أيهما الأفضل لصحتك؟

هل بيض الدجاج المحلي أفضل من بيض الدجاج المصنع؟

وللإجابة على هذا السؤال، كشفت خبيرة التغذية بيثاني ثاير، مديرة مركز تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض في منظومة هنري فورد الصحية في ديترويت (الولايات المتحدة)، أن الدجاج المنزلي أو الدجاج الصناعي أو الدجاج العضوي لا يؤثر على القيمة الغذائية للبيض.

اختار نوع البيض الذي تفضله.

وتوضح الخبيرة بيثاني ثاير، بحسب صحيفة نيويورك بوست، أن القيمة الغذائية للبيض لا يمكن أن تتأثر إلا بالمحتوى الغذائي للعلف أثناء عملية تربية الدجاج.

ووفقا لإحدى الدراسات، قد تكون هناك اختلافات طفيفة في محتوى المعادن في البيض اعتمادًا على بيئة التربية.

على سبيل المثال، وجد الباحثون أن البيض من الدجاج المنزلي يحتوي على نسبة أعلى من الماغنيسيوم، في حين أن البيض العضوي يحتوي على نسبة أقل من الفوسفور والزنك.

وفقاً لدراسة أخرى، يحتوي بيض الدجاج المنزلي أيضاً على مستويات أعلى من البيتا كاروتين. يُذكر أن البيتا كاروتين ليس عنصراً غذائياً أساسياً، ولكنه يُحوّله الجسم إلى فيتامين أ، مما يُوفر فوائد صحية عديدة، وفقاً لموقع " ميديكال نيوز توداي" الطبي.

حتى مع البيض العضوي، يقول كل من ثاير وجيس ديجور، أخصائية التغذية ومعلمة مرضى السكري في بيتسبرغ بولاية بنسلفانيا، إنه لا يوجد فرق كبير من الناحية الغذائية.

تعتبر جميع أنواع البيض مغذية، حيث توفر البروتين والفيتامينات والمعادن.

الاستنتاج النهائي بشأن اختيار البيض

ويخلص الخبراء إلى أن "لا يوجد نوع واحد من البيض يتفوق على الآخر من حيث الفوائد الصحية".

مركز تغذية البيض يزعم أن هناك فرقًا ضئيلًا في القيمة الغذائية بين البيض الذي يتم تربيته في المصانع والبيض المحلي والبيض العضوي.

وبحسب الخبيرة ديجور، فإن المستويات الغذائية بين أنواع البيض مختلفة للغاية، لذا اختاري نوع البيض الذي يعجبك أكثر، بحسب صحيفة نيويورك بوست.

ويؤكد الخبير ديجور أن جميع أنواع البيض مغذية، إذ توفر البروتين والفيتامينات والمعادن.

أيًا كان نوع البيض الذي تشتريه، تأكد من التعامل معه بأمان، كما يضيف ثاير. خزّنه في مكان عميق داخل الثلاجة، وتجنب عادة تخزين البيض في باب الثلاجة. اطبخ البيض حتى ينضج البياض والصفار وتصبح درجة حرارته الداخلية 70 درجة مئوية.

تشرح صحيفة "ميديكال نيوز توداي" سبب اختلاف أسعار البيض قائلةً: السبب هو التكلفة. فالدجاج الصناعي أقل تكلفةً من حيث العمالة والغذاء والمساحة، لذا فإن سعر بيض الدجاج الصناعي هو الأرخص.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/trung-ga-ta-va-trung-ga-cong-nghiep-loai-nao-tot-nhat-cho-suc-khoe-cua-ban-185231223162242211.htm