يجب على الأشخاص الذين يتناولون البطاطا الحلوة بشكل متكرر أن يأخذوا ملاحظة

يميل العديد من الأشخاص، بما في ذلك الشباب، إلى اختيار البطاطا الحلوة لتناولها كل يوم لأنهم يعتقدون أنها مفيدة للهضم وتجلب فوائد صحية. هل من المفيد تناول البطاطا الحلوة يوميًا؟ ماذا يجب أن أنتبه إليه؟

1. الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة هي خضراوات نشوية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف وفيتامينات C وB وA وD والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين والعديد من العناصر الغذائية الأساسية.

تحتوي بعض الأصناف على بيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين أ)، في حين تحتوي أصناف أخرى على الكاروتينات والأنثوسيانين، والتي تشتهر بفوائدها الصحية. البطاطا الحلوة غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز المناعة وحماية صحة الأعضاء الأساسية، مثل القلب والكلى.

البطاطا الحلوة تحتوي على سعرات حرارية قليلة، وغنية بالعناصر الغذائية، وهي غذاء مناسب للعديد من الأشخاص.

المعلومات الغذائية للبطاطا الحلوة، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي حبة بطاطا حلوة مطبوخة متوسطة الحجم (114 جرامًا) مع قشرتها على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 103
• الكربوهيدرات: 24 جرام
• إجمالي السكر: 7 جرام
• الألياف: 4 جرام
• البروتين: 2 جرام
• الدهون: 0
• الصوديوم: 41 ملغ
• البوتاسيوم: 542 ملغ
• فيتامين سي: 22 ملغ
• فيتامين أ: 1100 ميكروغرام من RAE

تتضمن بعض الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة ما يلي:

مفيد لمرضى السكر : تساعد البطاطا الحلوة على الحفاظ على مستويات السكر في الدم لأنها تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض. توصلت إحدى الدراسات إلى أن البطاطا الحلوة تعمل على تحسين حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

تساهم خصائص مضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان: قد تقلل البطاطا الحلوة من خطر الإصابة بأنواع السرطان، مثل سرطان الرئة وسرطان البروستاتا. وهي غنية بالبيتا كاروتين (بروفيتامين) الذي يتحول إلى فيتامين أ (مضاد للأكسدة). تتمتع الكاروتينات (الصبغات البرتقالية) والأنثوسيانين (الصبغات الأرجوانية) الموجودة في البطاطا الحلوة بخصائص مضادة للأكسدة. تحمي مضادات الأكسدة هذه من تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة، وتمنع تلف الخلايا وخطر الإصابة بالسرطان.

البطاطا الحلوة غنية بالألياف: إن تناول كمية كبيرة من الألياف في نظامك الغذائي يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. تساعد الألياف على تحسين عملية الهضم، وتمنع الإمساك، وتعزز انتظام حركة الأمعاء وتحافظ على صحة الأمعاء. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

الألياف هي واحدة من العناصر الغذائية الأكثر فائدة لصحة الأمعاء، وتحتوي كل حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على حوالي 15% من القيمة اليومية.

تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على النشا المقاوم، والذي يتم تخميره في القولون. تنتج عملية التخمير هذه أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة تساعد في دعم صحة المناعة وصحة الجهاز الهضمي، وفقًا لدراسة أجريت عام 2022 في مجلة Microorganisms. كما أنها تساعد على منع الالتهاب.

وتوصلت أبحاث مماثلة أيضًا إلى أن الألياف تساعد في دعم نمو الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في ميكروبيوم الأمعاء، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه العلاقة بشكل أفضل.

وفقا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى، فإن تناول كمية كافية من الألياف يعد أحد أفضل الطرق للوقاية من الإمساك.

تنظيم ضغط الدم: البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم. قد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم من تناول الأطعمة الغنية بهذه المادة المغذية. يساعد البوتاسيوم على تقليل الصوديوم في الدم. يساعد كلا العاملين على الحفاظ على مستويات ضغط الدم الجيدة، مما يحافظ بدوره على صحة الجهاز القلبي الوعائي.

صحة القلب: أظهرت الدراسات أن البطاطا الحلوة يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول السيئ، وتخفض ضغط الدم، وتمنع مرض السكري وتحافظ على مستويات صحية للسكر في الدم. كل هذه العوامل تحمي وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن تناول المزيد من مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وفيتامين سي، والتي توجد أيضًا في البطاطا الحلوة، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، تساعد البطاطا الحلوة على دعم صحة القلب من خلال توفير الألياف ومضادات الأكسدة.

يمنع السمنة: تتمتع البطاطا الحلوة الأرجوانية بخصائص مضادة للالتهابات وتساعد في إنقاص الوزن عن طريق منع نمو الخلايا الدهنية، مما يساعد على منع السمنة.

تحسين صحة العين: يتحول البيتا كاروتين الموجود في البطاطا الحلوة إلى الشكل النشط من فيتامين أ، وهو ضروري لتكوين مستقبلات استشعار الضوء داخل العين. فيتامين أ والأنثوسيانين يحميان خلايا العين من التلف ويقللان من خطر فقدان البصر. في الواقع، تحتوي كل حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على 122% من القيمة اليومية لفيتامين أ على شكل بيتا كاروتين.

توصلت العديد من الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة، بما في ذلك بيتا كاروتين، قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر وأمراض العيون الأخرى. ويعتقد الباحثون أن السبب في ذلك يعود جزئيا إلى أن مضادات الأكسدة تحارب الضرر الذي يلحق بالعين بسبب الضوء الأزرق أو الأشعة فوق البنفسجية.

2. ما الذي يجب الانتباه إليه عند تناول البطاطا الحلوة؟

يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى تجنب تناول البطاطا الحلوة: لأن البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة عالية من الأكسالات، فإنها يمكن أن تزيد من خطر تكوين حصوات الكلى من أكسالات الكالسيوم، وهو النوع الأكثر شيوعا من حصوات الكلى. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن الكلى لا تعمل بشكل صحيح، فإنها لا تستطيع إزالة البوتاسيوم من الجسم، مما يتسبب في ارتفاع مستويات البوتاسيوم التي يمكن أن تكون ضارة. ومع ذلك، يمكنك المساعدة في تقليل خطر الإصابة بهذا النوع من حصوات الكلى عن طريق الجمع بين البطاطا الحلوة والأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الجبن أو الزبادي. يساعد هذا على ربط الكالسيوم والأوكسالات معًا في الجهاز الهضمي، مما يمنع تكوين حصوات الكلى.

ينبغي تناول البطاطا الحلوة باعتدال.

يمكن أن يتحول لون قشر البطاطا الحلوة إلى اللون البرتقالي إذا تم تناولها بكميات كبيرة: إحدى أكبر فوائد البطاطا الحلوة هي محتواها من فيتامين أ. ومع ذلك، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH)، وهي جزء من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية، فإن تناول الكثير من البطاطا الحلوة يمكن أن يحول بشرتك إلى اللون البرتقالي. هذه حالة غير ضارة تسمى كاروتينوديرميا ويمكنك علاجها عن طريق الابتعاد عن الأطعمة الغنية بفيتامين أ لفترة من الوقت.

التأثيرات عند تناول بعض الأدوية: البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم، وعند تناولها مع أدوية تزيد من مستويات البوتاسيوم في الجسم، مثل حاصرات بيتا، فإنها قد تسبب مشاكل تتعلق بزيادة البوتاسيوم في الجسم.

متبعو الحمية الغذائية: البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكربوهيدرات تجنب تناول الكثير من البطاطا الحلوة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-hay-an-khoai-lang-can-luu-y-172241229194913386.htm