مجلة "التسلل" إلى مطبخ ليلي للشباب: عملية لا تتوقف أبدًا

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 1

بعد أن كان وجهًا مألوفًا في مجتمع ألعاب الإستراتيجية، ترك نجوين تو (30 عامًا) أضواء البث المباشر ليدخل لعبة جديدة: ريادة الأعمال.

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 2

انطلق هذا المشروع من مطبخ صغير على الإنترنت يخدم مجتمع الألعاب الليلية، وهو ثمرة زوجين شابين: فتاة غربية شغوفة بالطبخ، أشعلت النار، وعامل بث مباشر، أبقى النار مشتعلة. اختارا مجال الطهي لبدء رحلة جديدة بهدفين: إرضاء شغفهما، والاهتمام باقتصاد الأسرة.

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 3

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 4

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 5

كل يوم، عند السادسة مساءً، مع إضاءة الشارع، يبدأ المطبخ بالعمل. تُحضّر المكونات وفقًا للإجراءات القياسية، وتُعدّ كل خطوة لتلبية الطلب المتزايد من الغسق حتى منتصف الليل.

وبحسب اعترافاتهم، فإنهم يقدمون ما لا يقل عن 300 وجبة للعملاء الذين يطلبونها عبر قنوات التواصل الاجتماعي ومنصات توصيل الطعام.

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 6

معظم الموظفين من جيل Z، ويعملون بدوام جزئي. ويحرصون على عقد اجتماعات سريعة قبل كل وردية للاطلاع على أي تغييرات خلال اليوم: أطباق جديدة في القائمة، أو تعديلات على العمليات، أو ملاحظات خاصة في العمليات.

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 7

التكنولوجيا هي الخيط الذي يمر عبر ويربط بسلاسة بين جميع أجزاء المطبخ.

في الصورة، يستخدم الموظفون برنامج KiotViet، وهو منصة تُمكّنهم من إدارة طلباتهم من ShopeeFood وGrabFood وقنوات أخرى مركزيًا عبر شاشة واحدة. في السابق، كان عليهم إدخال كل طلب يدويًا، أما الآن، فكل شيء مُؤتمت ويُرسل إلى المطبخ فورًا.

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 8

أصبحت الفواتير الإلكترونية الصادرة من ماكينة الدفع جزءًا لا يتجزأ من هذا المطبخ. يقول الموظف الذي أصدر الفاتورة: "حتى لو كانت وجبة واحدة، فهناك فاتورة إلكترونية".

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 9

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 10

جميع منصّات توصيل الطعام في المطعم ومنصّات توصيله مُنسّقة بشكل ممتاز، دون أيّ تزاحم حتى في ساعات الذروة. لديهم ركن انتظار خاصّ بهم، حيث يتسلمون وجباتهم بالتناوب فور انتهاء المطبخ من الطلب.

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 11

Ký sự “thâm nhập” bếp ăn đêm cho giới trẻ: Một quy trình không chệch nhịp - 12

يساعد تطبيق التكنولوجيا في جميع العمليات السيد تو ليس فقط في الحفاظ على إيرادات ثابتة من نموذج تناول الطعام عبر الإنترنت، بل ويساعده أيضًا في تحقيق التوازن في وقت عائلته.

المصدر: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm