المسكارين هو عبارة عن مادة سامة موجودة في الفطر والتي تسبب التسمم في باو ين.

في وقت سابق، حوالي الساعة 1:30 ظهرًا. في يوم 16 مايو 2024، تم تنظيم غداء في منزل عائلة السيدة لي ثي إل في قرية 7 ماي داو، بلدية ثونغ ها، منطقة باو ين، بما في ذلك حساء الفطر المقطوف من تلال القرفة. بعد حوالي 30 دقيقة من تناول الطعام، عانى جميع الأشخاص الأربعة من الصداع، والدوار، والغثيان، والتقيؤ بسبب الطعام، وآلام في المعدة، وبراز رخو. وبعد دخولهم المستشفى لتلقي العلاج، استقرت حالة المرضى الصحية وخرجوا منها. وقد أرسلت السلطات عينات من الفطر مماثلة لتلك التي تناولتها عائلة السيدة ل. للاختبار (العينات المقدمة من قبل عائلة المريضة).

وفقًا لنموذج نتيجة الاختبار رقم 19697/PKN-VKNQG بتاريخ 28 مايو 2024 للمعهد الوطني لسلامة الأغذية ومراقبة النظافة، جاءت نتيجة اختبار عينة الفطر المأخوذة من حالة التسمم في باو ين إيجابية لمسكارين. الفطر الذي يحتوي على السم المسكارين غالبا ما يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، والتعرق، وصعوبة في التنفس، وبطء النبض، والإفراط في تناول الطعام يمكن أن يؤدي إلى الغيبوبة والتشنجات وانهيار القلب والأوعية الدموية.

Ảnh nấm gây ngộ độc tại Thượng Hà, Bảo Yên.jpg — الفطر السام.

تعتبر العديد من أنواع الفطر لذيذة وتتمتع بقيم غذائية عالية. ومع ذلك، إذا تناولت عن طريق الخطأ فطرًا شديد السمية مثل فطر المظلة الأبيض أو الفطر المخروطي الأبيض المحتوي على السم أماتوكسين، فإن خطر الوفاة يكون مرتفعًا جدًا.

ولمنع التسمم بالفطر، توصي إدارة سلامة الأغذية والنظافة بما يلي:

- لا تأكل الفطر إلا عندما تتأكد من أنه صالح للأكل. إذا لم تكن متأكدًا، فلا تأكلها على الإطلاق؛

- في المناطق الجبلية، عند تناول الفطر، يجب عليك أن تسأل الأشخاص ذوي الخبرة لتحديد الفطر السام؛

- لا تقم باختيار الفطر الذي يكون صغيرًا جدًا، عندما لم ينتشر غطاء الفطر بعد، لأنه لا يمكنك رؤية جميع الخصائص الهيكلية للفطر لتحديد ما إذا كان سامًا أم لا بشكل واضح.

- تعتبر الفطر بيئة غذائية مثالية للعديد من أنواع الكائنات الحية الدقيقة. لذلك، حتى بالنسبة للفطر غير السام، إذا تم قطفه وتركه لفترة طويلة قبل تناوله أو إذا كان الفطر فاسدًا أو ملوثًا قبل تناوله، فقد يسبب التسمم بسهولة.

- عند مواجهة شخص مصاب بالتسمم بالفطر، قم بإحداث التقيؤ في أسرع وقت ممكن ونقله على الفور إلى منشأة طبية لتلقي العلاج في الوقت المناسب؛

- لا تدع المصاب يشرب أي دواء يحتوي على الكحول على الإطلاق، لأن سموم الفطر تذوب بسهولة في الكحول ويتم امتصاصها بسرعة في الدم، مما يزيد من سمية الفطر السام.

مصدر

علامة: باو ين التسمم بالفطر

تعليق (0)

أهم الاهتمامات

أحدث

No data