شيء جيد جدًا من الدجاج يساعد على خفض نسبة السكر في الدم، ويعتبر منقذًا لمن يحاولون خسارة الوزن، ويسهل صنع العديد من الأطباق اللذيذة منه.

[إعلان 1]

قلب الدجاج يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، وهو منقذ لخسارة الوزن

يُعد الدجاج من أكثر أنواع الدواجن شيوعًا في الوجبات العائلية. يُعدّ الدجاج طبقًا مغذيًا، ولكن هناك جزء منه يتخلص منه الكثيرون، وهو قلب الدجاج. يُعدّ هذا الجزء من الدجاج غذاءً خارقًا بفضل غناه بالعناصر الغذائية، فهو يُساعد على خفض مستوى السكر في الدم، ويُعدّ حلاً مثاليًا لمن يُحاولون إنقاص وزنهم، ويمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة.

بحسب خبراء التغذية، ثبت أن قلوب الدجاج تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والزنك والفلورايد والسعرات الحرارية، ... وخاصة فيتامين ب12، وهو عنصر غذائي أساسي يشارك في تخليق الحمض النووي وتكوين خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب الجيدة.

قلوب الدجاج مفيدة لمرضى السكري من النوع الأول والثاني. لاحتوائها على نسبة عالية من الزنك، تُحسّن ضبط سكر الدم، وترفع مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الجيد. تناول مكملات الزنك بجرعات منخفضة تقل عن 25 ملغ له تأثير إيجابي على سكر الدم أثناء الصيام، والكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار LDL.

بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ القلب بمثابة "منقذ" لمن ينقصون وزنهم. مصدر البروتين في الدجاج غني، حيث تحتوي كل حصة (100 غرام) على 26 غرامًا منه. لا يقتصر دوره على المساعدة في الحفاظ على كتلة العضلات ووظيفة المناعة، بل تُظهر بعض الدراسات أن زيادة تناول البروتين تُعزز الشعور بالشبع، وتُقلل الرغبة الشديدة في تناول الطعام لساعات طويلة، مما يُساعد على إنقاص الوزن.

Một thứ rất tốt từ gà vừa giúp hạ đường huyết, cứu tinh của người giảm cân và dễ làm nhiều món ngon- Ảnh 2. — *قلب الدجاج مفيد للصحة*

تتوفر في الأسواق قلوب دجاج مُجمدة ومعبأة، ولكن يُنصح، وفقًا للخبراء، باختيار قلوب دجاج طازجة. يُنصح باختيار قلوب دجاج صغيرة الحجم، ولكن بلون أحمر فاقع. يُنصح بتجنّب شرائها وهي داكنة أو باهتة. بعد شرائها، يجب إزالة جميع طبقات الدهن الخارجية وتنظيفها بالملح قبل معالجتها.

في كل مرة تتناول فيها طعامًا، يجب ألا تتجاوز كمية قلب الدجاج 50 غرامًا لضمان سلامتك. سيكون قلب الدجاج مكونًا أساسيًا في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية.

أطباق لذيذة مصنوعة من قلوب الدجاج

* قلوب دجاج مقلية مع الفطر

مكونات قلوب الدجاج المقلية مع الفطر:

+ 500 غرام قلوب دجاج

+ 250 غرام فطر

+ 1 بصلة

+ التوابل: الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، زيت الطهي، الفلفل

طريقة عمل قلوب الدجاج المقلية مع الفطر:

انزع كل الدهن المحيط بقلب الدجاج، ونظفه بالملح. ثم قطّعه إلى أربع قطع؛ اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح؛ قطّع البصل.

+ سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 4-6 دقائق حتى ينضج.

بعد ذلك، أضيفي قلب الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًا، ثم غطي القدر وخففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق حتى يختفي اللون الوردي من قلب الدجاج. بعد ذلك، أضيفي الفطر إلى المقلاة وقلبيه باستمرار، واتركيه لمدة ٥ دقائق أخرى، ثم تبليه ورشي عليه القليل من الفلفل.

هذا الطبق لذيذ عند تناوله ساخنًا مع الأرز، أو مع الخبز.

Một thứ rất tốt từ gà vừa giúp hạ đường huyết, cứu tinh của người giảm cân và dễ làm nhiều món ngon- Ảnh 3.

* قلوب دجاج حلوة وحامضة

مكونات قلوب الدجاج الحلوة والحامضة:

+ 500 غرام قلب دجاج

+ فلفل حلو

+ طماطم

+ الكرفس أو الكزبرة

+ 1 خيارة

+ الثوم والفلفل الحار

+ التوابل: الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، زيت الطهي، الفلفل

طريقة عمل قلوب الدجاج الحلوة والحامضة:

الخطوة الأولى: نظّف قلوب الدجاج، واستخدم سكينًا حادًا لعمل شق صغير على طول كل قلب لإزالة أي جلطات دموية، ثم اغسله بالماء الممزوج بقليل من الليمون الطازج والملح. اغلي بعض الماء لقلوب الدجاج، وأضف بضع شرائح من الزنجبيل لإزالة الرائحة الكريهة لمدة 3-5 دقائق. ثم أخرج قلوب الدجاج وضعها في وعاء من الماء البارد للحفاظ على قرمشتها وطعمها اللذيذ. عندما تبرد قلوب الدجاج، أخرجها لتصفّيها وتبّليها لمدة 10 دقائق تقريبًا بالغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل الحار والثوم المفروم.

انزع بذور الفلفل الحلو وقطّعه إلى أسافين. قشّر البصل وقطّعه إلى قطع مثل الفلفل الحلو. قطّع الطماطم إلى أسافين. نظّف الكرفس وقطّعه إلى قطع صغيرة. قطّع الخيار إلى نصفين، ثم أزل البذور، ثم قطّعه قطريًا إلى قطع صغيرة، لا تجعلها رقيقة جدًا وإلا ستُقطّع إلى شرائح.

الخطوة الثانية: أضف الزيت إلى المقلاة وقلّب الثوم المفروم حتى تفوح رائحته، ثم أضف قلوب الدجاج المتبلة وقلّبها حتى تنضج، ثم ضعها جانبًا في طبق منفصل. استخدم المقلاة مرة أخرى مع المزيد من زيت الطهي لقلي الخيار والفلفل الحلو والطماطم وغيرها. يجب تقليب المكونات بسرعة حتى تنضج تمامًا وتحتفظ بلونها الجميل. عندما تنضج الخضراوات، أضف قلوب الدجاج وقلّبها معًا. استمر في إضافة البصل والكرفس وقلّبهما عدة مرات أخرى وتبّل حسب الرغبة. عند إطفاء الموقد، رشّ القليل من الفلفل المطحون على الوجه لإضافة رائحة مميزة.

Một thứ rất tốt từ gà vừa giúp hạ đường huyết, cứu tinh của người giảm cân và dễ làm nhiều món ngon- Ảnh 4.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-thu-rat-tot-tu-ga-vua-giup-ha-duong-huyet-cuu-tinh-cua-nguoi-giam-can-va-de-lam-nhieu-mon-ngon-172240728095403051.htm