يميل الكثيرون، بمن فيهم الشباب، إلى تناول البطاطا الحلوة يوميًا ظنًا منهم أنها مفيدة للهضم وفوائد صحية. هل من الجيد تناول البطاطا الحلوة يوميًا؟ ما الذي يجب الانتباه إليه؟
1. الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة هي خضراوات نشوية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف وفيتامينات C وB وA وD والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين والعديد من العناصر الغذائية الأساسية.
تحتوي بعض أنواع البطاطا الحلوة على بيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين أ)، بينما يحتوي بعضها الآخر على الكاروتينات والأنثوسيانين، المعروفين بفوائدهما للجسم. البطاطا الحلوة غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز المناعة وحماية صحة الأعضاء الحيوية، مثل القلب والكلى.
البطاطا الحلوة تحتوي على سعرات حرارية قليلة، وغنية بالعناصر الغذائية، وهي غذاء مناسب للعديد من الأشخاص.
المعلومات الغذائية للبطاطا الحلوة، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي حبة بطاطا حلوة مطبوخة متوسطة الحجم (114 جرامًا) مع قشرتها على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 103
- الكربوهيدرات: 24 جرام
- إجمالي السكر: 7 جرام
- الألياف: 4 جرام
- البروتين: 2 جرام
- الدهون: 0
- الصوديوم: 41 ملغ
- البوتاسيوم: 542 ملغ
- فيتامين سي: 22 ملغ
- فيتامين أ: 1100 ميكروغرام من RAE
تتضمن بعض الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة ما يلي:
مفيد لمرضى السكري : تساعد البطاطا الحلوة على الحفاظ على مستويات السكر في الدم بفضل مؤشرها الجلايسيمي المنخفض. وقد وجدت إحدى الدراسات أن البطاطا الحلوة تُحسّن حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
خصائص مضادة للأكسدة تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان: قد تقلل البطاطا الحلوة من خطر الإصابة بالسرطانات، مثل سرطان الرئة والبروستاتا. فهي غنية ببيتا كاروتين (بروفيتامين) الذي يتحول إلى فيتامين أ (مضاد للأكسدة). تتميز الكاروتينات (الأصباغ البرتقالية) والأنثوسيانين (الأصباغ الأرجوانية) في البطاطا الحلوة بخصائص مضادة للأكسدة. تحمي هذه المواد المضادة للأكسدة من تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة، مما يمنع تلف الخلايا وخطر الإصابة بالسرطان.
البطاطا الحلوة غنية بالألياف: تناول كميات وفيرة من الألياف في نظامك الغذائي يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. تُحسّن الألياف عملية الهضم، وتمنع الإمساك، وتعزز انتظام حركة الأمعاء، وتحافظ على صحة الأمعاء. كما أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
الألياف هي واحدة من العناصر الغذائية الأكثر فائدة لصحة الأمعاء، وتحتوي كل حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على حوالي 15% من القيمة اليومية.
تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على نشا مقاوم، يُخمَّر في القولون. تُنتج عملية التخمير هذه أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة تُعزز صحة المناعة والجهاز الهضمي، وفقًا لدراسة نُشرت عام ٢٠٢٢ في مجلة الكائنات الحية الدقيقة. كما تُساعد هذه الأحماض على الوقاية من الالتهابات.
وتوصلت أبحاث مماثلة أيضًا إلى أن الألياف تساعد في دعم نمو الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في ميكروبيوم الأمعاء، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه العلاقة بشكل أفضل.
وفقا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى، فإن تناول كمية كافية من الألياف يعد أحد أفضل الطرق للوقاية من الإمساك.
تنظيم ضغط الدم: البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم. يمكن لمرضى ارتفاع ضغط الدم الاستفادة من تناول الأطعمة الغنية بهذا العنصر الغذائي. يساعد البوتاسيوم على تقليل الصوديوم في الدم. كلا العاملين يساعدان في الحفاظ على مستويات ضغط دم جيدة، مما يحافظ بدوره على صحة الجهاز القلبي الوعائي.
صحة القلب: أظهرت الدراسات أن البطاطا الحلوة تُخفّض مستويات الكوليسترول الضار، وتُخفّض ضغط الدم، وتُقي من داء السكري، وتُحافظ على مستويات سكر الدم صحية. جميع هذه العوامل تحمي من أمراض القلب وتُقلّل من خطر الإصابة بها.
وفقًا لدراسة نُشرت عام ٢٠١٨ في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن تناول المزيد من مضادات الأكسدة، مثل بيتا كاروتين وفيتامين سي، والموجودة أيضًا في البطاطا الحلوة، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذا، تُساعد البطاطا الحلوة على دعم صحة القلب من خلال توفير الألياف ومضادات الأكسدة.
يمنع السمنة: تتمتع البطاطا الحلوة الأرجوانية بخصائص مضادة للالتهابات وتساعد في إنقاص الوزن عن طريق منع نمو الخلايا الدهنية، مما يساعد على منع السمنة.
تحسين صحة العين: يتحول البيتا كاروتين الموجود في البطاطا الحلوة إلى الشكل النشط من فيتامين أ، وهو ضروري لتكوين مستقبلات الضوء في العين. يحمي فيتامين أ والأنثوسيانين خلايا العين من التلف ويقللان من خطر فقدان البصر. في الواقع، تحتوي كل حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على 122% من القيمة اليومية لفيتامين أ على شكل بيتا كاروتين.
أظهرت دراسات عديدة أن مضادات الأكسدة، بما في ذلك بيتا كاروتين، قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر وأمراض العيون الأخرى. ويعتقد الباحثون أن هذا يعود جزئيًا إلى أن مضادات الأكسدة تحمي العين من تلفها الناتج عن الضوء الأزرق أو فوق البنفسجي.
2. ما الذي يجب الانتباه إليه عند تناول البطاطا الحلوة؟
يُنصح مرضى الكلى بتجنب البطاطا الحلوة: لغناها بالأكسالات، فإنها قد تزيد من خطر تكوّن حصوات أكسالات الكالسيوم في الكلى، وهي النوع الأكثر شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لضعف وظائف الكلى، لا تستطيع إزالة البوتاسيوم من الجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوياته، وهو أمر قد يكون ضارًا. مع ذلك، يُمكنك تقليل خطر تكوّن هذا النوع من حصوات الكلى من خلال تناول البطاطا الحلوة مع أطعمة غنية بالكالسيوم، مثل الجبن أو الزبادي. يُساعد ذلك على ربط الكالسيوم والأكسالات معًا في الجهاز الهضمي، مما يمنع تكوّن حصوات الكلى.
ينبغي تناول البطاطا الحلوة باعتدال.
قد يتحول لون بشرتك إلى البرتقالي إذا أُفرطت في تناولها: من أهم فوائد البطاطا الحلوة محتواها من فيتامين أ. ومع ذلك، ووفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH)، التابعة لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية، فإن الإفراط في تناول البطاطا الحلوة قد يُسبب تحول لون بشرتك إلى البرتقالي. هذه حالة غير ضارة تُسمى كاروتينوديرميا، ويمكنك علاجها بتجنب الأطعمة الغنية بفيتامين أ لفترة.
التأثيرات عند تناول بعض الأدوية: البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم، وعند تناولها مع أدوية تزيد من مستويات البوتاسيوم في الجسم، مثل حاصرات بيتا، فإنها قد تسبب مشاكل تتعلق بزيادة البوتاسيوم في الجسم.
متبعو الحمية الغذائية: البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكربوهيدرات تجنب تناول الكثير من البطاطا الحلوة.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-hay-an-khoai-lang-can-luu-y-172241229194913386.htm
تعليق (0)