ومن المقرر أن يقام حفل الإعلان عن المطاعم ومؤسسات تقديم الطعام الحائزة على معايير ميشلان في شهر يونيو/حزيران المقبل.

ن.د.أ - بحسب المعلومات الواردة من دليل ميشلان، فإن حفل الإعلان عن دليل ميشلان هانوي ومدينة هوشي منه ودا نانغ هذا العام سيقام في 5 يونيو في منتجع إنتركونتيننتال دانانج صن بينينسولا، دا نانغ.

هذا العام، لم يعلن حفل إطلاق دليل ميشلان في هانوي ومدينة هوشي منه ودا نانغ عن القائمة السنوية للمؤسسات الطهوية المؤهلة في المدن الثلاث فحسب، بل خلق أيضًا فرصة للمجتمعات للتواصل وإلهام بعضها البعض.

سيستقبل الحدث خبراء في العديد من المجالات الطهوية، من الطهاة والمديرين أو أصحاب مؤسسات الطعام وخبراء الصناعة وممثلي الشركاء الرسميين لدليل ميشلان ووكالات الإعلام المحلية والدولية لتكريم الجوهر الطهوي، مع تعزيز التعاون وإلهام المجتمع الطهوي في فيتنام.

خلال الحدث، تضمنت قائمة المطاعم المختارة من دليل ميشلان في المدن الثلاث هذا العام جوائز دليل ميشلان الخاصة، والمطعم المختار من دليل ميشلان، ومجموعة مطاعم Bib Gourmand، والحائزين على جائزة نجمة ميشلان.

يتم تقييم وتصنيف جميع مؤسسات الطعام المدرجة في القائمة المختصرة من قبل قضاة دليل ميشلان المجهولين وفقًا لخمسة معايير متسقة في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك جودة المكونات؛ مهارات الطبخ؛ انسجام النكهات؛ تتجلى شخصية الشيف من خلال الطعام؛ اتساق الأطباق على مر الزمن وعبر القائمة. ويتم تطبيق هذه المعايير في جميع الوجهات حول العالم لضمان الاتساق والعدالة في الاختيار، بما يعكس المعايير الدولية.

وشهد حفل الإعلان هذا العام أيضًا حضور طهاة ضيوف من العديد من البلدان في المنطقة، جلبوا تجارب طهي متنوعة مثل ديفيد جارافاليا، الذي فاز بلقب الشيف الشاب ميشلان في تايلاند، ويون داي هيون وهي إيون كيم من كوريا، وسام آيزبيت (مزيج من أستراليا وفيتنام)، وكوانج دونج (فيتنام)، وأوليفييه كورتي (فرنسا)، ومدام بينه (المطبخ المركزي)...

سيتم بث الحدث مباشرة على قناة Michelin Guide Asia على اليوتيوب ليتمكن الجمهور من مشاهدته على نطاق واسع.

المصدر: https://nhandan.vn/le-cong-bo-cac-nha-hang-co-so-dich-vu-an-uong-dat-chuan-michelin-se-dien-ra-vao-thang-6-post877312.html