الأطباق الهندية: كباب دجاج جالوتي ودجاج بالزبدة

سيقدم الوفد الهندي إلى المهرجان الثقافي العالمي الأول في هانوي أطباقًا مثل كباب الدجاج الغالوتي والدجاج بالزبدة.

كباب دجاج جالوتي

كباب دجاج غالوتي، أصله من القصر الملكي في لكناو، طبقٌ شهيٌّ يُجسّد رقيّ المطبخ الأوادي. كلمة "غالوتي" تعني "يذوب". صُمّم هذا الطبق خصيصًا للنوّاب الذين كانوا يعشقون كبابهم الطري والناعم. يُمزج الدجاج المفروم مع الأعشاب والتوابل العطرية، ثم يُقلى في المقلاة حتى يُصبح مثاليًا. بفضل قوامه الناعم ونكهته الغنية، يُقدّم كباب غالوتي غالبًا مع البراتا أو صلصة النعناع، ​​ويُعتبر جوهرة في المطبخ الهندي.

دجاج بالزبدة

دجاج الزبدة، المعروف أيضًا باسم مورغ ماخاني ، هو أحد أشهر الأطباق الهندية حول العالم . نشأ هذا الطبق في دلهي، وتم ابتكاره في مطابخ مطعم موتي محل الشهير في منتصف القرن العشرين. يُطهى الدجاج الطري في صلصة طماطم ناعمة، غنية بالزبدة والقشدة، مما يُضفي توازنًا مثاليًا بين الحموضة الخفيفة والغنى والتوابل. يُقدم مع خبز النان أو الروتي أو أرز بسمتي العطري، وقد أصبح دجاج الزبدة رمزًا عالميًا للمطبخ الهندي، محبوبًا لنكهاته الدافئة وسهلة الأكل والشهية.

Vietnam.vn