السلطات تحذر من خطر التسمم الغذائي خلال فصل الصيف

تدخل مدينة ها تينه حاليًا موسم الحر، مما يؤثر بشكل كبير على صحة الناس، وخاصة خطر التسمم الغذائي. وفي هذا الصدد، أجرت صحيفة ها تينه مقابلة مع السيدة داو ثي فونج - نائبة رئيس إدارة سلامة الأغذية والنظافة الإقليمية.

- سيدتي، ما هي المخاطر المحتملة للتسمم الغذائي خلال فصل الصيف؟

يشكل الطقس الحار العديد من المخاطر على سلامة الأغذية ونظافتها، حيث يعتبر هذا الطقس بيئة مواتية لنمو البكتيريا والفيروسات بشكل أقوى من الظروف العادية. وفي الوقت نفسه، يزيد الصيف أيضًا من خطر التلوث البيئي، والتلوث الناجم عن القمامة ومياه الصرف الصحي والنمو القوي للحشرات الحاملة للأمراض مثل الذباب والصراصير والبعوض...

ومن ناحية أخرى، فإن الطقس الحار يجعل حفظ الأغذية أكثر صعوبة، ويسهل إتلافها وتحللها ويقلل من محتواها الغذائي، مما يسبب العديد من مخاطر التسمم الغذائي.

السيدة داو ثي فونج - نائبة رئيس قسم سلامة الأغذية والنظافة في ها تينه

ويشكل نقص المياه المنزلية أيضًا خطرًا يثير المخاوف بشأن سلامة الأغذية ونظافتها، وخاصة في معالجة الأغذية. وفي الوقت نفسه، فإنه يؤثر على النظافة الشخصية، والصرف الصحي البيئي، والوقاية من الأمراض.

- فما هي الصعوبات التي تؤثر على إدارة سلامة الغذاء بشكل عام وخلال فصل الصيف بشكل خاص؟

ورغم الجهود الكبيرة التي بذلتها الجهات المختصة في الإدارة والإشراف، إلا أن خطر سلامة الغذاء ونظافته لا يزال مرتفعاً جداً، خاصة خلال فصل الصيف. في الوقت الحالي، فإن معظم مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية في المنطقة هي عبارة عن أسر فردية صغيرة الحجم، ولا تلتزم حقًا باللوائح.

إن تطبيق العلم والتكنولوجيا والتكنولوجيا الرقمية في الإنتاج والزراعة والمعالجة والأعمال التجارية ليس في الوقت المناسب. إن إدارة سلامة الغذاء من خلال الأعمال التجارية عبر الإنترنت أمر صعب للغاية.

إن خطر وجود أغذية غير آمنة في أكشاك الأطعمة المطبوخة في الأسواق التقليدية مرتفع للغاية.

وعلى وجه الخصوص، تواجه إدارة أغذية الشوارع ومطابخ المدارس والمطابخ الجماعية في المناطق الصناعية العديد من الصعوبات، مع ارتفاع خطر التسمم الغذائي، خاصة في الطقس الحار مثل اليوم.

وفي الوقت نفسه، لا يزال عدد الموظفين العاملين في مجال سلامة الأغذية صغيرا للغاية، وخاصة على مستوى البلديات، ويعمل معظمهم بدوام جزئي. بعض المهام لا يتم تنفيذها بسرعة وليست فعالة جدًا.

وعلى صعيد السياسات، لا تزال الوثائق القانونية المتعلقة بسلامة الأغذية تعاني من العديد من النواقص، كما أنها غير متسقة. ولم يتم بعد إصدار المعايير واللوائح الوطنية في هذا المجال بشكل كامل، مما يجعل الإدارة والتقييم من قبل السلطات أمراً صعباً.

الأطعمة المعروضة على الأرصفة وأرضيات السوق.

وفي العمل الدعائي، ورغم الجهود المبذولة لتنفيذه، فإنه لم يصل بعد إلى المستوى المطلوب. لا يزال هناك بعض منتجي وتجار ومصنعي الأغذية الذين لديهم وعي غير كافٍ، ولا يلتزمون باللوائح القانونية، ولا يزال لديهم سلوكيات تؤثر على صحة المستهلكين. ومن ناحية أخرى، لا يزال الوعي والمعرفة لدى شريحة من المستهلكين في اختيار الأغذية وحفظها ومعالجتها واستخدامها ضعيفا.

- ما هي توصياتكم للمستهلكين في اختيار وتجهيز وحفظ واستخدام الأغذية خلال فصل الصيف؟

في مواجهة المخاطر المحتملة للتسمم الغذائي خلال فصل الصيف، يحتاج المستهلكون إلى رفع مستوى الوعي في اختيار الأغذية وحفظها ومعالجتها واستخدامها.

يجب تناول الطعام المطبوخ، وشرب الماء المغلي، وممارسة النظافة الجيدة في المطبخ، وتنظيف أدوات الطبخ، وممارسة النظافة الشخصية واستخدام المياه النظيفة.

قام الفريق متعدد التخصصات باختبار النشا والشحوم بسرعة في أوعية الطعام المخصصة للأطفال في روضة أطفال في كام شوين. أرشيف الصور.

عند اختيار الطعام، عليك أن تجد مؤسسات ذات سمعة طيبة مع ملصقات وأصول واضحة. ينبغي على الناس الحد من استخدام الأطعمة التي تباع في الشوارع لأنها في كثير من الأحيان لا يتم حفظها بشكل جيد، بالإضافة إلى أن الطقس الحار مناسب لنمو مسببات الأمراض. يجب على الأشخاص الذين يعانون من التسمم الغذائي مع أعراض مثل الغثيان وآلام البطن... الذهاب إلى منشأة طبية لتلقي العلاج في الوقت المناسب، ولا ينبغي لهم تناول الدواء بمفردهم.

باعتبارنا وكالة دائمة لضمان سلامة الغذاء والنظافة، فإننا سننصح المقاطعة في الفترة القادمة بتعزيز التفتيش ومراقبة المخاطر واختبار العينات للكشف عن المخاطر. وبالإضافة إلى دور السلطات الإقليمية، فإننا نوصي أيضًا بأن تقوم السلطات المحلية، وخاصة الأحياء والبلديات، بتعزيز أعمال التفتيش والإشراف وفقًا لمبدأ اللامركزية، مما يساهم في تحسين فعالية إدارة سلامة الأغذية والنظافة.

شكرًا لك!

المصدر: https://baohatinh.vn/nganh-chuc-nang-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-post288291.html