فنانة الطهي تتحدث عن الفو الذي استمتعت به بلاك بينك في هانوي

(دان تري) - يتم طهي الفو الذي يباع في المطعم الذي أقامت فيه بلاك بينك وفقًا لوصفة الحرفي أنه تويت. في صباح يوم 29 يوليو، ذهبت إلى الفندق لتفحص مرق الفو ووجدت الجو هناك غريبًا جدًا.

خلال الجولة التي استمرت يومين في 29 و 30 يوليو في هانوي، قدمت فتيات بلاك بينك الأربع العديد من الثناء على المطبخ الفيتنامي. يحب العضو روزي حساء الفو بشكل خاص ويصف عملية "التهام كل قطرة أخيرة" عند الاستمتاع بهذا الطبق الشهير. وفقًا لمصدر دان تري ، خلال اليومين اللذين قضوهما في هانوي ، تناولت الفتيات الأربع من فرقة بلاك بينك حساء الفو في مطعم فندق كابيلا هانوي حيث أقاموا.

تم تقديم الفو في مطعم الفندق الذي أقامت فيه الفرقة (صورة: H.T).

يتم تحضير حساء الفو في المطعم وفقًا لوصفة الطاهي الحرفي آن تويت - أحد أشهر الطهاة الحرفيين في هانوي. لقد أجابت على المجلات الكبرى في جميع أنحاء العالم حول المطبخ الفيتنامي ورحبت بالشيف الشهير أنتوني بوردان. كما أن السيدة تويت هي التي أعدت مأدبة العشاء لكبار القادة في مؤتمر منتدى التعاون الاقتصادي لدول آسيا والمحيط الهادئ 2017. وقالت السيدة آنه تويت إنها هي من قامت بتدريب الطهاة في فندق كابيلا هانوي على طهي الأطباق بروح المطبخ الفيتنامي، والحفاظ على التقاليد القديمة، بما في ذلك الفو.

يصف العضو روزي عملية "امتصاص آخر قطرة" عند الاستمتاع بفو (صورة مقطوعة من الفيديو ).

ولا تقوم السيدة تويت بالتدريب فحسب، بل تقوم أيضًا بإجراء عمليات تفتيش مفاجئة بانتظام للتأكد من أن جودة ونكهة الأطباق المطبوخة في المطعم تتوافق مع وصفتها. كان آخر فحص لها صباح 29 يوليو. قالت: "في ذلك الصباح، حوالي الساعة العاشرة صباحًا، ذهبت إلى الفندق لتجربة مرق الفو. وصلتُ فجأةً ودون سابق إنذار. عندما وصلتُ، وجدتُ جو الفندق غريبًا جدًا، بمدخل منفصل وغطاء مشمع مُمدد في الخارج. سألتُ الناس بفضول، فقالوا إن فرقة موسيقية كورية كانت تقيم هنا. قال موظفو المطعم إن العديد من الضيوف طلبوا الفو ذلك اليوم".

أشادت الفرقة كثيرًا بالمطبخ الفيتنامي (الصورة: هونغ آنه).

وبعد ذلك قامت السيدة تويت بعملها كالمعتاد. عندما جربت مرق الفو، شعرت بوضوح بالحلاوة، تمامًا كما في الوصفة، لذلك غادرت المكان وهي مرتاحة البال. ولم تنس أن تطلب من الطهاة الاهتمام بمذاق مرق الفو. يجب أن يكون مرق الفو مغليًا دائمًا. عند غليها لفترة طويلة، سوف تتكثف المياه. لذلك، خلال فترة زمنية معينة، يجب على الشيف إضافة مرق الفو للحصول على النكهة الصحيحة. وفي اليوم التالي، تلقت الفنانة آنه تويت مكالمة هاتفية من ابن أخيها. قال ابن الأخ أنه في الليلة الثانية من العرض في 30 يوليو، شاركت بلاك بينك أنهم تناولوا حساء الفو في الفندق الذي أقاموا فيه، واستمتع به بعض الأعضاء حتى آخر قطرة. وعندما سمعت السيدة تويت قصة ابن أخيها، شعرت بسعادة غامرة. وبحسب السيدة تويت، فإن قدوم المشاهير إلى فيتنام والاستمتاع بالأطباق التقليدية سيكون فرصة جيدة لفيتنام للترويج لمطبخها على نطاق أوسع. إنهم ذوّاقون للغاية، لذا فإن مذاقهم أيضًا رقيق للغاية. وفي حديثها عن طبق الفو، قالت السيدة آن تويت إنها تختار مكونات طهي الفو بعناية وفقًا لمعايير صارمة. في مرق الفو الخاص بها، تستخدم فقط عظام لحم البقر الفيتنامية المأخوذة من الأبقار الصغيرة التي تتغذى على العشب والتي يتم تربيتها ببطء، وليس تسمينها وإعطائها زيادة يومية في الوزن. سيتم تقسيم عظام اللحم البقري إلى قطع صغيرة ويتم طهيها على نار هادئة لمدة لا تقل عن 12 ساعة. عظام اللحم الصغيرة ستضفي حلاوة عميقة. ومع ذلك، فإن هذا النوع من العظام باهظ الثمن إلى حد كبير. "يتميز حساء الفو الذي أحضّره بنكهة هانوي القديمة. لا أستخدم الروبيان المجفف أو الحبار المجفف في مرق الفو. يخلو الفو تمامًا من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم). تُضفي الوصفة حلاوة طبيعية. عند الانتهاء، سيشعر الزبائن بحلاوة الفو لفترة طويلة. وتظل رائحته الخفيفة والمنعشة عالقة في أنوفهم"، قالت السيدة تويت.

الفنان آنه تويت يتحدث عن طبق الفو الذي يتم تقديمه في مطعم فندق كابيلا (الصورة: هونغ آنه).

كما يوجد حساء الفو باللحم البقري، لكن هذا الفنان يختار اللحوم اللذيذة ليقدمها لرواد المطعم رغبة منه في ترك انطباع لا ينسى لديهم. يتم اختيار لحم البقر من أفضل الأجزاء. وتشمل هذه الأجزاء من اللحوم مثل لحم الصدر المقرمش، ولب السلحفاة (تنتج البقرة عادة حوالي 1.5 كجم فقط من لب السلحفاة)، ولحم الصدر متعدد الطبقات، وسنام رقبة البقرة (تنتج كل بقرة حوالي 3 كجم فقط من السنام). يتم أيضًا اختيار معكرونة الفو بعناية، وهي عبارة عن معكرونة تقليدية، ولا تحتوي على البوراكس. الزنجبيل والبصل عبارة عن درنات صغيرة ذات نكهة حارة وعطرية مميزة. الكزبرة عشبة قصيرة الساق... بالإضافة إلى الفو، قالت السيدة تويت إنها قامت أيضًا بتدريس العديد من وصفات أطباق المعكرونة لهذا الفندق مثل الشعيرية مع براعم الخيزران المجففة، والشعيرية مع الميموزا المائية، والشعيرية مع حساء الدجاج. وبحسب قولها، فإن المطبخ الفيتنامي ليس أقل شأنا من مطابخ البلدان الأخرى. لذا عندما تتاح لها الفرصة، سوف تجد كل الطرق للترويج للمطبخ الفيتنامي، والمكونات التي تستخدمها ستكون فيتنامية بالكامل.

دانتري.كوم.فن