لأول مرة، اختيرت مدينة دا نانغ الساحلية، الوجهة السياحية الأكثر حيوية في فيتنام، لاستضافة حفل إعلان دليل ميشلان 2025 لثلاثة من أهم مراكز الطهي : هانوي، ومدينة هو تشي منه، ودا نانغ. سيُقام هذا الحدث المرموق مساء الخامس من يونيو في منتجع إنتركونتيننتال دانانغ صن بينينسولا.
دليل ميشلان 2025 يحدد موعدًا مع رواد المطاعم الفيتناميين في 5 يونيو 2025
الصورة: اللجنة المنظمة
لا يقتصر أبرز ما يميز فعالية هذا العام على حجمها وطابعها الدولي فحسب، بل يمتد أيضًا إلى موقعها المميز، حيث يُعدّ أحد أفخم المنتجعات في فيتنام، وسط الطبيعة البكر لشبه جزيرة سون ترا. ويُظهر اختيار دا نانغ اعتراف دليل ميشلان الواضح بالتطور الملحوظ الذي يشهده مطبخ وسط فيتنام، وتنامي مكانة المدينة على خريطة الطهي العالمية.
هنا، سيتم الإعلان رسميًا عن قائمة المطاعم والمقاهي الحائزة على نجمة ميشلان، وجائزة بيب غورماند، وجائزة ميشلان المختارة في هانوي ، ومدينة هو تشي منه، ودا نانغ. اختيرت جميع الأسماء في هذه القائمة بعناية فائقة من قِبل خبراء تقييم مجهولين، استنادًا إلى خمسة معايير عالمية متسقة: جودة المكونات، وتقنيات الطهي، وتناغم النكهات، وشخصية الطاهي، واستقرار الأطباق على مر الزمن.
وعلى وجه الخصوص، سيتم تقديم جوائز دليل ميشلان الخاصة - لتكريم الأفراد المتميزين في صناعة الطهي مثل أفضل طاهٍ شاب أو أفضل نادل أو أفضل مدير مطعم لهذا العام - في هذه المناسبة.
استضاف الحدث هذا العام مجموعة من الطهاة المتميزين من دول المنطقة، من بينهم دافيد غارافاليا ، رئيس الطهاة في مطعم كوت باي ماورو كولاجريكو (بانكوك، تايلاند)، الحائز على نجمتي ميشلان، والمشهور بمأكولاته المتوسطية المعاصرة. وقد حاز دافيد على لقب الشيف الشاب المتميز في تايلاند عام ٢٠٢٣.
دافيد جارافاليا، رئيس الطهاة في مطعم Côte by Mauro Colagreco (بانكوك، تايلاند)
الصورة: اللجنة المنظمة
من كوريا، يُضفي الشيفان يون داي هيون وهي أون كيم ، من مطعم "سول"، الحائز على نجمة ميشلان في سيول وبوسان، لمسة عصرية وأنيقة وراقية على المطبخ الكوري. يمثلان جيلاً جديدًا من الطهاة الذين يُعيدون ابتكار التقاليد بعقلية عصرية.
يمثل فيتنام أسماء معروفة في عالم المطاعم الفاخرة، مثل الشيف سام آيزبيت من مطعم أكونا، الحائز على نجمة ميشلان في مدينة هو تشي منه، والمشهور بأسلوبه الأسترالي المبتكر القائم على مكونات فيتنامية محلية. كما يحضر كل من الشيف كوانغ دونغ من مطعم تشابتر، والشيف أوليفييه كورتي من مطعم لو كومبتوار، ليقدما أطباقًا فنية تعكس المطبخ الفيتنامي الحديث، وجوهر المطبخ الفرنسي. بالإضافة إلى ذلك، ستقدم الشيف مدام بينه من مطعم لوك لاك دا نانغ نكهات محلية غنية من المنطقة الوسطى.
الشيف كوانغ دونج من الفصل
الصورة: اللجنة المنظمة
لم يُسهم حفل الإعلان الأول في دا نانغ في الارتقاء بمطبخ المنطقة الوسطى فحسب، بل أكد أيضًا على المكانة المتنامية لفيتنام على خريطة المطبخ الآسيوي. ويلعب دليل ميشلان دورًا هامًا في تعزيز جودة الخدمة والإبداع في فنون الطهي، وجذب السياح الذواقة من جميع أنحاء العالم إلى فيتنام.
المصدر: https://thanhnien.vn/le-cong-bo-michelin-guide-2025-lan-dau-dien-ra-tai-da-nang-185250424181209189.htm
تعليق (0)