تعتبر البريلا سهلة التحضير للغاية، فقط قومي بقليها بسرعة للحصول على نكهة مقرمشة وحلوة وعطرية دون الحاجة إلى الكثير من التوابل.
تشير الأبحاث إلى أن الخس ليس غنيًا بحمض الفوليك فحسب، بل غني أيضًا بالحديد والكالسيوم والفيتامينات المتعددة والألياف الخام وغيرها من العناصر الغذائية. تناول هذه الخضار بانتظام يُعزز المناعة.
بعض الأطباق اللذيذة سهلة التحضير من الخس
كيفية صنع لفائف الخس اللذيذة
لفائف الخس المعطرة هي طبق بسيط وسهل التحضير، ولكن نضارة المكونات ونكهة الصلصة الغنية كافية لخلق طعم لا يقاوم في يوم شتوي جاف.
المكونات (تكفي 4 أشخاص)
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 200 غرام من الروبيان الطازج
- 500 غرام من المعكرونة الطازجة
- 2 حزمة من الخس
- البصل الأخضر، الثوم، الأعشاب: الريحان، الكزبرة الفيتنامية، الريحان البريلا...
-التوابل: صلصة الصويا، السكر...
- 100 غرام من كبد الخنزير المفروم
تحضير
اسلقي لحم بطن الخنزير حتى ينضج. ثم انتظري حتى يبرد، ثم قطّعيه إلى قطع رفيعة بحجم اللقمة.
اغلي الماء ثم أضف الروبيان واطبخه على البخار لمدة 5 دقائق حتى ينضج. انتظر حتى يبرد الروبيان، ثم قشره وأزل العرق الأسود من جسمه. اقطع الروبيان إلى نصفين طوليًا أو اتركه كاملًا حسب رغبتك.
- اغسلي البصل الأخضر وأزيلي جذوره ثم انقعيه في الماء المغلي حتى ينضج البصل ويصبح مطاطياً.
- اغسلي الخس والأعشاب وانقعيها في ماء مالح للتأكد من سلامتها.
- اسحق الثوم. حمّص الفول السوداني واسحقه. اغسل الفلفل الحار وقطّعه إلى قطع صغيرة.
ضع الخس في صينية، ضع بعض الشعيرية في المنتصف، ثم أضف شريحة من اللحم، ونصف أو حبة روبيان كاملة، والأعشاب، ولفها بإحكام. استخدم خيوط البصل المسلوق لربطها بإحكام.
حضّر صلصة التغميس: ضع الثوم المهروس في القدر، وقلّبه حتى تفوح رائحته. أضف الكبد المفروم وقلّبه حتى ينضج، ثم أضف صلصة الصويا والسكر، وتبّل حسب الرغبة.
أخيرًا، رتّب الخس في طبق. اسكب صلصة التغميس في وعاء، ثم أضف الفلفل الحار المُحضّر والفول السوداني المحمص فوقه. زيّن الطبق ببعض أغصان الأعشاب أو الجزر المبشور.
ملحوظة:
كلما كان الروبيان طازجًا، كان ألذ وأكثر تماسكًا. اطبخ الروبيان على البخار حتى ينضج تمامًا، وإلا سيفقد طعمه الحلو واللذيذ المميز إذا طُهي أكثر من اللازم.
- يمكنك استبدال لحم بطن الخنزير بلحم الكتف الخالي من الدهون إذا كانت عائلتك لا تحب اللحوم الدهنية، ولكن ستكون اللفائف أفضل عند استخدام لحم بطن الخنزير لأن الأجزاء الخالية من الدهون والدهون ستمنع اللفائف من الجفاف.
- اختاري الخس الطازج ذو الرائحة العطرية ليبدو الخبز أكثر لذة.
عند الانتهاء، تحتفظ لفائف الخس بحلاوة الجمبري المطهو على البخار، ودهن اللحم، وطعم الشعيرية المنعش الممزوج بالطعم الحلو والجوزي والدهني قليلاً للصلصة السميكة.
