن الساعة 4 مساءً حتى الساعة 8 مساءً.

إن سعادة العمة موي وابنتها تكمن في تقديم الأطباق النباتية للعملاء القريبين والبعيدين كل يوم.

المصدر: https://thanhnien.vn/kham-pha-quan-chay-khong-dung-hang-o-tphcm-bat-ngo-voi-menu-tiem-di-muoi-185250417182949203.htm