قرية ورق الأرز إيا بار مزدحمة خلال موسم تيت

بالإضافة إلى اختيار المكونات، فإن عملية التجفيف تحدد جودة ومظهر الكعكة.

عند انتقالهم إلى أرض جديدة للعيش فيها، جلب أطفال بينه دينه معهم مهنة صناعة ورق الأرز، وشكلوا قرية حرفية لصناعة ورق الأرز في بلدية إيا بار، منطقة بون دون الحدودية. بفضل قدرتها على معالجة العديد من أنواع ورق الأرز، تجذب قرية ورق الأرز Ea Bar المستهلكين من جميع أنحاء مقاطعة داك لاك وبعض المقاطعات الجنوبية.

في اليوم الأخير من العام، زاد فرن ورق الأرز التابع لعائلة السيدة نجوين ثي شوان هوا في القرية 7 ببلدية إيا بار من قدرته التشغيلية. وأضافت السيدة هوا: بالقرب من تيت، يزداد الطلب على ورق الأرز، وتعمل مرافق الإنتاج بكامل طاقتها. في العادة، تستخدم عائلتي 100 كيلوغرام من الأرز فقط لصنع كعك الأرز، ولكن خلال موسم تيت، نصنع 200-300 كيلوغرام يوميًا لتلبية احتياجات استهلاك الناس.

في الشهر الأخير من العام وحده، أنتجت عائلتي حوالي 8 أطنان من ورق الأرز، وبعد خصم النفقات، بلغ دخلها حوالي 20 مليون دونج فيتنامي شهريًا. يُصنع ورق الأرز هنا على مدار العام، ويُنتجون ثلاثة أنواع رئيسية من الكعك: الكعك المربع الكبير، وكعك السمسم الأسود، والكعك الملفوف. ويعتمد طعم ورق الأرز على اختيار المكونات وتقنية صنعه. يجب أن يكون الأرز المستخدم في صنع الكعك عطريًا ولزجًا، كما قالت السيدة هوا.

يتم تجفيف ورق الأرز على صواني الخيزران.

تضم قرية الحرف اليدوية لورق الأرز حاليًا أكثر من 80 أسرة إنتاجية. وعلى وجه الخصوص، استثمرت العديد من مرافق إنتاج ورق الأرز في الآلات لزيادة إنتاج المنتج والدخل.

وباستخدام يديها الماهرة، قامت بتقشير كل ورقة أرز من الشواية ورتبتها في قوالب. قالت السيدة نجوين ثي هونغ نهي، من القرية 6، بلدية إيا بار، بسعادة: هاجر والداي إلى هنا وأحضرا معهما عمل صناعة ورق الأرز. لقد توليت إدارة الأعمال العائلية وقمت بتطويرها. في السابق، كانت جميع مراحل صناعة ورق الأرز تتم يدوياً، من الساعة الثالثة صباحاً حتى الخامسة عصراً، ولم يكن بالإمكان صناعة سوى 30-40 كيلوجراماً من دقيق الأرز. وفي وقت لاحق، ومع تزايد الطلب في السوق، استثمرت العائلة في شراء الآلات والمعدات لتوسيع نطاق الإنتاج، مما أدى إلى زيادة الإنتاج وجودة الكعك. يستغرق الأمر 3 ساعات فقط في الصباح الباكر لصنع 200 كجم من نخالة الأرز يوميًا. ولكن لتسليم البضائع إلى العملاء في الوقت المحدد، يجب على الأسرة بأكملها العمل بجد للتركيز على التجفيف والحصاد وتقطيع الكعك وتعبئته في صناديق لتسليمه للتجار.

بعد التجفيف، يقوم الناس بجمع صواني ورق الأرز.

وفقًا لأصحاب مرافق إنتاج ورق الأرز Ea Bar، في عملية إنتاج ورق الأرز الحالية، فإن تجفيف ورق الأرز يحدد الجودة والمظهر. بعد تغليف الكعكة، يجب تجفيفها في الشمس لمدة يومين لضمان الجودة والمظهر الجميل. وقد تغير الطقس هذا العام، مع هطول رذاذ متواصل في الشهر الأخير من العام، مما أثر بشكل كبير على الإنتاج. لأن عملية التجفيف تعتمد بشكل كبير على الطقس، فإذا هطل المطر، سوف تفسد الكعكة.

علاوة على ذلك، في نهاية العام، ارتفعت أسعار الأرز، وارتفعت تكاليف الإنتاج، في حين ظلت أسعار ورق الأرز مستقرة، وانخفضت الأرباح.

قال رئيس لجنة الشعب في بلدية إيا بار، نجوين هو هونغ: إن صناعة ورق الأرز في إيا بار بدأت في عام 1982، وترتبط بعملية استقرار شعب بينه دينه. في البداية، لم يكن سوى عدد قليل من الأسر يصنع ورق الأرز على نطاق صغير. في عام 2012، قررت اللجنة الشعبية لمقاطعة داك لاك الاعتراف بقرية الحرف الورقية للأرز في بلدية إيا بار. لتلبية طلب السوق، تستثمر المخابز في شراء الآلات لزيادة الإنتاج والإيرادات من صناعة ورق الأرز.

عملية تقطيع الكعكة للتعبئة والتوصيل للعملاء

تتركز الأسر التي تصنع ورق الأرز في البلدية في القرى 5 و6 و7، ومعظمهم من سكان بينه دينه. من بين أكثر من 80 أسرة تنتج ورق الأرز، يوجد حاليًا 16 أسرة تصنع ورق الأرز بالآلات، وتنتج ما يقرب من 1500 طن من ورق الأرز كل عام، بمتوسط ​​إيرادات يزيد عن 1.6 مليار دونج/أسرة/سنة. بالنسبة للأسر التي تقوم بصناعة ورق الأرز يدوياً، فإن متوسط ​​الإيرادات يزيد عن 170 مليون دونج للأسرة سنوياً. لقد ساعدت مهنة صناعة ورق الأرز العديد من العائلات على تطوير اقتصادها وبناء منازل واسعة.

قرية ورق الأرز إيا بار لا تخدم سكان مقاطعة داك لاك فحسب، بل توسع سوقها أيضًا إلى المقاطعات في المنطقة والمقاطعات الجنوبية وبعض المقاطعات الشمالية. ومن هناك، سيتم خلق فرص عمل للعديد من العمال المحليين.

قرية بينه لو للشعيرية في الموسم

المصدر: https://baodantoc.vn/lang-nghe-banh-trang-ea-bar-tat-bat-vao-vu-tet-1736998520294.htm