إذا تمكنا من مقارنة القائمة بالموسيقى، فسنجد أغنية ذات لحنين وكلمات واحدة بلغتين في مطعم Ngan Dinh Saigon ومطعم Long Trieu ومطعم Vietnam House الواقع في قلب مدينة هوشي منه في سبتمبر/أيلول هذا العام.
مطعم لونغ تريو مع قائمتين خاصتين
لونغ تريو مطعم حائز على نجمة ميشلان واحدة، يقدم مأكولات كانتونية أصيلة في فندق ريفيري سايغون. بمناسبة حصول المطعم رسميًا على نجمة ميشلان المرموقة في أغسطس 2024، أطلق الشيف الكانتوني وونغ فو كيونغ قائمتي طعام: "النجوم الساطعة" و"ألف نجمة متلألئة"، واللتان تتضمنان أطباق المطعم المميزة على مدار العقد الماضي.
قائمتان من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات، تمثلان أفضل ما في المطبخ الكانتوني
سيستمتع رواد المطعم ببداية شهية مع مقبلات قنديل البحر الممزوج بالبصل العطري، ليغمرهم برائحة المحيط المنعشة ورائحة البصل الطازج القوية. أما أشهى المأكولات في القائمة، فهي المأكولات الطبيعية المُعدّة بعناية فائقة لإرضاء براعم التذوق والتذوق، مثل سمك الهامور المطهو على البخار على طريقة وحيد القرن، وأذن البحر ثلاثية الرؤوس المطهوة مع فطر الزهور المجفف، والجمبري البحري المقلي مع الخضار وصلصة بياض البيض...
وأخيرًا، تصل الرحلة الطهوية المرموقة إلى نهايتها تدريجيًا مع المذاق الحلو والمنعش للحلويات الكانتونية النموذجية مثل لفائف الأرز اللزج مع كريمة المانجو الطازجة.
إلى جانب كعكة الأرز اللزجة المصنوعة من المانجو الطازج وكريمة البيض، تحظى الحلويات هنا أيضًا بإشادة الذواقة، بما في ذلك ندى البرتقال الحلو وكعكة الفاصوليا الحمراء الحلوة.
من التصميم إلى قائمة الطعام، نُولي اهتمامًا بالغًا بكل التفاصيل لنقدم لكم تجربةً متكاملة. ما يُميّز مطعم لونغ تريو، الحائز على نجمة ميشلان واحدة، هو أن كل طبق يُحضّر من مكونات فيتنامية ممزوجة بتقنيات الطبخ الكانتونية الماهرة.
استمتع بالمأكولات الكانتونية الأصيلة في مطعم نجان دينه
يشتهر مطعم Ngan Dinh Saigon بأنه أحد المطاعم الصينية العريقة في مدينة هوشي منه، ويقدم المأكولات الكانتونية في مساحة مريحة مزينة بألوان حمراء وصفراء بارزة.
في شهر سبتمبر، يقدم رئيس الطهاة بالمطعم قائمة من المأكولات البحرية الطازجة، متاحة للغداء والعشاء.
تشمل قائمة الطعام طبقين: لفائف الهامور المطهوة على البخار مع الخضار وصلصة الفلفل الحار، والروبيان المسلوق مع القرع المر والجنكة. يُعدّ الهامور طبقًا شائعًا في المطبخ الصيني، ويُحضّر غالبًا بطرق متعددة، مثل القلي أو التحمير أو الطهي على البخار. يختار هذا المطعم الكانتوني الطهي على البخار للحفاظ على أقصى درجات الحلاوة الطبيعية ورطوبة السمك.
يتميز لحم الهامور الأسود بقوام مطاطي خفيف، ممزوج بالتوفو الطازج المصنوع يدويًا في المطعم، وخضراوات مثل الهليون الفيتنامي، وجزر دالات، وفطر القطن المجفف، ليُضفي على الطبق تجربةً مميزة. وبما أن المأكولات البحرية باردة بطبيعتها، فقد أضاف طهاة المطعم نكهة صلصة الفلفل الحار بعناية، مما يُضفي توازنًا بين نكهة الين واليانغ في الطبق. واستمرارًا لهذا الطعم المنعش، يُقدم المطعم لرواده نكهةً غنيةً لا تُنسى من الروبيان المسلوق مع القرع المر والجنكة. يُضفي نضارة روبيان النمر الطازج الممزوج بقليل من مرارة القرع المر وحلاوة الجنكة الخفيفة تجربةً متعددة الطبقات.
قائمة غداء معاصرة في مطعم Vietnam House
من خلال الباب ذو الهندسة المعمارية الهندية الصينية الجريئة، فإن كل طبق يحمل أكثر من مجرد رحلة طهي، حيث يحمل كل طبق "روحًا" تغذيها وتحيط بها الثقافة الغنية وأسلوب الحياة المألوف للشعب الفيتنامي.
لبدء الرحلة الطهوية، يقدم المطعم لضيوفه نوعين من المقبلات: لفائف الروبيان الربيعية وسلطة الدجاج بالبابايا الخضراء.
الصورة: مطعم ومقهى فييتنام هاوس
يُلفّ جراد البحر مع خضار مبشورة رقيقة في ورق أرز مقرمش، ويُقدّم مع صلصة سمك حلوة وحامضة، مما يُضفي نكهةً غنيةً وقوامًا غنيًا على الطبق. ولإضافة نكهة مميزة إلى المقبلات، يُقدّم المطعم سلطة دجاج مُحضّرة من أعشاب مألوفة في المطبخ الفيتنامي، مثل البابايا الخضراء والجزر والنعناع... ومن أبرز أطباق القائمة طبقان رئيسيان مُحضّران من المأكولات البحرية الطازجة: سمك الهامور المقلي المقرمش، وحساء الروبيان مع القرع الأخضر.
بالنسبة للحلوى، سوف يستمتع الضيوف بمذاق قريب من الطبق الغربي التقليدي: حساء الموز الحلو.
الصورة: مطعم ومقهى فييتنام هاوس
إن الرائحة الغنية لحليب جوز الهند الممزوجة بحلاوة السكر والموز الناضج، جنبًا إلى جنب مع الطعم العطري للفول السوداني المحمص، تخلق نهاية راقية للغداء.
باعتباره أحد مطاعم ميشلان المختارة لعام ٢٠٢٤، لا يقتصر مطعم فيتنام هاوس على تقديم أشهى المأكولات فحسب، بل يُلهم ويُحافظ على القيم الأصيلة للمطبخ الفيتنامي. يقع المطعم الهادئ داخل فيلا فرنسية قديمة على تقاطع شارعي دونغ خوي وماك ثي بوي، مُقدمًا لرواده تجربة هادئة وممتعة.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm
تعليق (0)