تجذب قرية الحرف اليدوية Uoc Le الزوار الغربيين والفيتناميين على حد سواء لتجربة الثقافة التقليدية.

يقال أن مهنة صناعة لحم الخنزير المقدد في Uoc Le كانت موجودة منذ عهد أسرة ماك (1527-1592). وفقًا للأسطورة، عادت إحدى المحظيات في البلاط الملكي، والتي كانت من قرية Uoc Le، إلى مسقط رأسها لبناء بوابة القرية وتعليم الناس كيفية صنع لحم الخنزير.

على مدى أجيال عديدة، لم يعد لحم الخنزير مجرد طبق، بل أصبح أيضًا رمزًا ثقافيًا لقرية الحرف اليدوية. لقد أصبح اسم Uoc Le علامة تجارية "للعطر الطبيعي"، تتبع خطى الأشخاص البعيدين عن الوطن إلى جميع المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد.

في الوقت الحاضر، لا يحافظ السكان المحليون على المهنة التقليدية التي يعود تاريخها إلى 500 عام فحسب، بل يبذلون أيضًا جهودًا لخدمة الطقوس التقليدية وتجربة الأماكن التي تجذب السياح.

يقام مهرجان قرية Uoc Le التقليدي هذا العام في الفترة من 7 إلى 9 أبريل، مع موكب محفة القديس، تخليداً لذكرى الشهداء الأبطال... تنظم القرية الموكب مرة واحدة فقط كل 5 سنوات، لذلك يقوم الناس بإعداد المزيد من العروض المهيبة، بإجمالي أكثر من 200 كجم من لحم الخنزير والنقانق...

قام أكثر من 50 شخصًا من الشباب إلى الكبار بصنع أنابيب نقانق القرفة التي تزن أكثر من 100 كجم، ونقانق لحم الخنزير المطهوة على البخار، والنقانق الدهنية... لتقديم التضحيات وحمل هودج القديس.

مهرجان تقليدي في قرية Uoc Le ham.

خلال زيارة لـ Uoc Le خلال المهرجان، تمت دعوة السائحة الفرنسية زيا ريبوشون وعائلتها من قبل القرويين لتجربة دق لحم الخنزير بمدقة خشبية والاستمتاع بتخصصات لحم الخنزير التقليدية.

لم تعد المهن التقليدية موجودة في فرنسا. هناك أماكن قليلة لا تزال تحافظ على هذه المهن التقليدية مثل هذه القرية. جربتُ دقّ لفائف لحم الخنزير، كان الأمر مثيرًا للاهتمام حقًا. لكن بعد بضع ضربات فقط، تعبت يداي، كما قالت السائحة.

أتيحت الفرصة لزيا وعائلتها المكونة من 6 أفراد لركوب الدراجات لزيارة القرية ورؤية المنازل ذات الهندسة المعمارية القديمة في الريف الشمالي في Uoc Le. "سأخبر أصدقائي وأقاربي عن هذه القرية. فهي تتمتع بتاريخ وثقافة ومطبخ فريد من نوعه"، قالت.

يستمتع السياح الفرنسيون بتجربة طحن لفائف لحم الخنزير يدويًا في المهرجان التقليدي في قرية Uoc Le.

لا يستمتع الزوار الدوليون فقط بالأنشطة التقليدية خلال مهرجانات القرية، بل إن الزوار الفيتناميين متحمسون أيضًا لتجربتها.

وقالت السيدة دانج ثي هاو، التي جاءت من بينه دونج لزيارة القرية خلال المهرجان التقليدي، إنه على الرغم من كونها ابنة قرية أوك لي، فهذه هي المرة الأولى التي تجرب فيها طحن لفائف لحم الخنزير باليد.

عند سماع صوت الهاون والمدقة، تتذكر السيدة ثاو ذكريات الأيام القديمة: "هذا يذكر الجيل القادم أيضًا بفهم مهنة أسلافهم وتذكر التقاليد".

وقالت إن أصدقاءها يحبون قرية Uoc Le ham حقًا ويرغبون في زيارة القرية ليشعروا بأجواء المهرجان ويتعلموا المزيد عن الحرف التقليدية.

صانع لحم الخنزير والنقانق نجوين فيت مينه (يسار) يعلم السائحين كيفية دق لحم الخنزير باستخدام هاون ومدقة حجرية بالطريقة التقليدية. الصورة: فام هوين

قال السيد دانج هونغ سون، ممثل اللجنة المنظمة للمهرجان التقليدي لقرية Uoc Le: "إن قرية Uoc Le الحرفية تعمل على بناء تجارب للسياح للتعرف على الحرف التقليدية والمأكولات وتجربة السياحة المرتبطة بالروحانية".

تتمتع قرية Uoc Le الحرفية بآثار تاريخية مثل منزل Uoc Le Communal، ومعبد So Pagoda الذي يعود تاريخه إلى 500 عام... إلى جانب الثقافة والتقاليد الفريدة، وهي وجهة جذابة في العاصمة. يمكن للسياح الذين يزورون القرية الانضمام إلى السكان المحليين في سحق وصنع لحم الخنزير، والاستمتاع بالمأكولات المحلية...

وبحسب السيد سون، فإن قرية Uoc Le تتجه نحو تطوير السياحة بدعم من وزارة الثقافة والرياضة والسياحة في هانوي، وشركات السفر والسياحة.

في الوقت الحالي، رحبت بعض الأسر في Uoc Le بالزوار لتجربة دق لفائف لحم الخنزير يدويًا، والتعرف على الحرف التقليدية، وزيارة المواقع التاريخية في القرية.

وقال صانع لحم الخنزير والنقانق نجوين فيت مينه (65 عاما) إنه يعود كل يوم ثلاثاء وخميس وسبت إلى القرية لإرشاد مجموعات من السياح ومجموعات من الطلاب من المدارس لتجربة طرق لحم الخنزير يدويا.

"أريد أن يتعرف السائحون على الثقافة الفريدة لقرية Uoc Le، ورؤية التقاليد وتعقيد عملية صناعة لحم الخنزير يدويًا"، قال السيد مينه.

في عام 2023، سيتم حماية لحم الخنزير والنقانق من Uoc Le بواسطة مكتب الملكية الفكرية (وزارة العلوم والتكنولوجيا) كعلامة تجارية جماعية، مما يخلق فرصة لـ Uoc Le ham and sausage لتعزيز علامتها التجارية وتأكيد قيمة منتجات قرية الحرف اليدوية.

بعد الحصول على العلامة التجارية الجماعية، قامت تعاونية Uoc Le Ham بالتنسيق مع وكالات الإدارة والشركات ... لفتح اتجاه جديد في التنمية الاقتصادية المحلية، وبناء القرية الحرفية إلى وجهة سياحية جذابة.

المصدر: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126385/Lang-nghe-Uoc-Le-hap-dan-khach-Tay-lan-ta-trai-nghiem-van-hoa-truyen-thong