يُباع نبات "طول العمر" الياباني بأسعار رخيصة في الأسواق الفيتنامية، لكن عدد قليل من الناس يشتريه.

[إعلان 1]

لا تزال اليابان تحتل المرتبة الأولى عالميًا من حيث متوسط العمر المتوقع. فكل 25 عامًا، يرتفع متوسط العمر المتوقع في اليابان بمقدار 4 سنوات على الأقل، مع انخفاض معدلات الأمراض بشكل كبير.

بحلول عام 2020، ارتفع متوسط العمر المتوقع للشعب الياباني إلى مستوى قياسي لكلا الجنسين (87.74 سنة للنساء و81.64 سنة للرجال).

في الواقع، لا يكمن سر طول عمر اليابانيين في الرفاهيات، بل يرتبط ارتباطاً مباشراً بالنظام الغذائي اليومي.

إن شعب هذا البلد يحب بشكل خاص نوعاً من الخضروات ويعتبره "غذاء الخلود": وهو الثوم المعمر.

لحسن الحظ، هذه الخضار شعبية في فيتنام، لكن ليس كل الناس يفهمون جميع استخدامات هذه "الأدوية المعجزة".

بالنسبة لليابانيين، يعتبر الثوم المعمر من الخضروات الصحية التي تساعد على تحسين الصحة بشكل جيد للغاية.

يُعرف الثوم المعمر أيضًا باسم cuu thai وkhoi duong thao... وهو نوع من الخضروات ذات النكهة الحارة، ويُستخدم غالبًا في تحضير بعض الأطباق.

في الطب الشرقي، يتمتع الثوم المعمر بطعم حار وحامض قليلاً، وخصائص دافئة، ويُعرف باسم خضروات الكلى، وهو مفيد "للرجال" من حيث وظائفهم الفسيولوجية.

بفضل احتوائه على مركبات مضادة للالتهابات أقوى من المضادات الحيوية، يمكن استخدام الثوم المعمر كغذاء يومي لعلاج الالتهابات النسائية عند النساء.

تتميز مكونات هذه الخضار بقيمة غذائية عالية نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك: البروتين، ومضادات الأكسدة، والألياف، والفيتامينات، والمعادن (المغنيسيوم، والكالسيوم، والفوسفور، ...)، والسكريات (الفركتوز، والجلوكوز، واللاكتوز، والسكروز)، وقلة السعرات الحرارية.

على وجه التحديد، يحتوي كل 1 كجم من هذه الخضار على 5-10 جرام من البروتين، و5-30 جرام من السكر، إلى جانب العديد من الفيتامينات A، C، والألياف، والكالسيوم، والفوسفور،... مع المكونات الغذائية المفيدة للجسم، فإن الثوم المعمر له العديد من الاستخدامات.

جيد للنوم ويحسن المزاج

يحتوي الثوم المعمر على كمية قليلة من الكولين، وهو عنصر غذائي مفيد للحفاظ على بنية أغشية الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك، فهو مفيد أيضًا لتحسين الحالة المزاجية وجودة النوم بالإضافة إلى التحكم في العضلات والوظائف الأخرى التي يؤديها الدماغ والجهاز العصبي.

دعم الوقاية من السرطان

أظهرت الأبحاث العلمية أن الثوم المعمر قد يكون فعالاً في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

بفضل المركبات مثل الكبريت، لديه القدرة على منع الخلايا السرطانية من النمو والانتشار في جميع أنحاء الجسم، وخاصة تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.

يعتبر الثوم المعمر فعالاً في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

إزالة السموم من الجسم

يتمتع الثوم المعمر بخصائص مُدرّة للبول ومضادة للبكتيريا، بالإضافة إلى قدرته على التخلص من الجذور الحرة، مما يُعزز عملية التخلص من السموم الزائدة في الجسم، وبالتالي منعها من التأثير على وظائف أعضاء الجسم، وخاصة الكبد.

دعم وظيفة الجهاز الهضمي

يُساعد الثوم المعمر على دعم وظيفة الجهاز الهضمي، ويُقلل الانتفاخ وعسر الهضم والإمساك. كما يُساعد في الوقت نفسه على القضاء على العديد من أنواع البكتيريا الضارة بالجهاز الهضمي. كما يُساعد الأمعاء على زيادة قدرتها على امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة المُتناولة على النحو الأمثل.

تقوية جهاز المناعة

تناول الثوم المعمر يُساعد أيضًا على إمداد الجسم بكمية كبيرة من فيتامين سي، مما يُعزز نشاط الجهاز المناعي. بفضل ذلك، يبقى الجسم دائمًا بصحة جيدة، ومستعدًا لمحاربة الفيروسات والبكتيريا والقضاء عليها عند غزوها ومهاجمتها.

تأثيرات مضادة للالتهابات

بفضل وجود مادة الأليسين ذات خصائصها المضادة للبكتيريا والالتهابات الممتازة، فإن تناول الثوم المعمر يساعد على التئام الجروح بشكل أسرع، وخاصة على الجلد.

دعم القلب والأوعية الدموية

المركبات العضوية، مثل الأليسين والكيرسيتين، الموجودة في الثوم المعمر مهمة لخفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. هذا يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية، مما يسمح لها بضخ الدم بكفاءة إلى القلب، مما يساعد على الوقاية من تصلب الشرايين، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.

تحسين الذاكرة

يحتوي الثوم المعمر على الكولين وحمض الفوليك، وهما عنصران غذائيان أساسيان يُحسّنان وظائف الدماغ. لذلك، فإن إضافة الثوم المعمر إلى نظامك الغذائي، وفقًا للدراسات العلمية، يُمكن أن يُساعد أيضًا في تحسين فقدان الذاكرة لدى كبار السن.

يمكن أن يساعد الاستخدام المنتظم للثوم المعمر في الشتاء والربيع على التخلص من نزلات البرد، وتقوية الجسم، وتعزيز الدورة الدموية، وتجنب نقص اليانغ.

كيفية تناول الثوم المعمر بشكل أفضل للصحة؟

على الرغم من غنى الثوم المعمر بقيمه الغذائية، إلا أنه يُنصح بعدم الإفراط في تناوله دفعةً واحدةً لأنه قد يؤثر على الجهاز الهضمي. يُفضل التحكم في الكمية المُتناولة بحيث تتراوح بين ١٠٠ و٢٠٠ غرام لكل وجبة.

عند تحضير الثوم المعمر، يُنصح بتقطيعه إلى قطع صغيرة وقليه على نار عالية مع التحريك السريع. القلي المطول يُؤدي إلى سحق الثوم المعمر، وفقدان مذاقه، وفي الوقت نفسه يُؤدي إلى تغير نسبة الكبريتيد فيه.

بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتجنب تناوله مع بعض الأطعمة، مثل لحم الجاموس أو لحم البقر أو العسل، للحد من آثاره السلبية على الصحة. وفي الوقت نفسه، لتجنب التسمم، يُنصح باستهلاكه خلال اليوم عند تحضير الطعام من الثوم المعمر، ولا تتناوله إذا تُرك طوال الليل.