خضروات "طعام الإمبراطور" في موسمها، لا تفوتها

[إعلان 1]

تنمو الخضروات المزروعة محليًا بكثرة

يقول المثل الصيني: "جميع الأمراض تأتي من الكبد". يقول الكتاب الصيني "القانون الداخلي للإمبراطور الأصفر": الكبد هو عضو يتحمل مسؤولية كونه العام للجسم، وكل المشاكل تنشأ من هذا العضو.

ولذلك فإن من يعرف كيفية الحفاظ على صحة الكبد سيعيش طويلا. ومن بين طرق تغذية الكبد، فإن الطريقة الأرخص هي تناول كميات كبيرة من أوراق الأقحوان.

تعتبر خضرة الأقحوان لذيذة للغاية لدرجة أنها كانت تُعرف في العصور القديمة باسم "طعام الإمبراطور"، لأنها كانت تُقدم غالبًا في البلاط الملكي.

Loại rau — ومن بين طرق تغذية الكبد، فإن الطريقة الأرخص هي تناول كميات كبيرة من أوراق الأقحوان.

في عهد أسرة تانغ، قام الطبيب سون سيمياو بتقييم خضرة الأقحوان على أنها جيدة جدًا. وقال إن هذه الخضار لها طعم حلو وحار، وخصائص باردة، وهي غير سامة. وهو نبات مفيد للغاية للأعضاء الداخلية، بما في ذلك: الدورة الدموية، وتغذية القلب، وترطيب الرئة، وخفض البلغم، ومهدئ.

وفقا للبحوث الطبية الحديثة، فإن خضر الأقحوان غنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين ك والبروتين والكاروتين والأحماض الأمينية... تساعد على النوم الجيد، وتغذية الكبد، وتحسين البصر، وتنظيف الرئتين، وتقليل الإمساك، وخفض ضغط الدم، وحماية الدماغ، وتغذية القلب، وتنظيف الدم...

ومن بينها فيتامين ك الضروري لتعزيز تخثر الدم وصحة العظام، وقد يساعد في الحفاظ على وظائف الكبد الطبيعية.

ولذلك، يمكن القول بأن نبات الأقحوان من الخضروات المفيدة للغاية للأعضاء الداخلية.

تعتبر خضرة الأقحوان مفيدة للصحة.

1. علاج السعال المستمر باستخدام خضر الأقحوان

قم بتحضير 100-150 جرام من أوراق الأقحوان، و200 جرام من رئات الخنزير المقطعة إلى قطع. استخدمي المكونات لطهي الحساء وتناولي المواد الصلبة والسائلة مع الوجبات. تناوله لمدة 3-4 أيام كدورة علاجية.

2. استقرار ضغط الدم

عند المعاناة من ارتفاع ضغط الدم، يجب على المريض، بالإضافة إلى تناول الأدوية الموصوفة، أن يتبع في وجباته أيضًا مبدأ القليل من التوابل، والقليل من الدهون... ويجب إضافة أوراق الأقحوان إلى الوجبات لأنها غنية بالأحماض الأمينية والزيوت الأساسية... والتي لها تأثير في تنقية العقل واستقرار نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك عصر أوراق الأقحوان للحصول على العصير، وشرب 50 مل كل يوم، صباحًا ومساءً. مناسب للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المصحوب بألم وثقل في الرأس.

3. علاج الصداع المزمن

خذ بعض أوراق الأقحوان القديمة، تلك التي تحتوي على الزهور هي أكثر قيمة، احتفظ بالجذور وقم بغليها للحصول على الماء، استخدم حوالي 30 جرامًا من هذا الماء المغلي كل يوم.

بالإضافة إلى ذلك، استخدمي أوراق الأقحوان الساخنة لتطبيقها على الجزء العلوي من الرأس والصدغين في الليل قبل الذهاب إلى السرير (أو كلما كنت تعانين من الصداع).

4. استقرار نسبة السكر في الدم

قم بتحضير 60 جرامًا من خضرة الأقحوان، ومجموعة واحدة من طحال الخنزير، و3 بيضات دجاج. اغسلي طحال الخنزير وقطعيه إلى شرائح، ثم اطبخيه (بدون ملح)، ثم أضيفي إليه 3 بيضات، ثم أضيفي إليه أوراق الأقحوان. اطبخ، كل، واشرب الماء.

ملحوظة

تعتبر خضرة الأقحوان باردة بطبيعتها، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإسهال والدستور البارد والمعدة الباردة تجنبها.

تعتبر هذه الخضار عرضة لبيض الديدان لذا يجب طهيها قبل تناولها.

تعتبر خضرة الأقحوان بطيئة جدًا في العمل، لذلك تحتاج إلى القيام بذلك بشكل مستمر لمدة 3-10 أيام لتحقيق النتائج المتوقعة.

في أي حالة مرضية خطيرة، يجب عليك مراجعة الطبيب للحصول على المشورة بشأن العلاج الفعال. لا تفرط في استخدام خضرة الأقحوان وتجاهل طرق العلاج الأخرى.

بعض الحساء اللذيذ وسهل التحضير من خضر الأقحوان

حساء خضراوات الأقحوان وسمك الفرخ

المكونات:

خضرة الأقحوان 500 غرام
سمك البلطي الكبير 300 جرام
صلصة السمك، MSG
الزنجبيل والملح

تحضير:

قومي باختيار وغسل أوراق الأقحوان جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع قصيرة.

