'تم اختبار عينة لحم الخنزير وكانت النتيجة سلبية للبوتولينوم'

مدينة هوشي منه أظهرت نتائج اختبار عينتين من نقانق لحم الخنزير المأخوذة من منزل المريض ومن منشأة الإنتاج في مدينة ثو دوك سلبية لسم البوتولينوم.

أدلت السيدة فام خان فونغ لان، رئيسة مجلس إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه، بهذه المعلومات مساء يوم 25 مايو. وأوضحت السيدة لان أن مصدر تسمم البوتولينوم لدى المرضى لم يُحدد بعد. ولا يُمكن التنبؤ بكيفية حدوث حالة تسمم البوتولينوم، لأن جراثيمه تظهر دائمًا في البيئة، مُسببةً المرض ليس فقط من خلال الطعام، بل أيضًا من خلال الجروح.

وفقًا للخبراء، فإن حالات التسمم بالبوتولينوم في مجموعات لا تشبه التسمم الغذائي الجماعي، بل إن السبب يعود لكل حالة على حدة. على سبيل المثال، ظهرت على ست حالات في مدينة ثو دوك أعراض نموذجية، وجاءت نتائج فحص البوتولينوم إيجابية، ولكن من الصعب جدًا تحديد السبب الدقيق. على سبيل المثال، ربما قام المُصنِّع بمعالجة المنتج بعناية، ولكن حدثت مشاكل أثناء التخزين، أو انتهت صلاحيته، أو أصبح المنتج لزجًا في ظروف لاهوائية، أو سقط على أرض رملية.

وقالت السيدة لان "لا يمكننا أن نعرف، إنه مجرد تخمين"، مضيفة أن المرضى كانوا يشتركون في حقيقة أنهم تناولوا نقانق لحم الخنزير، ولكن لم يكن هناك أساس كاف لتأكيد أن السبب كان نقانق لحم الخنزير.

صرح ممثل عن إدارة الصحة في مدينة ثو دوك أنهم يدرسون تحديد قيمة الغرامة المفروضة على منشأة إنتاج لفائف لحم الخنزير. ويرجع ذلك إلى أن المنشأة تعمل منذ قرابة شهرين دون ترخيص أو لافتة.

طبيب يفحص أحد الأطفال الثلاثة المصابين بتسمم البوتولينوم. الصورة: مقدمة من المستشفى.

منذ 13 مايو وحتى الآن، تسمم خمسة أشخاص في مدينة ثو دوك بالبوتولينوم نتيجة تناولهم نقانق لحم خنزير معروضة في الشوارع، ويُشتبه في تناول شخص واحد صلصة سمك. من بين المصابين، تلقى ثلاثة أطفال تتراوح أعمارهم بين 10 و14 عامًا مضادات البوتولينوم وعولجوا في مستشفى الأطفال رقم 2. حالتهم الصحية في تحسن، وأحدهم على وشك الخروج من المستشفى. أما الحالات الثلاث المتبقية، فلم تتلقَّ سوى علاج داعم نظرًا لنفاد مضادات البوتولينوم من البلاد بأكملها. ومع ذلك، توفي مريض واحد قبل تلقيه أحد المضادات الستة التي تبرعت بها منظمة الصحة العالمية . كما لم يتسنَّ لمريضين في مستشفى تشو راي استخدام الدواء نظرًا لانقضاء "الوقت المناسب".

البوتولينوم هو سم عصبي قوي جدًا، تنتجه البكتيريا اللاهوائية - البكتيريا التي تفضل البيئات المغلقة مثل الأطعمة المعلبة، أو البيئات الغذائية التي لا تلبي المعايير اللازمة لمنع نمو البكتيريا.

تشمل أعراض التسمم ألمًا في البطن، وآلامًا في العضلات، وإرهاقًا، وتشوشًا أو ازدواجًا في الرؤية، وجفافًا في الفم، وصعوبة في الكلام، وصعوبة في البلع، وتدلي الجفون، وضعفًا عامًا في العضلات. وأخيرًا، يعاني المريض من صعوبة في التنفس أو لا يستطيع التنفس بسبب شلل في عضلات الجهاز التنفسي. تظهر هذه الأعراض ببطء أو بسرعة حسب كمية البوتولينوم المُتناولة.

ينصح الخبراء بتناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي، واختيار أطعمة ذات منشأ وجودة وسلامة واضحين. توخَّ الحذر عند تناول الأطعمة المغلقة التي تغير طعمها أو لونها، أو الأطعمة المعلبة المنتفخة أو المتسربة.

أمريكا وإيطاليا

رابط المصدر: https://vnexpress.net/mau-gio-lua-co-ket-qua-xet-nghiem-am-tinh-botulinum-4609762.html