مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية - 2025: نشر نكهات أرض الفنون القتالية

من 1 إلى 3 مايو، في ساحة نجوين تات ثانه (مدينة كوي نون)، سيقام مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية - 2025. يهدف النشاط إلى تكريم واستغلال نقاط القوة المتنوعة في المطبخ في بينه دينه على وجه الخصوص وفيتنام بشكل عام لبناء المنتجات السياحية.

ترك انطباع جيد لدى الزوار

ويتم تنظيم المهرجان هذا العام على نطاق موسع، حيث تم تسجيل 55 جناحًا للمشاركة؛ بما في ذلك 34 كشكًا للطعام من تايلاند وكوريا واليابان والمقاطعات والمدن: جيا لاي، نغيه آن، سوك ترانج، دا نانغ، داك لاك، بن تري، مدينة هوشي منه، ثانه هوا. بالإضافة إلى ذلك، هناك 19 كشكًا لعرض ثقافة الطهي في بينه دينه، و16 كشكًا لمنتجات OCOP من 11 منطقة وبلدة ومدينة في المقاطعة؛ 4 أكشاك لعرض الترويج السياحي، وتقديم نبيذ باو دا، وورق أرز بينه دينه، وبعض المنتجات السياحية المتميزة الأخرى.

وكان عرض صنع كعكة أرز تاي سون التي يبلغ طولها 7.7 متر أحد أبرز أحداث المهرجان. الصورة: منظمة دوان غير الحكومية

وتعد أنشطة الترويج للطهي في الأكشاك التي تخدم رواد المطعم أبرز ما يميز هذا المهرجان، ولا سيما لفائف الأرز تاي سون التي يبلغ طولها 7.7 متر والتي صنعها 8 طهاة من جمعية الطهاة في جمعية بينه دينه للثقافة الطهوية. شارك السيد دانج نجوين في فو، الشيف التنفيذي لسلسلة فنادق أودين، في الترويج لطبق لفائف أرز تاي سون، قائلاً: "تُعد لفائف أرز تاي سون طبقًا شهيرًا. من مكونات مثل اللحم المشوي، ولفائف الربيع تشو هوين، والبيض المسلوق، والتوفو المقلي الطري، ولفائف الربيع المقرمشة، والأعشاب، والخيار، صنعنا معًا لفافة أرز تاي سون بطول 7.7 أمتار، لنقدم للسياح جوهر المطبخ الفيتنامي".

إلى جانب ذلك، تجذب الأكشاك التي تعرض منتجات OCOP من Binh Dinh أيضًا رواد المطاعم بأطباق ومشروبات أخرى، مثل: فطائر الجمبري القافزة، ونبيذ Bau Da، ولفائف الربيع المشوية، وطبق التونة الساخن، ومعكرونة كعكة السمك، وورق أرز جوز الهند، وعيون التونة المطهية بالفلفل الأخضر، وحساء المعكرونة من الدقيق الأول...

كانت السيدة نجوين ثي فونج ثاو وزوجها السيد يورجن إيكهورن (ألماني) قادمتين من مقاطعة هاي دونج إلى كوي نون لأول مرة خلال مهرجان الثقافة الطهوية، وقد سُرّتا بالأجواء المبهجة والصاخبة والطعام اللذيذ والشعب الودود والمضياف في بينه دينه. قال السيد يورغن آيخهورن: "هنا الهواء منعش، والمناظر خلابة، والجميع مسرورون للغاية بالانغماس في ركن العرض، وإعداد مأكولات متنوعة، وجذب السياح. بوصولي إلى المهرجان، أتيحت لعائلتي فرصة مشاهدة الطهاة يستعرضون مهاراتهم في الطبخ، والاستمتاع بالعديد من الأطباق اللذيذة. بالنسبة لي، كانت هذه رحلة مؤثرة للغاية."

يجذب المهرجان الكثير من الناس والسياح لتجربته. الصورة: منظمة دوان غير الحكومية

الترويج للطعام

إلى جانب العديد من الأطباق الشهية من بينه دينه، تجذب المأكولات اليابانية والكورية والتايلاندية أيضًا الكثير من الأشخاص والسياح للاستمتاع بها.

قال السيد آن كي جون، مدير معهد الملك سيجونغ في كوي نون: "هذه هي المرة الثانية التي نشارك فيها في هذا المهرجان، وما زلنا متحمسين كما كنا في المرة الأولى. نقدم أطباقًا تقليدية من أرض الكيمتشي، مثل كعكة الكيمتشي، والمعكرونة المشكلة، والتوكبوكي، للتعريف بالثقافة الطهوية الكورية، وتعزيز التضامن بين منطقة يونغسان في مدينة سيول (كوريا) ومدينة كوي نون في مقاطعة بينه دينه".

وقالت السيدة سومبونج لونجباو، مديرة متجر سي بي فريش (تايلاند): "في هذا المهرجان، قمنا بإعداد أطباق تايلاندية مصنوعة من حيوانات يتم تربيتها في سلسلة منتجات نظيفة، مثل: النقانق الصينية، والهوت دوج، وكرات السمك المقلية، ولحم الخنزير المقلي...، لتقديم المنتجات، فضلاً عن الثقافة الطهوية التايلاندية".

كما تقدم الأماكن الطهوية في المحافظات المشاركة في المهرجان، مثل ثانه هوا، وبين تري ، وجيا لاي... العديد من الأطباق اللذيذة للسياح. وقال السيد تران نهوان بينه، ممثل شركة لونغ كوي لمعالجة جوز الهند المحدودة (علامة فييتكوكو التجارية، مقاطعة بن تري): "المشاركة في هذا المهرجان هي فرصة لنا للحصول على المزيد من الفرص للترويج لتخصصات أرض جوز الهند في بن تري التي تنتجها فييتكوكو، مثل: زيت جوز الهند، حليب جوز الهند، كريمة جوز الهند...".

لقد ترك مهرجان هذا العام انطباعًا عميقًا في قلوب السكان المحليين والزوار من خلال تجمع الحرفيين والطهاة المحليين والدوليين الذين أظهروا مهاراتهم بشكل مباشر في إعداد الأطباق التقليدية، ورواية القصص الثقافية والتاريخية من خلال كل نكهة، وجلب تجارب مثيرة للاهتمام.

وبحسب السيدة هو ثي تو هيين، نائبة رئيس جمعية بينه دينه للثقافة الطهوية، فقد استقطب المهرجان الذي استمر ثلاثة أيام عددًا كبيرًا من الزوار، مما ساهم في نشر الثقافة الطهوية في المقاطعة وتوجيه تطوير المنتجات الطهوية للسياحة.

قالت السيدة دو تي ديو هانه، مديرة إدارة الثقافة والرياضة والسياحة: "أصبح المطبخ سفيرًا ثقافيًا لنشر صورة سياحة بينه دينه في جميع المناطق. إن تنظيم مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية - 2025 ليس مجرد نشاط لتحفيز السياحة، بل هو أيضًا فرصة لتفاعل نخبة فنون الطهي، مما يساهم في تعزيز صورة بينه دينه - أرضٌ ودودة، غنية بالهوية، وتسعى جاهدةً للتطور".

وفقًا لصحيفة DOAN NGOC (بينه دينه)

المصدر: https://baogialai.com.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-binh-dinh-lan-thu-ii-nam-2025-lan-toa-huong-vi-dat-vo-post321797.html