ما نوع السمك الذي ينبغي على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم تناوله؟

ينبغي على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم إيلاء اهتمام خاص لنظامهم الغذائي، لأن الطعام يؤثر بشكل مباشر على وظائف الأوعية الدموية. ومن بين الأطعمة الموصى بها، يُعتبر السمك خيارًا جيدًا لصحة القلب والأوعية الدموية والتحكم في ضغط الدم.

تشمل أنواع الأسماك التي ينبغي على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم إعطاء الأولوية لتناولها ما يلي:

سمكة رأس الأفعى

سمكة رأس الأفعى من أسماك المياه العذبة المعروفة، وتتميز بلحمها الأبيض، وانخفاض نسبة الدهون فيها، وسهولة هضمها. كما أنها غنية بالليسين والميثيونين والجليسين، وهي أحماض أمينية مهمة تساعد على تجديد الأنسجة والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية.

وجدت دراسة نُشرت في المجلة الدولية لخصائص الغذاء أن البروتين الموجود في سمك رأس الأفعى له خصائص مضادة للالتهابات وخصائص وقائية للأوعية الدموية، مما قد يساعد بشكل غير مباشر في استقرار ضغط الدم.

يُعدّ لحم سمك رأس الأفعى غنيًا بالبوتاسيوم، وهو معدن يُساعد على توازن السوائل في الجسم، ويُقلل من احتباس الماء، ويُثبّت ضغط الدم. عند تحضيره، يُنصح بتجنّب اليخنات المالحة أو الأطباق المقلية لاحتوائها على كميات كبيرة من الملح والزيت، وهما غير صحيين. تُعتبر أطباق مثل حساء سمك رأس الأفعى الحامض، وسمك رأس الأفعى المطهو ​​على البخار، وسمك رأس الأفعى المطهو ​​ببطء مع قليل من الملح، خيارات جيدة للأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم.

يحتوي سمك رأس الأفعى على العديد من الأحماض الأمينية المهمة التي تساعد على تجديد الأنسجة والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية.

صورة: الذكاء الاصطناعي

سمك السلمون

يُعدّ سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك الدهنية شيوعًا، ويُنصح به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. يحتوي لحم السلمون على كميات كبيرة من حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)، وهما من أحماض أوميغا-3 الدهنية الأساسية لصحة القلب. تعمل هذه الأحماض على تقليل الالتهابات، وتحسين وظائف بطانة الأوعية الدموية، وتوسيع الأوعية الدموية. ينتج عن ذلك زيادة في مرونة الأوعية الدموية وتقليل تراكم الصفائح الدموية. تُساهم هذه الآليات في خفض ضغط الدم، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية).

سمك الأسقمري البحري

على غرار سمك السلمون، يُعدّ سمك الماكريل غنيًا أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تُساعد على خفض ضغط الدم بفضل تأثيرها الموسّع للأوعية الدموية. وتشير بعض الأبحاث إلى أن تناول سمك الماكريل بانتظام قد يُساعد على خفض كلٍّ من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، خاصةً عند دمجه مع نظام غذائي صحي.

من الأمور التي يجب مراعاتها عند تناول سمك الماكريل هو إعطاء الأولوية للأنواع الصغيرة. فالأسماك الصغيرة تحتوي عموماً على نسبة ماء أقل في لحمها مقارنةً بسمك الماكريل الأكبر حجماً.

سمك البلطي

يتميز سمك البلطي بسعره المعقول وسهولة تحضيره. ورغم أنه لا يحتوي على كمية أوميغا-3 الموجودة في سمك السلمون أو الماكريل، إلا أنه غني بالبروتين الخالي من الدهون، وقليل الدهون المشبعة والصوديوم. لذا، يُعد البلطي خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في الحفاظ على وزنهم وتقليل الضغط على جهازهم القلبي الوعائي.

تحتوي 100 غرام من سمك البلطي على ما يقارب 26 غراماً من البروتين، و2.7 غرام فقط من الدهون، ونسبة ضئيلة جداً من الكوليسترول الضار. إضافةً إلى ذلك، يُعدّ البلطي مصدراً غنياً بالسيلينيوم والبوتاسيوم، وهما معدنان يساعدان على تنظيم ضغط الدم عن طريق تقليل تأثير الصوديوم على الأوعية الدموية.

بحسب موقع Verywell Health، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم اختيار سمك البلطي الذي يتم تربيته في بيئات نظيفة بدون مضادات حيوية وإعداده عن طريق التبخير أو الشواء أو الطهي البطيء مع القليل من الملح بدلاً من القلي.

المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-huyet-ap-cao-nen-an-ca-gi-185251017142230053.htm