الدرنات القزمة مستديرة وصغيرة مثل الصخور التي يلتقطها الأطفال في كثير من الأحيان لرمي الحجارة عليها أو للعب لعبة المربعات. من الخارج، تبدو مثل البطاطس ولكنها قصيرة وغير حادة، لذلك يطلق عليها اسم "بطاطس قزمة" أو "درنات قزمة".
ما هي الدرنة القزمة؟
الدرنات القزمة، والمعروفة أيضًا باسم الكستناء المائي الصيني، الاسم العلمي هو Calathea allouia، وهو نبات مزهر في عائلة Marantaceae، أصله من أمريكا الجنوبية وبعض البلدان مثل كوبا وهيسبانيولا وبورتوريكو وجزر الأنتيل الصغرى والبرازيل.... في بعض المناطق الاستوائية، تتم زراعة الدرنات القزمة للحصول على الدرنات بكميات صغيرة.
الدرنات القزمة هي تخصص في الغرب (المصدر: الإنترنت)
تنمو نباتات الدرنات القزمة عادة في شجيرات يصل ارتفاعها إلى متر واحد. الأوراق لها أغماد وأعناق منتصبة ارتفاعها 40-50 سم، وطول شفرات الأوراق 20-30 سم. الجذور الدرنية القزمة تكون بيضاوية (أو مستديرة)، مع سيقان طويلة تشكل مجموعات. لحاء رقيق أصفر باهت، مليء بالعديد من الجذور الثانوية. لحم الدرنة القزمة أبيض شفاف، أما النواة فهي بيضاء معتمة.
في فيتنام، غالبًا ما يتم العثور على الدرنات القزمة في المقاطعات الغربية. يتم حصادها مرة واحدة فقط في السنة، في حوالي الشهرين الحادي عشر والثاني عشر من التقويم القمري، ويتم تناولها تدريجيا حتى نهاية شهر أو شهرين بعد ذلك.
فوائد صحية عديدة
تحتوي الدرنات القزمة المسلوقة على الكثير من النشا، ولا تحتوي على ألياف، وخاصة الكثير من الماء، لذلك فإن تناول الدرنات القزمة يساعد على منع الجفاف. وتعتبر الدرنات القزمة أيضًا دواءً لتبريد الكبد وتبريد الرئتين وعلاج الزحار ومدرًا للبول.
تحتوي الدرنات القزمة على سعرات حرارية منخفضة ولكنها غنية بالبوتاسيوم، وهو عنصر مهم يمكن أن يساعد في تنظيم معدل ضربات القلب وضغط الدم، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الدرنات القزمة لها أيضًا تأثير تبريد على الجلد. لذلك فإن النساء اللواتي يتناولن الدرنات القزمة سوف يكون لديهن بشرة ناعمة، وسوف تقل حب الشباب والخشونة بسرعة.
الدرنات القزمة لها رائحة خفيفة تشبه رائحة الكستناء المائي، مع لمحة من رائحة الذرة الحليبية المشكلة حديثًا، وطعم حلو وغني لا لبس فيه.
ومع ذلك، فإن الدرنات القزمة ليست مثل البطاطا الحلوة أو البطاطس أو الكستناء المائي. لن يجعلك تناول الدرنات القزمة تشعر بالملل لأنها تحتوي على ملمس مقرمش، وليست طرية أو نشوية للغاية.
يمكن معالجة الدرنات القزمة إلى مسحوق لخلطه مع المشروبات مثل نشا التابيوكا، ولكن القيمة الغذائية ليست عالية، لذلك فإن طريقة المعالجة الأكثر شيوعًا للدرنات القزمة هي الغليان.
هل أكل الدرنات القزمة يزيد الوزن؟
يقول الكثير من الناس أن غلي الدرنات القزمة أمر سهل، لكن الحصول على نكهة جذابة ليس بالأمر السهل. لتحضير درنات قزمة مسلوقة لذيذة تحتفظ بالكثير من العناصر الغذائية، يمكنك القيام بذلك بالطريقة التالية:
يتم قطع الدرنات القزمة جميع الجذور الثانوية، ثم غسلها وتصفيتها. ضعي الدرنات القزمة في قدر، أضيفي القليل من الملح، أضيفي الماء بحيث يغطي الدرنات القزمة، ضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا (يمكنك إضافة بعض أوراق الباندان عند الغليان لإظهار الرائحة).
افتح الغطاء، واستنشق رائحة خفيفة، وقد انتهى الأمر. ضعي الدرنات القزمة المسلوقة في وعاء من الماء البارد، وانتظري حتى تبرد، ثم قومي بإخراجها وتصفيتها (سيساعدك هذا على تقشير الدرنات القزمة بسهولة عند تناولها).
نادرًا ما يتم استخدام الدرنات القزمة في الأطباق اللذيذة، ومع ذلك، لا يزال هناك العديد من الأطباق اللذيذة المصنوعة من الدرنات القزمة والتي تعد جذابة وسهلة التحضير مثل: سمك الشبوط المطهو مع الدرنات القزمة، حساء الدرنات القزمة، حلوى الفاصوليا الخضراء مع الدرنات القزمة...
نظرًا لأنه درنة منخفضة السعرات الحرارية، يمكنك التأكد من أن تناولها لن يسبب زيادة الوزن.
ويتساءل الكثير من الناس أيضًا عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الدرنات القزمة المسلوقة وهل تناول الدرنات القزمة المسلوقة يساعد على إنقاص الوزن؟
نظرًا لأنه درنة منخفضة السعرات الحرارية، يمكنك التأكد من أن تناولها لن يسبب زيادة الوزن، ولكن لا يجب الإفراط في تناولها لتجنب الآثار الجانبية غير المرغوب فيها.
يمكن القول أن الدرنات القزمة هي طبق مألوف لكثير من الأشخاص الذين نشأوا في منطقة الجنوب الغربي. هذا ليس مجرد طعام منعش لأيام الصيف الحارة، بل هو أيضًا درنة ريفية تذكر الكثير من الناس بـ "طفولتهم".
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)