خيط لحم الخنزير المبشور، المعروف أيضًا باسم ruoc، هو طبق مألوف يظهر غالبًا في العديد من الوجبات العائلية في فيتنام. بفضل نكهته اللذيذة وسهولة تناوله، يمكن دمج لحم الخنزير الممزق مع الأرز الأبيض أو الأرز اللزج أو الخبز أو العصيدة حسب الرغبة. بدلاً من شرائه من المتاجر، يمكنك صنع خيط تنظيف الأسنان الخاص بك بالكامل في المنزل باستخدام الخلاط، مما يضمن النظافة ويوفر التكاليف.
فيما يلي طريقة بسيطة لصنع خيط لحم الخنزير التي شاركتها السيدة بوي هوا (32 عامًا، تعيش في هانوي )، يمكنك القيام بها مباشرة في مطبخك.
طريقة عمل غزل البنات باستخدام الخلاط البسيط في المنزل.
مكونات صنع الخيط
- 700 غرام من اللحم الخالي من الدهون (الكمية تعتمد على الاحتياجات)
- البصل المجفف
- التوابل: صلصة السمك، مسحوق التوابل، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل.
- الأدوات: الخلاط، المقلاة
كيف تفعل ذلك
تعرف على كيفية صنع خيط تنظيف الأسنان البسيط باستخدام الخلاط في المنزل لمساعدتك على الشعور بمزيد من الثقة بشأن الجودة والنكهة.
تحضير المكونات وتتبيل اللحوم
اغسلي اللحم الخالي من الدهون وقطعيه إلى مربعات، مع الحفاظ على عروق اللحم. حاول التقطيع على طول ألياف اللحم لتسهيل طحنه وجعل الخيط يبدو أفضل.
قطعي اللحم عكس اتجاه الألياف إلى قطع صغيرة.
بعد ذلك، اسلقي اللحم مرة واحدة، ثم اغسليه وصفيه. بعد ذلك، قومي بتتبيل اللحم بالملح والبصل لتمتص البهارات. ثم اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا، وتجنبي طهيه لفترة طويلة حتى لا يفقد اللحم قيمته الغذائية.
اسلقي اللحم حتى ينضج تمامًا.
طحن اللحوم
عندما ينضج اللحم، قم بتمزيقه على طول الألياف لتسهيل طحنه. يجب أن يتمزق وهو ساخن لأن اللحوم الطرية سوف تتمزق بشكل أسهل وأسرع. لا تحتاج إلى تمزيقه إلى حجم صغير جدًا، لأنه لا يزال هناك خطوة طحن اللحم لاحقًا.
بعد ذلك، ضعي كل اللحم الممزق على الموقد واتركيه على نار هادئة، مع التقليب حتى ينضج اللحم ويتقلص. الخطوة التالية هي طحن اللحوم، حيث يمكن تقسيم 700 جرام من اللحوم إلى دفعتين.
اطحني اللحم عند تقطيعه، ثم اقلبي اللحم حتى يصفى.
ضعي اللحم في الخلاط باستخدام خيط التنظيف واضغطي عليه واتركيه لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تتفكك ألياف اللحم وتنتفخ. إذا كنت لا تستخدم الخلاط مع مضرب خيط ولكن تستخدم خلاط عادي، يجب عليك الخلط بسرعة متوسطة حتى يتم تقطيع اللحم بالتساوي، لا تخلط بشكل ناعم للغاية.
خفقي اللحم بالخلاط من 2 إلى 3 مرات.
أما إذا كنت تريدين أن يكون اللحم طريًا، فيجب عليك تكرار خطوة قلي اللحم لتصفية الماء. عندما يكون اللحم أقل مائية، فإنه سوف يكون أكثر رقة، ولكن لا ينبغي أن يقلى حتى يصبح جافًا وصلبًا. ثم قومي بخفق اللحم بالخلاط مرتين أو ثلاث مرات أخرى ويصبح جاهزًا.
نجمة اللحوم
عند قلي اللحوم، استخدمي مقلاة كبيرة لقلي جميع المكونات مرة واحدة لتوفير الوقت. عند القلي، تبلي بصلصة السمك حسب الرغبة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتغلغل التوابل في اللحم. استمر في التقليب حتى يجف الخيط ويصبح لونه أصفر وله رائحة مميزة.
استخدمي مقلاة كبيرة لقلي اللحوم لتوفير الوقت.
يعتمد استخدام خيط قطني جاف أو ناعم على تفضيلات كل عائلة. ولجعل الخيط رقيقًا، يمكنك أثناء عملية التحميص استخدام ملعقة أو عيدان تناول الطعام لتحريكه بالتساوي وبشكل مستمر لتجنب الاحتراق.
باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك في 40 دقيقة فقط تحضير دفعة من لحم الخنزير الممزق اللذيذ في المنزل.
خيط لحم الخنزير الممزق اللذيذ المصنوع باستخدام الخلاط.
يحفظ
يمكن تخزين الخيط في وعاء زجاجي أو حاوية محكمة الإغلاق، في مكان بارد وجاف. إذا تم تخزين الخيط في الثلاجة، فيمكن حفظه لمدة 1-2 شهر.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-bong-bang-may-xay-don-gian-tai-nha-172241018132634382.htm
تعليق (0)