GĐXH - من المعروف أن العناصر الغذائية الموجودة في الكرفس تُثبّت ضغط الدم وتمنع التهابات الجهاز التنفسي. فيما يلي بعض الطرق لإعداد أطباق شهية من الكرفس، وهي مناسبة جدًا لفصل الشتاء البارد، يمكنكم الاطلاع عليها.
أطباق علاجية لذيذة من الكرفس
قال الدكتور دونغ نغوك فان (مستشفى ميدلاتيك العام) إن الكرفس مفيد جدًا للصحة، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون والعناصر الدقيقة والبوتاسيوم...
كما ثبت أن الكرفس يُعزز المناعة. فالفلافونويدات المُستخلصة منه تُعزز المناعة الخلوية والمناعة الخلطية. بالإضافة إلى ذلك، يُعرف الكرفس بقدرته على خفض سكر الدم لدى المرضى بفضل قدرته على تحفيز إفراز الأنسولين في الخلايا البائية في جزر لانغرهانس.
في الطب الشرقي، يُعتبر الكرفس أيضًا نباتًا طبيًا. الكرفس ليس سامًا، وله طعم حلو وعطري، وهو محايد، وله تأثير في تطهير الجسم من الحرارة، وتغذية الدم، وإرواء العطش، وتطهير الأمعاء... ووفقًا للطبيبة فان ثي ثانه، يُستخدم الكرفس في تحضير بعض الأطباق المفيدة جدًا للصحة. على سبيل المثال، يُساعد الكرفس المطهو مع سمك الشبوط في علاج اصفرار الجلد الناتج عن الحر، والحمى، والعطش، وضيق الصدر، وامتلاء المعدة، وضعف الشهية، والبول الأصفر الداكن. كل ما تحتاجه هو 200 غرام من الكرفس؛ طماطم، بصل، سمك شبوط، فلفل، ثوم، صلصة سمك، ملح، زيت طبخ، وكمية كافية من التوابل للطهي والأكل.
أو ببساطة يمكن أن يساعد الكرفس المقلي مع الثوم والطماطم أيضًا في علاج الأعراض الخارجية للحمى والإنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي والأعراض الداخلية للحرارة والإمساك والرياح والحرارة (مرض الدفء).
لخفض مستوى الكوليسترول في الدم، تناول 200 غرام من الكرفس، ثم افصل جذوره، واغسله، وانقعه في ماء مالح. ثم اعصر العصير واخلطه مع قليل من العسل، وقسمه إلى ثلاث حصص واشربه خلال اليوم.
يقول الخبراء أيضًا إنه على الرغم من فوائد الكرفس، إلا أنه من الخضراوات التي يسهل تلوثها لنموها في الماء. لذلك، يجب على الناس الاهتمام بتحضيره بطريقة نظيفة لضمان السلامة عند تناوله. فيما يلي بعض الطرق لإعداد أطباق لذيذة من هذه الخضراوات الشتوية، يمكنكم الرجوع إليها.
* نودلز مقلية مع الكرفس
مكونات الشعيرية المقلية مع الكرفس:
+ الشعيرية
+ 1 حزمة من الكرفس
+ 300 غرام لحم بقري
+ الدهون والثوم والفلفل والفلفل الحار وصلصة الصويا
تحضير:
الخطوة ١: اسلق نودلز الأرز في ماء بارد، واتركها تبرد سريعًا حتى تصبح طرية، ثم صفّها. نظّف الكرفس وقطّعه إلى قطع صغيرة. قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة، وتبّله بقليل من مسحوق التوابل وصلصة المحار.
الخطوة الثانية: قلّب الثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضف لحم البقر غير المطهي واسكبه في طبق. أضف ملعقتين كبيرتين من شحم الخنزير.
قلّب الثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضف الكرفس إلى المقلاة وقلّبه على نار عالية، ثم قلّبه بسرعة وتبّل حسب الرغبة. عندما ينضج الكرفس جزئيًا، أضف الشعيرية وقلّبها بسرعة، ثم أضف اللحم وقلّب جيدًا. ضع الشعيرية في طبق، أضف الفلفل وتناوله فورًا، ثم أضف صلصة الصويا والفلفل الحار الطازج.
في يوم بارد، تفوح من المعكرونة المقلية الساخنة رائحة الفلفل والكرفس. مزيج الكرفس المقرمش مع لحم البقر الحلو والنودلز الكريمية وقليل من الفلفل الحار، يُضفي عليها مذاقًا لذيذًا للغاية.
* كيمتشي الكرفس
مكونات تحضير كيمتشي الكرفس:
+ 200 غرام كرفس
+1/2 بصلة
+ 50 مل صلصة الصويا
+ 15 غرام سكر، 25 مل خل، 25 مل زيت سمسم
+ سمسم محمص
+ مسحوق الفلفل الحار.
طريقة عمل كيمتشي الكرفس:
الخطوة 1: اغسلي الكرفس وصفيه من الماء، ثم قطعيه إلى قطع؛ وقشّري البصل وقطّعيه إلى شرائح.
الخطوة 3: بعد أن يصفى الكرفس، ضعيه في وعاء كبير وأضيفي إليه البصل وصلصة الصويا والسكر والخل وزيت السمسم ومسحوق الفلفل الحار وبذور السمسم المحمصة واخلطي جيدًا.
كيمتشي الكرفس لذيذ وسريع التحضير. تتميز الخضراوات المشكلة برائحة مميزة من الكرفس المائي. كل قطعة كرفس مقرمشة وممزوجة بتوابل حامضة وحارة ومالحة وحلوة، مما يُضفي شعورًا بالانتعاش عند تناولها. يُضفي هذا الطبق المميز نكهة متوازنة على الوجبات العائلية.
* الكرفس المقلي مع سمك الشبوط المقرمش
المكونات:
+ 500 غرام من سمك الشبوط المقرمش، اختر البطن والظهر
+ 1 حزمة من الكرفس
+ البصل، الزنجبيل، الثوم، مسحوق التوابل، صلصة السمك، مسحوق التوابل، الفلفل، صلصة الصويا.
طريقة عمل الكرفس المقلي مع سمك الشبوط المقرمش:
الخطوة 1: قطعي سمك الشبوط المقرمش إلى قطع بحجم 1 سم، ثم قومي بتتبيله بالتوابل بما في ذلك الفلفل وصلصة السمك والزنجبيل لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 2: نظفي الكرفس وقطعيه إلى قطع، ثم انقعيه في ماء مملح؛ افرمي الثوم والبصل؛ قشري الزنجبيل واسحقيه وافرميه.
الخطوة 3: بعد تحضير جميع المكونات، قلّب نصف كمية الثوم والبصل حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف السمك وقلّب حتى يصبح متماسكًا. بعد ذلك، أضف الكرفس وقلّبه، ثم أضف القليل من صلصة الصويا، وقلّب بسرعة على نار عالية حتى ينضج الكرفس جزئيًا.
يُفضل تناول هذا الطبق ساخنًا. يمتزج الكرفس المقرمش مع رائحة سمك الشبوط الحلوة ونكهة الفلفل الحار الخفيفة على طرف اللسان، مما يجعله طبقًا رائعًا مع الأرز. كما أنه سهل التحضير.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-nay-che-bien-don-gian-duoc-nhieu-mon-ngon-giup-on-dinh-huet-ap-va-phong-benh-viem-duong-ho-hap-172241226145840447.htm
تعليق (0)