هذا الطبق مناسب جدًا كمقبلات، فهو خفيف ومثير لبراعم التذوق، ويثير الاهتمام بالأطباق التالية.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بلفائف الخس العطرية كطبق جانبي "لتخفيف الشعور بالشبع" عندما تكون الطاولة مليئة بأطباق اللحوم والأسماك الدهنية.
لفائف الخس اللذيذة
المكونات:
- 200 غرام من لحم الكتف
- 50 غرام من الروبيان
- 3 حبات من فطر شيتاكي المجفف
- 1 أذن خشبية
- أوراق الخس
- التوابل: الملح والفلفل والغلوتامات أحادية الصوديوم وزيت الطهي
تحضير:
- اغسلي الخس، ثم استخدمي السكين لإزالة الأوردة الصلبة الموجودة على الأوراق.
افرمي كتف الخنزير والروبيان وضعيهما في وعاء. انقعي فطر الشيتاكي وفطر الأذن الخشبية حتى ينضجا، ثم اغسليهما وافرميهما فرماً ناعماً، ثم ضعيهما في وعاء اللحم، وتبليهما بالملح والفلفل ومادة الغلوتامات أحادية الصوديوم، واخلطيهما جيداً.
افردي أوراق الخس على لوح تقطيع، ثم ضعي فيها ملاعق من خليط اللحم، ثم لفيها. استخدمي عود أسنان لتثبيتها.
- سخني زيت الطهي في مقلاة، ثم اقلي لفائف الربيع حتى تنضج، ثم ضعيها في طبق وقدميها.
الخس خضار سريع النمو، يُحصد برائحته المميزة، لذا يُضفي على لفائف الربيع نكهةً جديدةً مميزة. ستُضفي هذه النكهة اللذيذة والجذابة لمسةً مميزةً على وجبة عائلتك.
خس مقلي مع اللحم
المكونات:
3 خس، 100 غرام لحم خالي من الدهون، 30 غرام لحم دهني، 10 غرام ثوم مفروم، 10 غرام بصل مفروم، 10 غرام فلفل أحمر مفروم، جزر مبشور. نشا، صلصة المحار، ملح، مرق دجاج وكمية مناسبة من زيت الطهي.
تحضير:
- اغسلي سيقان الخس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
اغسل لحم الخنزير، وقطّعه إلى شرائح رفيعة. ثم أضف صلصة المحار والنشا والملح إلى اللحم، وقلّب جيدًا، ثم ضعه جانبًا.
- سخني الوعاء ثم أضيفي إليه السمن المفروم، قلبيه على نار هادئة حتى يتحول لون السمن إلى اللون الذهبي، ثم أزيلي كل القطع المقرمشة.
- اترك بعض الدهن، ثم أضف شرائح اللحم قليل الدهن، وقلّبها على نار عالية لمدة ٢٠ ثانية تقريبًا. يجب تقليب لحم الخنزير على نار عالية لتقليل تبخر الماء، ليصبح أكثر طراوة بعد القلي. اسكب اللحم في المقلاة للاستخدام لاحقًا.
- اغسلي القدر وضعيه على النار، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الخس والجزر المبشور وقلبيه سريعاً لمدة 2-3 دقائق تقريباً على نار عالية ، ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الحار المفروم وقلبيه لمدة نصف دقيقة.
أضف القليل من الملح ومرق الدجاج إلى الخضار وقلّب جيدًا. ثم أضف لحم الخنزير المطبوخ إلى القدر وقلّبه 7-8 مرات، ثم ارفعه عن النار. يمكنك رشّ البصل الأخضر لمزيد من اللون.
يمكن تناول الخس المقلي مع اللحم مع الأرز الساخن، وهو طبق رائع يُشبع الشهية. في كل مرة تُحضّرين هذا الطبق، يستطيع طفلكِ تناول قدر كامل من الأرز مع طبق واحد فقط من الخضراوات.
(وفقا لSH)
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)