كسب العيش في خليج شوان داي

خليج شوان داي (بلدة سونغ كاو) هو بقعة ذات مناظر طبيعية وطنية تبلغ مساحة سطحها المائي حوالي 13000 هكتار، ويمتد من بلدية شوان فونغ عبر أحياء شوان ين وشوان فو وشوان داي... حول الخليج توجد مصبات الأنهار والمنافذ والمسطحات الرسوبية، والتي تعد موطنًا للرخويات مثل المحار والمحار والمحار...

تجلس النساء وينظفن مصب النهر المتدفق إلى خليج شوان داي. الصورة: مانه لي ترام

يعيش الأشخاص الذين يعيشون على طول الخليج على نحت المحار، وحفر المحار، وجمع المحار. تبدأ هذه المهمة في الصباح الباكر، بالذهاب إلى المكان الذي يجلس فيه الناس وينقعون في الطين الأسود، ثم استخدام سلة لتجميع الطين والرمال للعثور على الأسماك وصيدها.

عمل المريض

يأتي الناس من جميع أنحاء المنطقة يوميًا إلى مصب نهر بينه با، وأراضي فو فينه الرسوبية، ومنطقة شوان داي (بلدة سونغ كاو) لكسب لقمة العيش من خلال القيام بجميع أنواع الوظائف: جمع الأعشاب، واستخراج المحار، وحفر المحار. الانحناء والنقع في الماء من الصباح إلى الظهر، ثم إلى المساء، هذا العمل اليدوي، إذا تم تنفيذه بعناية، سوف يجلب دخلاً كل يوم.

قالت السيدة نجوين ثي هونغ (70 عامًا) في منطقة شوان داي، وهي تجلس وتنظف مصب نهر بينه با الذي يتدفق إلى خليج شوان داي: "تبدأ هذه المهمة عند الفجر، حيث أذهب إلى المكان الذي أجلس فيه وأستمتع بالمياه، ثم أستخدم سلة لأجرف طبقة الرمال، وأبحث عن الأسماك وأصطادها". في أحد الأيام انحنيت ظهري لألتقط ما لا يزيد عن 3 كيلوغرام، اشتراه التجار بـ 20 ألف دونج/كيلوغرام. "أحاول يوميًا جمع المال من خلال جمع القمامة، لكن أطرافي تُخدر. أصبت بنزلة برد الليلة الماضية واضطررت لشراء بعض الأدوية، وسأواصل جمع القمامة هذا الصباح"، قالت السيدة هونغ.

كان السيد نجوين فان دونغ (55 عامًا)، وهو أيضًا في منطقة شوان داي، يجمع القمامة ويشارك: تتطلب هذه الوظيفة الغمر في الماء طوال اليوم، وعندما أعود إلى المنزل، تكون ذراعي وساقي منهكتين. يستخدم الرجال ذوو "الأكتاف الطويلة والعريضة" عمودًا مزودًا بسلة للعثور على الأسماك في المياه العميقة. إذا اصطدت السمكة الصحيحة، أستطيع أن أصطاد 8-10 كجم طوال اليوم.

عندما تغمر مياه الفيضانات من خليج شوان داي السهول الرسوبية لقرية فو فينه (منطقة شوان داي)، تبدأ المحار في "التشكل". تكون الصغيرة منها بحجم حبة رمل أو رأس عيدان تناول الطعام، ثم تكبر وتلتصق بشكل كثيف بالصخور. بعد أن ينحسر الماء، يستخدم الناس أدوات حديدية لاستخراج المحار من الصخور، ويحملونه إلى الشاطئ الرملي، ثم يجلسون لفتح المحار. أصداف المحار صلبة كالصخور، لذا فإن فتحها يعتبر بمثابة "خدش الجلد". من أجل فتح صدفة المحار الصلبة، يتعين على الناس استخدام أداة ثقب الشفاه (قضيب حديدي معوج ذو طرف مدبب) "لتقشير" الصدفة لفتحها للحصول على لحم المحار للبيع.

قالت السيدة نجوين ثي دانه (61 عامًا)، التي تعيش بالقرب من الأراضي الرسوبية في قرية فو فينه: لقد كنت أعيش من حفر المحار منذ أن كنت فتاة. إذا عملت بجد في الشمس والماء يومًا بعد يوم، وشهرًا بعد شهر، فسوف يكون لديك المال لتغطية نفقات معيشتك. هذه الوظيفة خطيرة لأنك يجب أن تعيش وفقًا للمد والجزر، ومن السهل السقوط لأن الصخور زلقة.

في الصباح، يتعين على العديد من النساء أن يسترخين في الجدول الموحل الأسود الذي يتدفق من جسر لو فوي، من بلدية شوان ثو 2 إلى خليج شوان داي، حيث يصل الماء إلى ذقونهن لجمع المحار. عملية جمع المحار، في موسم الجفاف تكون المياه صافية ويمكنك رؤية "الحيل" (الثقوب الصغيرة حيث تختبئ المحار تحت الطين) وهي تجمع المحار. ومع ذلك، قام العديد من الناس بتمشيط المياه، مما جعلها عكرة ومظلمة للنظر إلى القاع، لذلك استخدم الناس أيديهم فقط للشعور بالطين وتمشيطه، وأخذوا حظهم وكانوا سعداء بما حصلوا عليه.

