دهن الخنزير، علاج للعديد من الأمراض.

SKĐS - لا يُعد دهن الخنزير مجرد مكون غذائي يستخدم في أطباق القلي السريع والقلي العميق، حيث يعمل كمذيب لإذابة العناصر الغذائية، ولكنه يمكن استخدامه أيضًا كعلاج طبيعي للمساعدة في الوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها.

1. فوائد دهن الخنزير

محتوى

• 1. فوائد دهن الخنزير
• 2. بعض طرق استخدام دهن الخنزير لعلاج الأمراض
• 3. كيفية معالجة دهن الخنزير لحفظه على المدى الطويل
• 4. ملاحظات حول استخدام الشحم

لطالما استُخدم دهن الخنزير في الطب الصيني التقليدي بأسماء مختلفة مثل "ترو تشي" و"ترو تساو" و"ترو دو". ووفقًا للطب الصيني التقليدي، يتميز دهن الخنزير بمذاقه الحلو وطبيعته المبردة، ويؤثر على مسارات الطاقة في الطحال والمعدة والأمعاء الغليظة. وله فوائد في ترطيب الجسم الجاف، وتغذية الجسم عند نقص العناصر الغذائية، وإزالة السموم، وتسهيل التبول والتبرز.

يمكن استخدام دهن الخنزير لعلاج السعال الجاف الناتج عن جفاف الرئتين، والسعال غير المصحوب ببلغم، والإمساك لدى كبار السن والمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة ونقص سوائل الجسم، وجفاف الجلد وتشققه، ولإزالة السموم في بعض حالات التسمم الخفيف. إضافةً إلى ذلك، يُعد دهن الخنزير مكونًا هامًا في العديد من أنواع اللصقات الطبية الصينية التقليدية، حيث يساعد على ترطيب الجلد وتسهيل امتصاص الدواء.

وقد كشف العلم الحديث أيضاً عن العديد من العناصر الغذائية في دهن الخنزير. وخلافاً للاعتقاد السائد سابقاً بأن دهن الخنزير يحتوي فقط على الدهون المشبعة، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن دهن الخنزير يتميز بتركيبة متوازنة نسبياً تضم دهوناً أحادية غير مشبعة، ودهوناً مشبعة، ودهوناً متعددة غير مشبعة.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر دهن الخنزير مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية الدقيقة الطبيعية، مع مستويات عالية جداً من فيتامين د، إلى جانب فيتامين هـ والكولين والمعادن مثل الزنك والسيلينيوم.

يتمتع دهن الخنزير بخصائص مفيدة تفتقر إليها الزيوت النباتية، مثل الثبات الحراري العالي، وانخفاض الأكسدة، والحد الأدنى من إنتاج الجذور الحرة أثناء القلي في درجات حرارة عالية؛ وامتصاص جيد بسبب فيتامينات D و E القابلة للذوبان في الدهون.

لقد ثبت أن لدهن الخنزير فوائد صحية عديدة:

• يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويقوي الأوعية الدموية.
• وهو مصدر طبيعي رئيسي لفيتامين د.
• مفيد للدماغ وجهاز الغدد الصماء.
• تحسين صحة البشرة من خلال تأثيرات الترطيب ومضادات الأكسدة.

دهن الخنزير دواء جيد وله فوائد صحية عديدة.

2. بعض طرق استخدام دهن الخنزير لعلاج الأمراض

2.1 علاج الإمساك الناتج عن نقص الدم وجفاف سوائل الجسم

التعليمات: امزج حوالي 10-15 مل من دهن الخنزير المذاب حديثًا مع حليب البقر أو عصيدة الأرز الدافئة واشربها في الصباح.

الاستخدامات: يعزز حركة الأمعاء دون الإضرار بالطاقة الحيوية.

2.2 علاج السعال الجاف الناتج عن جفاف الرئة ونقص يين الرئة

التعليمات: خذ 500 غرام من دهن الخنزير و500 غرام من العسل. قم بإذابة الدهن، ثم أضف العسل، واتركه على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفاً كالعجينة. تناول ملعقة صغيرة في كل مرة، مع مصها وابتلاعها ببطء.

الاستخدامات: يساعد على تهدئة الرئتين، وتهدئة الحلق، والحد من السعال بشكل فعال، خاصة خلال فصلي الخريف والشتاء.

2.3 علاج تشقق الكعبين وجفاف الشفاه

التعليمات: ضعي طبقة رقيقة من الشحم النظيف على كعبيك أو شفتيك قبل النوم.

الفوائد: يساعد على ترطيب وتجديد البشرة بسرعة دون التسبب في تهيجها.

• 

3. كيفية معالجة دهن الخنزير لحفظه على المدى الطويل

اختيار دهن الخنزير: من الأفضل اختيار دهن الخاصرة، الذي يحتوي على طبقتين متميزتين يفصل بينهما خط رفيع في المنتصف.

يعالج:

• قم بتقطيع دهن الخنزير إلى شرائح طويلة متساوية أو قطع متوسطة الحجم، مع الحرص على عدم تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا لأن الدهن سينكمش بشكل كبير بعد التسييل.
• اغلي قدرًا من الماء، وأضف إليه جذر زنجبيل مهروس وبصلة مجففة واحدة؛ اسلق الشحم لفترة وجيزة، ثم أخرجه واشطفه جيدًا بالماء البارد.
• ضع الدهن المغسول في مقلاة مع وعاء صغير من الماء، وشغّل الموقد على نار متوسطة. سيساعد الماء على إذابة الدهن ببطء، مما يمنع تناثره ويحافظ على لونه الأبيض الناصع.
• عندما يتم إذابة حوالي 60-70% من الدهون وتبدأ قطع اللحم المقرمشة في التحول إلى اللون الأصفر قليلاً، ضع جانباً جزءاً من الدهون المذابة.
• استمري في قلي قطع لحم الخنزير المقرمشة المتبقية على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً متجانساً (أي حوالي 90% من النضج). أضيفي البصل المجفف إلى المقلاة. يصبح الطبق جاهزاً عندما تفوح رائحة البصل ويصبح لونه ذهبياً.
• قم بإزالة قشور لحم الخنزير والبصل على الفور وضعها جانباً، لمنعها من الاحتراق وتغير لونها.
• صبّ الدهن المذاب في وعاء خزفي نظيف، أو إناء فخاري، أو وعاء زجاجي. أغلق الغطاء بإحكام بعد أن يبرد الدهن قليلاً.

4. ملاحظات حول استخدام الشحم

اختر شحم خنزير عالي الجودة، وتجنب شحم الخنزير المُستخرج من الخنازير التي تُربى صناعيًا باستخدام هرمونات النمو أو من الخنازير المريضة. لا تستبدل الزيت النباتي بشحم الخنزير تمامًا. يُنصح الأفراد الأصحاء بنسبة زيت نباتي إلى شحم خنزير تتراوح بين 2:1 و3:1 تقريبًا لتحقيق تغذية متوازنة.

علاوة على ذلك، لا يُنصح بإعادة استخدام دهن الخنزير للقلي عدة مرات. ووفقًا للطب الصيني التقليدي، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من السمنة، أو ارتفاع نسبة الكوليسترول، أو الكبد الدهني، أو ذوي الطبيعة البلغمية، الحد من استهلاكهم لدهن الخنزير. كما يُنصح الأشخاص المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع ضغط الدم باستشارة الطبيب قبل استخدامه.

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/mo-lon-vi-thuoc-chua-nhieu-benh-169260412123159883.htm