فوائد الفطر لمرضى السكر

[إعلان 1]

تحتوي الفطر على الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل أعراض مرض السكري.

يتناول العديد من الأشخاص الطعام النباتي في بداية العام لتطهير عقولهم والصلاة من أجل السلام. في المطبخ النباتي، تعتبر الفطر شائعة لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وسهلة الأكل، وسهلة التحضير.

قالت الدكتورة نجوين ثي ثانه تروك، قسم الغدد الصماء والسكري في مستشفى تام آنه العام في مدينة هوشي منه، إن تناول الفطر يساعد في علاج العديد من المشاكل الصحية. تساعد المكونات الحيوية الطبيعية الموجودة في الفطر على خفض مستويات السكر في الدم، والسيطرة على أعراض مرض السكري. كما تساعد الفطر على حماية الجسم من السرطان والتسمم والالتهابات وخفض نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم وقمع جهاز المناعة...

كما أن الفطر غني بالمركبات الطبيعية مثل الألياف والسكريات المتعددة والفينولات والقلويدات التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة وخافضة للدهون، مما يساهم في الوقاية من مرض السكري. تلعب السكريات المتعددة أيضًا دورًا في تنظيم تكوين البكتيريا المعوية، وتقليل مقاومة الأنسولين وتعزيز إنتاج الأنسولين.

يقترح الدكتور تروك أدناه بعض الأطباق اللذيذة المصنوعة من الفطر لمرضى السكر.

فطر مقلي نباتي : تحضير بسيط بمكونات مثل البصل، زيت الطهي، الثوم المفروم، صلصة المحار، الملح، الكزبرة، الفلفل. يتميز الطبق برائحة مميزة من الفطر والفلفل والكزبرة والطعم الحلو والمالح والحار.

فطر إينوكي المقلي مع القرع : من السهل العثور على فطر إينوكي في الأسواق ومحلات السوبر ماركت في فيتنام؛ فطر يينويكى طويل وصغير، حلو، مطاطي، مقرمش لتحضير فطر يينويكى المقلي مع القرع، ستحتاج إلى فطر يينويكى، قرع، بصل، ملح، مسحوق توابل، كزبرة، فلفل...

يحتوي الفطر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة مرضى السكري. الصورة: فريبيك — يحتوي الفطر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة مرضى السكري. الصورة: *فريبيك*

فطر فخذ الدجاج المطهو مع الفلفل : فطر فخذ الدجاج يتميز باللون الأبيض، وهو مقرمش للغاية، ويمكن تحضيره بعدة طرق. كل ما تحتاجه هو مكونات مثل فطر المحار الملكي والفلفل وصلصة الصويا وصلصة المحار والفلفل الحار المجفف والفلفل للطهي وسيكون لديك طبق لذيذ.

عصيدة فطر المحار : هذا الطبق سهل التحضير ومغذي للغاية. يتم طهي عصيدة فطر المحار من فطر المحار والأرز والتوابل النباتية والجزر وفطر شيتاكي؛ يمكنك إضافة البصل والكزبرة إذا كنت تريد تعزيز النكهة.

وقال الدكتور تروك إن الفطر يمكن استخدامه لطهي العديد من الأطباق النباتية اللذيذة والمغذية التي تناسب الأذواق الفيتنامية. يمكن لمرضى السكر أيضًا تجربة أطباق أخرى مثل الفطر المقلي مع الفلفل الحلو، وفطر شيتاكي المقلي مع الباك تشوي، وفطر المحار المقلي في المقلاة، وفطر ينوكى المقلي مع البصل...

بالإضافة إلى الفطر، ينبغي على المرضى الجمع بين العديد من الأطعمة الأخرى لتنويع الوجبات النباتية مثل التوفو والفاصوليا وسلطة البراعم والبذور والخضروات الخضراء والدرنات... لتوفير ما يكفي من العناصر الغذائية.

ويحتاج مرضى السكري أيضًا إلى تناول الدواء بانتظام، وتناول الطعام الجيد، وممارسة التمارين الرياضية يوميًا حسب توجيهات الطبيب لضمان الصحة الجيدة.

دينه تيان

يطرح القراء هنا أسئلة حول مرض السكري ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

[إعلان 2]
رابط المصدر