السيدة تران ثي هانه من بلدية شوان فونج قالت: إن مهمة جمع المحار، والوقوف والجلوس، تجعل ظهري يؤلمني كثيرًا. الدخل ليس مرتفعًا، والعمل الجاد كل يوم يكسب 100 ألف إلى 150 ألف دونج. يكسب الزوجان (شخصان) حوالي 200 ألف إلى 300 ألف دونج، ولكن هذا هو الدخل الرئيسي الذي تكسبه النساء في المنطقة الساحلية كل يوم.

التخصصات من الموارد الطبيعية

وبحسب السكان الذين يعيشون على طول خليج شوان داي، فإنهم في الماضي كانوا يجمعون المحار فقط لتقديمه في وجبات العائلة أو بيعه بثمن بخس. ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، عندما أصبحت المحار البري من المأكولات المميزة، جاء العديد من التجار لشرائه وتوريده إلى المطاعم. أما بالنسبة للأسماك، فإنهم يقومون بتقشير لحمها لصنع صلصة سمك خاصة. في المطاعم في بلدة سونغ كاو، يتم تقديم "باحترام" جميع أنواع صلصة السمك، من صلصة السمك، وصلصة الروبيان، وصلصة السمك المجفف، وصلصة الأمعاء، والتي تتميز صلصة السمك المجففة بنكهة لذيذة، مما يجعلك ترغب في التقاط عيدان تناول الطعام الأخرى بعد تناول واحدة.

وقالت السيدة نجوين ثي هونغ، صاحبة مطعم في منطقة شوان داي: بعد إزالة القشرة، يتم أخذ اللحم الأبيض الطازج وتمليحه وفقًا للطريقة التقليدية. بمرور الوقت، يصبح مثل صلصة السمك، بني اللون، عطري وجذاب بشكل غريب. في الآونة الأخيرة، انتقلت صلصة السمك من المطابخ الفقيرة إلى طاولات الولائم الفاخرة. اغمس اللحم المسلوق في صلصة السمك، وأضف إليه بضع شرائح من فاكهة النجمة الحامضة أو الخضار النيئة، وسيكون الأمر كما لو كنت تأكل ريفًا بأكمله. صلصة السمك لذيذة مع الأرز أو تغميسها في بان شيو. المحار ممتاز. تم بيع جميع المحار الطبيعي. مطعمي يبيع للحافلات والشاحنات. يحب العديد من الناس تناول صلصة السمك، والبعض الآخر يحب تناول عصيدة المحار، والمحار...

يحتوي خليج شوان داي على المحار وبلح البحر والمحار والمأكولات البحرية الطبيعية، والتي تشكل مصدر الحياة للأشخاص الذين يعيشون على طول الخليج. في الآونة الأخيرة، بالإضافة إلى جراد البحر، أصبحت هذه المأكولات البحرية من التخصصات المميزة لمدينة سونغ كاو، مما ساعد العديد من الأشخاص الذين يعيشون حول الخليج على الحصول على وظائف لكسب لقمة العيش، مما يوفر الدخل لأسرهم.

السيد بوي فان ترونغ في حي شوان ين، بلدة سونغ كاو

في السابق، كان الأشخاص الذين يعيشون حول الخليج هم في الغالب من النساء أو الأطفال أو كبار السن. وفي الآونة الأخيرة، استغل العديد من الشباب أيضًا فرصة حفر المحار وجمع المحار لكسب دخل إضافي. يذهب الشباب الأقوياء إلى مناطق المياه العميقة لجمع المحار والمحار الكبير، ويبدأون من الصباح الباكر حتى الظهر لتناول الغداء، ثم يقومون بالجمع من فترة ما بعد الظهر حتى المساء. قال السيد بوي فان ترونغ في منطقة شوان ين: كل يوم أقود قاربًا بخاريًا إلى خليج شوان داي لكسب لقمة العيش "بقتل عصفورين بحجر واحد"، وفتح المحار والغوص لصيد المحار لبيعه. يشتهر خليج شوان داي بالمحار وبلح البحر، وهي مأكولات بحرية مميزة تُنتج طبيعيًا، وتُشكل مصدر رزق لسكان الخليج. ومؤخرًا، أصبحت هذه المأكولات البحرية، إلى جانب الكركند، من المأكولات المميزة لمدينة سونغ كاو، مما يُساعد العديد من سكان المنطقة على إيجاد فرص عمل تُمكّنهم من كسب عيشهم وتوفير دخل لأسرهم، كما قال السيد ترونغ.

المصدر: https://baophuyen.vn/xa-hoi/202505/muu-sinh-o-vinh-xuan-dai-b3d3806/