تم تطوير هذه البيتزا الخاصة من قبل علامة تجارية مشهورة للبيتزا بالتعاون مع مطعم حساء الثعابين العريق في هونج كونج.
افتتح المطعم في عام 1895 في مقاطعة قوانغدونغ، ثم انتقل إلى سنترال في هونج كونج، ويديره حاليًا السيدة جيجي نج تشوي بو (الجيل الرابع في العائلة).
وقالت السيدة جيغي نغ إن الفكرة ولدت من الرغبة في تقديم طبق تقليدي عمره أكثر من 2000 عام إلى الشباب في شكل أكثر حداثة.

بيتزا الثعبان في المطعم (الصورة: SCMP).
"يبذلون جهدًا كبيرًا في صنع قاعدة البيتزا من حساء الثعبان. إذا كانت رقيقة جدًا، ستصبح طرية، وإذا كانت سميكة جدًا، فلن تكون شهية"، هذا ما قالته لصحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست .
بناءً على ذلك، بدلاً من استخدام صلصة الطماطم والجبن كما في البيتزا العادية، يعتمد هذا الطبق على حساء الثعبان المكثف كأساس. تشمل الإضافات لحم الثعبان المبشور، وفطر شيتاكي، وفطر أذن الخشب، وبراعم الخيزران، وأوراق الليمون، وبتلات الأقحوان الأبيض، وهي مكونات شائعة في حساء الثعبان الكانتوني.

حساء الثعابين التقليدي في هونج كونج (الصورة: SCMP).
يتم طهي حساء الثعبان التقليدي عادة باستخدام 2-5 أنواع من الثعابين مثل الكوبرا الصينية، وثعبان الجرذ المخطط، والأفعى ذات الأنف الطويل، والكرايت... يتم طهي المرق على نار هادئة مع عظام الدجاج، وعظام لحم الخنزير، وقشر اليوسفي وقصب السكر لإضفاء الحلاوة.
وفقًا للطب التقليدي، يُعتبر الثعبان غذاءً يانغيًا، إذ يُدفئ الجسم في فصل الشتاء. ولهذا السبب أيضًا، يحظى هذا الحساء بشعبية كبيرة في هونغ كونغ شتاءً.
وبحسب محرري صحيفة "ساوث تشاينا مورنينج بوست"، فإن الإعلان عن الطبق المطبوع مع صورة ثعبان يبصق السم صدم الكثير من الناس، ولكن عندما فتحوا العلبة، وجدوا أنها أقرب إلى بيتزا الدجاج والفطر منها إلى طبق "رعب".
علق بعض المستخدمين على أن قاعدة حساء الثعبان لها رائحة "عشبية" خفيفة، وهي رائحة نموذجية للحوم الثعبان، جنبًا إلى جنب مع النكهة الغنية لخيار البحر وأذن البحر - وهي مكونات عالية الجودة تستخدم غالبًا في حساء الثعبان التقليدي.
مع ذلك، علّق البعض على أن البيتزا لم تستطع محاكاة طعم حساء الثعبان الأصلي تمامًا. وعلّق أحد الأعضاء: "تناول بيتزا الثعبان أشبه بالاستماع إلى موسيقى الروك مع تفعيل خاصية إلغاء الضوضاء، فالطعم أقل بكثير مقارنةً بالحساء الحقيقي".

صانعة البيتزا روبرتا دي ساريو من مطعم فالكون تتذوق البيتزا المصنوعة من لحم الثعبان (الصورة: إنستغرام @falconehk).
قال ناقد الطعام بيتر تشانغ، صاحب مدونة "مذكرات فتى نامٍ": "أُحب التجارب الجديدة. هذه البيتزا ليست غريبة كبيتزا الدوريان العام الماضي. أوراق الليمون ولحم الثعبان تُضفي عليها لمسةً من حساء الثعبان".
في هذه الأثناء، علّق زبون آخر: "الفكرة كانتونية جدًا، الحساء سميك ولزج بعض الشيء، لكن قشر اليوسفي المجفف له طعم مميز جدًا. للأسف، احتوت البيتزا التي طلبتُها على بصل أخضر بدلًا من أوراق الليمون، فافتقرت إلى رائحة الحمضيات."
وبحسب صفحة شركة البيتزا على موقع إنستغرام، فإن سعر بيتزا حساء الثعبان يتراوح بين 186 و209 دولار هونج كونج (أي ما يعادل 630 ألف إلى 700 ألف دونج فيتنامي).
المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm
تعليق (0)