إن نوع الحبوب الذي يعتبر "الجينسنغ" في عالم الحبوب، متوفر بكثرة في فيتنام ولكن قليل من الناس يستخدمونه.

"الأطعمة الخارقة" لصحة القلب

الفول السوداني غني بحمض الأوليك وحمض اللينوليك، اللذين يساعدان على خفض الكوليسترول السيئ (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد مضاد الأكسدة القوي ريسفيراترول الموجود في الفول السوداني على حماية الأوعية الدموية، ومنع تصلب الشرايين وتقليل خطر تجلط الدم. وفي الوقت نفسه، يساعد فيتامين E على حماية القلب من التأثيرات الضارة للجذور الحرة.

"صديق" مرضى السكري

الفول السوداني لا يسبب ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم، وهو مناسب لمرضى السكري من النوع الثاني. تساعد الألياف الموجودة في هذه الحبوب على إبطاء امتصاص السكر، مما يؤدي إلى استقرار مستوى السكر في الدم. يشارك المنجنيز الموجود في الفول السوداني في عملية التمثيل الغذائي للسكر، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل فعال.

الفول السوداني مفيد جدًا للصحة ولكن قليل من الناس يعرفون كيفية الاستفادة منه. الصورة: ايستوك

"دواء معجزة" للدماغ

يحتوي الفول السوداني على فيتامين ب3 (النياسين) الذي يساعد على تحسين وظائف المخ وتعزيز الذاكرة والتركيز. بالإضافة إلى ذلك، فإن التربتوفان الموجود في الفول السوداني هو حمض أميني أساسي يساعد على إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي يساعد على تحسين الحالة المزاجية وتقليل التوتر. يساعد الريسفيراترول على زيادة تدفق الدم إلى المخ، مما يحمي خلايا المخ من التلف.

"السر" لبشرة شابة

يوفر الفول السوداني فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة، مما يمنع شيخوخة الجلد. تساعد الأحماض الدهنية الموجودة في الفول السوداني على ترطيب البشرة وتنعيمها. وفي الوقت نفسه، يساعد البيوتين الموجود في الفول السوداني على تقوية الشعر والأظافر.

"مساعد فعال" لعملية إنقاص الوزن

تساعد الألياف والبروتين الموجودان في الفول السوداني على خلق شعور بالشبع لفترة طويلة، وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام والحد من تناول السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الدهون الصحية الموجودة في الفول السوداني على تعزيز عملية التمثيل الغذائي، وحرق السعرات الحرارية بشكل أكثر فعالية.

"المحارب" ضد السرطان

يحتوي الفول السوداني على العديد من مضادات الأكسدة مثل الريسفيراترول وحمض الباراكوماريك والفلافونويد، والتي تساعد على حماية الخلايا من تلف الحمض النووي الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. تعتبر الفيتوستيرولات الموجودة في هذه البذور عبارة عن مركبات نباتية لها بنية مشابهة للكوليسترول، مما يساعد على منع امتصاص الكوليسترول من الأمعاء ويمنع نمو الخلايا السرطانية.

العناصر الغذائية اللازمة لحمل صحي

يوفر الفول السوداني العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن، مما يساعد على دعم النمو الشامل للجنين. ويحتوي الفول السوداني على وجه الخصوص أيضًا على حمض الفوليك، وهو فيتامين ب المهم لنمو الجهاز العصبي للجنين، مما يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي.

كيفية استخدام الفول السوداني بشكل فعال

- تناوله مباشرة: الفول السوداني المحمص والفول السوداني المسلوق من الوجبات الخفيفة اللذيذة والمغذية.

- معالجة الأغذية: يمكن استخدام الفول السوداني في تحضير العديد من الأطباق الجذابة مثل السلطة، والمأكولات المقلية، واليخنة،...

- زبدة الفول السوداني: زبدة الفول السوداني هي مصدر للبروتين والدهون الصحية.

- زيت الفول السوداني: زيت الفول السوداني هو زيت طهي مفيد للقلب.

- الاستخدام المعتدل: يحتوي الفول السوداني على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك تناوله باعتدال لتجنب زيادة الوزن.

- اختر شراء الفول السوداني النظيف: يجب عليك شراء الفول السوداني من أماكن ذات سمعة طيبة لضمان الجودة.

- قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه الفول السوداني، لذا استخدمه بحذر.