يمكن معالجة الشمندر في العديد من الأطباق مثل المطبوخ أو المخلل أو المبشور نيئًا. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتحضيره، سيحتفظ البنجر بنكهته وقيمته الغذائية.
بالإضافة إلى تنوع المعالجة، يجلب البنجر أيضًا العديد من الفوائد الصحية. ويساعد على تحسين صحة القلب، حيث يوفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية، بحسب ما ذكرت صفحة الصحة لقطات صحية (الهند)
وقالت السيدة أرشانا باترا، أخصائية التغذية والعلاج الطبيعي في الهند، إن البنجر منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالمواد المغذية. فيما يلي الأسباب التي تجعلنا نتناول البنجر بانتظام.
البنجر منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالمواد المغذية
يحتوي على مضادات الأكسدة
يوفر الشمندر مضادات أكسدة وفيرة، بما في ذلك البيتالين والبيتاسيانين، والتي تساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي والقضاء على الجذور الحرة في الجسم. وتلعب هذه المركبات دوراً مهماً في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتعزيز الصحة الخلوية.
سعرات حرارية منخفضة
يحتوي الشمندر على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لذلك سيكون هذا خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتحكمون في السعرات الحرارية التي يتناولونها ويريدون إنقاص الوزن.
يساعد على خفض ضغط الدم
يحتوي الشمندر على النترات، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي خفض ضغط الدم بشكل فعال. ولذلك، فإن استخدام الشمندر بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
مضاد التهاب
يتمتع البنجر بخصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان.
مفيد للجهاز الهضمي
يحتوي الشمندر على الكثير من الألياف، مما يعزز حركة الأمعاء المنتظمة ويمنع الإمساك.
إلى جانب ذلك، تدعم النترات الموجودة في البنجر أيضًا نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يساعد في الحفاظ على البكتيريا المعوية الصحية.
الوقاية من السرطان
بحسب المجلة مجلة الوقاية من السرطانيزود البنجر الجسم بمضادات الأكسدة مثل البوليفينول والفلافونويد والنترات والعديد من العناصر الغذائية المفيدة.
لديهم القدرة على منع خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وخاصة سرطان القولون، مع تخفيف الآثار الجانبية غير المرغوب فيها الناجمة عن العلاج الكيميائي.
تعزيز صحة الدماغ
يحتوي البنجر على النترات التي تساعد على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ. ونتيجة لذلك، فإنها تساعد على إبطاء التدهور المعرفي مع تقدم العمر.
إلى جانب ذلك، فإن البنجر غني أيضًا بمضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي.
ملحق الطاقة
يعتبر الشمندر مصدرًا طبيعيًا للعناصر الغذائية، بما في ذلك الكربوهيدرات والحديد وفيتامين C. وتساعد هذه العناصر الغذائية على إعادة شحن الجسم ومحاربة التعب.
منع فقر الدم
فقر الدم هو نقص خلايا الدم الحمراء أو الهيموجلوبين في الدم، مما يسبب التعب والضعف والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
البنجر يوفر الحديد والفولات. وهما عنصران غذائيان أساسيان لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
تنظيم نسبة السكر في الدم
على الرغم من أن البنجر حلو بشكل طبيعي، إلا أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أنه ليس له تأثير يذكر على مستويات السكر في الدم.
إلى جانب ذلك، يمكن للألياف والنترات الموجودة في البنجر أن تساعد أيضًا في تحسين حساسية الأنسولين وتنظيم نسبة السكر في الدم.
مفيد للكبد
بفضل خصائصه في إزالة السموم، يلعب البنجر دورًا مهمًا في تعزيز وظائف الكبد ومساعدة الجسم على التخلص من السموم.