قومي بتنظيف سمك البلطي وتنظيفه ثم غسله ووضعه على الشواية ثم اشويها على الفحم حتى يصبح لونها ذهبيا.

اغلي الماء، اسحق الزنجبيل، أضف السمك واتركه يغلي لبعض الوقت، ثم أخرجه وتبله بصلصة السمك والزنجبيل والعظام ورأس السمك، ثم أرجعه إلى الماء المغلي، واتركه يغلي جيدًا ثم صفيه للحصول على ماء صافي.

اغلي الماء، ثم أضيفي إليه السمك المتبل، ومحسن النكهة، وأوراق الأقحوان، ثم ارفعيه عن النار وقدميه ساخنًا.

شوربة خضر الأقحوان مع لحم البقر

المكونات:

فيليه لحم البقر: 200 غرام
خضرة الأقحوان: باقة واحدة
الثوم: 3 فصوص
الفلفل الحار: 2 فاكهة
التوابل: مسحوق التوابل، زيت الطهي، الفلفل، الملح

تحضير:

إليك الخطوات البسيطة لتحضير حساء اللحم البقري والأقحوان اللذيذ:

الخطوة 1: قومي بتقطيع أوراق الأقحوان وغسلها، ثم قطعيها إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 2: تتبيل اللحم البقري

لتحضير حساء الأقحوان باللحم البقري اللذيذ والشهي، يجب اختيار لحم بقري طازج ولذيذ لتجنب شراء لحم البقر المحقون بالماء أو المواد الكيميائية.

اغسل لحم البقر الذي اشتريته، ثم صفيه، ثم قطعه إلى شرائح ثم افرمها. نتبل اللحم بالقليل من الملح، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وخمس ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم نخلط المكونات جيدًا. ننقع اللحم لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يمتص البهارات.

الخطوة 3: ضعي الوعاء على الموقد، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي إلى المقلاة، سخني ثم قلبي الثوم. بعد ذلك، أضف اللحم البقري وحركه حتى ينضج. للحصول على لحم طري ولذيذ، يجب عليك قلي اللحم على نار عالية. صب اللحم البقري في وعاء.

الخطوة 4: غلي الحساء

اسكبي لترًا واحدًا من الماء في وعاء اللحم المقلي واتركيه حتى يغلي. أضيفي اللحم البقري وتبليه حسب الرغبة، ثم أضيفي أوراق الأقحوان واتركيه حتى يغلي مرة أخرى ثم أطفئي النار.

تنضج خضرة الأقحوان بسرعة كبيرة، لذلك لا يجب طهيها لفترة طويلة، وإلا ستصبح الخضرة طرية وتتحول إلى اللون الأصفر. الإفراط في طهي الخضروات سيؤدي إلى تقليل كمية العناصر الغذائية الموجودة فيها.

مع هذه الوصفة البسيطة لحساء اللحم البقري والأقحوان، يصبح طبق الحساء اللذيذ الذي يعزز لون ونكهة الوجبة مكتملًا.

شوربة خضراوات الأقحوان والطماطم

المكونات:

2 حزمة من خضرة الأقحوان
2 طماطم
البصل المجفف
التوابل الشائعة في مطبخك.

تحضير:

- بالنسبة لخضراوات الأقحوان، يمكنك أيضًا تحضيرها بنفس الخطوات التي أرشدتها أعلاه.

- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.

- بعد ذلك، أضيفي زيت الطهي والبصل إلى الوعاء، قلبي لمدة من الوقت حتى تظهر الرائحة، ثم أضيفي الطماطم وقلبيها.

- بعد أن تنضج الطماطم، أضيفي أوراق الأقحوان وقلبيها معًا. وفي نفس الوقت، يتبل حسب الرغبة.

- استمري بإضافة كمية كافية من الماء إلى قدر الخضار، واتركيها تغلي على نار عالية حتى الغليان لمدة دقيقتين تقريبًا ثم أطفئي الموقد.

ملحوظة: نظرًا لأن خضر الأقحوان تُطهى بسهولة، فلا تطبخها لفترة طويلة جدًا وإلا ستصبح طرية.

- وأخيراً، اسكبي الحساء في الأطباق ودع الجميع للاستمتاع به على الفور.

شوربة الأقحوان الخضراء مع اللحم المفروم

المكونات:

خضر الأقحوان: 2 حزمة، لحم الخنزير: 100 غرام.
الكراث: 1 بصلة، بهارات كاملة مثل مسحوق المرق، مسحوق التوابل.
زيت الطهي، الماء.

تحضير:

- اغسلي أوراق الأقحوان واتركيها كاملة. إذا كان النبات طويلاً جدًا، يمكنك قطعه إلى نصفين.

- لحم الخنزير: تقطعه أو تطحنه. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل واتركيها تتبل لمدة 10 دقائق تقريبًا.

- زنجبيل طازج مقطع إلى شرائح رفيعة.

- سحق وتقطيع البصل.

- خذ وعاء وقيسي كمية الماء الموجودة في القدر بما يتناسب مع احتياجات عائلتك، ثم ضعيها في القدر واتركيها حتى تغلي.

ضعي القدر على النار وأضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي وسخنيه، ثم أضيفي البصل المفروم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي اللحم وحركي بسرعة. أضف الماء المغلي بعد حوالي دقيقة واحدة.

تبلي حسب الذوق. عندما يغلي الماء مرة أخرى، حافظ على الحرارة عالية، ثم أضف أوراق الأقحوان، ثم ارفعه عن النار وضعه في وعاء.

[إعلان 2]
مصدر