مهنة "طرق" الدوريان

يدخل موسم حصاد الدوريان في مناطق زراعته بالمقاطعة. وهو أيضًا الوقت الذي ينشغل فيه "مُقيّمو الدوريان" بعملهم، لكن فرحتهم تكمن في الحصول على دخل مرتفع.

مهنة كسب المال

تُعتبر دا مي (مقاطعة هام ثوان باك) عاصمة زراعة الدوريان في المقاطعة، حيث تمتدّ زراعته التجارية على مساحة تزيد عن 1000 هكتار. في هذا الوقت، تعجّ الشوارع بأجواء موسم الحصاد. في الحدائق، تمتزج أصوات وضحكات عمال قطف ونقل الفاكهة برائحة الدوريان الناضجة النفاذة. قد تصل كمية الدوريان المحصودة من كل حديقة يوميًا إلى عدة أطنان، مما ساهم في تأمين دخل ثابت للعديد من العمال.

نجوين شوان هوا، من مواليد منطقة كاي بي بمقاطعة تيان جيانج ، يقيم في دا مي منذ أكثر من شهر لممارسة مهنة "طرق" الدوريان. على الرغم من أن عمره لا يتجاوز 25 عامًا، إلا أن هوا يمارس هذه المهنة منذ أكثر من 7 سنوات. غالبًا ما يستعين به أصحاب المستودعات والتجار، وأحيانًا البستانيون، لتحديد مدى نضج الثمار للحصاد، أو أحيانًا لتصنيف عيوب داخل الدوريان، مثل سماكة القشرة أو انعدام اللب... قال هوا: لكي تكون "طرق" دوريان ماهرًا، عليك أولًا أن تتعلم الدقة والحذر في كل التفاصيل. ثانيًا، أن تتدرب على سماع صوت الدوريان. شرح هوا ذلك قائلاً: "عادةً، يكفي شم الرائحة لمعرفة نضج الدوريان. لكن في هذه المهنة، يجب معرفة كيفية تقييم نضج الثمرة قبل شم رائحتها. أي عندما تنقر بمقبض السكين على الثمرة وتسمع صوت "بوب بوب"، فهذا يعني أنها بدأت بالنضج، وعندما تسمع "كونغ كونغ" أو "بونغ بونغ"، فهذا يعني أن الدوريان لم ينضج بعد."

وفقًا لهوا، بالإضافة إلى النقر والاستماع إلى الصوت، يعتمد "مطرق" الدوريان الجيد أيضًا على لون أشواكه وقشرته لتخمين عمره. إذا تحول لون أشواك الدوريان وقشرته إلى اللون الداكن، فهذا يدل على أن الثمرة قديمة وجاهزة للحصاد. وللحرص على دقة الطعم، يجب على "مطرقي" الدوريان زيارة الحديقة قبل استلامها، وقطع ثمرة للتحقق من لبها. إذا كان لب الدوريان أصفر اللون، وله طعم بودرة وحلو، فهذا يدل على أن عمر الدوريان حوالي 130 يومًا، أي أنه ناضج بما يكفي للقطع. حديقة الدوريان هذه جاهزة للحصاد.

بفضل صحته الجيدة وخبرته التي اكتسبها لسنوات عديدة، يحصل هوا على مبلغ يتراوح بين 1 إلى 1.5 مليون دونج يوميًا من التجار مقابل "بيع" الدوريان.

أفاد العديد من البستانيين أنه خلال موسم الحصاد، يعمل في كل حديقة ما يقارب عشرة أشخاص للقيام بأعمال مثل: الطرق، والجمع، والجمع، والنقل... وتختلف الأسعار حسب كل عمل. ومع ذلك، فإن أجرة "طرق" الدوريان أعلى من غيرها، حيث تتراوح بين مليون ومليون ونصف دونج فيتنامي يوميًا. أما بقية الأعمال، فتتقاضى أجورًا تتراوح بين 300 ألف و700 ألف دونج فيتنامي يوميًا. ورغم أن العمل شاق ومتعب بعض الشيء، إلا أن الجميع يأمل أن يحظى صاحب الحديقة بموسم جيد وأسعار مناسبة، ليحصل على دخل جيد.

ولكن خطير

على الرغم من ارتفاع الدخل، يواجه عمل "قرع" الدوريان العديد من الصعوبات والمخاطر. السيد تران فان هونغ (قرية دا ترو، بلدية دا مي)، وهو أيضًا أحد "قرع" الدوريان المحليين، قال: "للدوريان أشجار طويلة وقصيرة؛ فالأشجار القصيرة أسهل في الحصاد، أما الأشجار الطويلة، فيجب توخي الحذر الشديد، لأن الدوس على غصن جاف أو متعفن يزيد من خطر الحوادث والإصابات".

بالإضافة إلى ذلك، يجب على مُقْرِض الدوريان توخي الحذر عند اختيار ثماره، فإذا لم يُحدَّد عُمر الثمرة بدقة، سيُلحق ذلك ضررًا اقتصاديًا جسيمًا. وعندها، سيُضطر المُقْرِض إلى تعويض التاجر، أو حتى إعادة شراء جميع ثمار الدوريان الصغيرة التي قُطِعَت بالخطأ.

وقال السيد هونغ: "لضمان سلامتنا وأمننا الاقتصادي، يجب علينا دائمًا أن نكون حذرين، وأن نتحمل المسؤولية في عملنا، وأن نتعلم بانتظام من الخبرة لاختيار الفاكهة الناضجة المناسبة لعمرها بدقة، وضمان جودة المنتج".

بالمقارنة مع مناطق زراعة الدوريان في المقاطعة، غالبًا ما يتأخر حصاد الدوريان في بلدية دا مي لأكثر من شهر مقارنةً بالمقاطعات الغربية والجنوبية الشرقية. ويعود ذلك إلى تأثر التربة والظروف المناخية بالمرتفعات الباردة والمعتدلة. حاليًا، يتدفق التجار إلى دا مي لشراء الدوريان، مما يوفر دخلًا أكبر للعمال المحليين.

في بينه ثوان، توجد حاليًا ثلاث مناطق نموذجية لزراعة الدوريان بجودة عالية وثمار للتصدير، وهي هام ثوان باك، وتانه لينه، ودوك لينه. وتُقدر مساحة المقاطعة بأكملها بحوالي 2500 هكتار من الدوريان، منها حوالي 2000 هكتار في موسم الحصاد، بمعدل إنتاج يتراوح بين 10 و16 طنًا للهكتار.

مصدر