ما هي الأسماك التي يجب على مرضى ضغط الدم تناولها؟

ينبغي على مرضى ارتفاع ضغط الدم الاهتمام بنظامهم الغذائي بشكل خاص، لأن الطعام يؤثر بشكل مباشر على وظائف الأوعية الدموية. ومن بين الأطعمة الموصى بها، يُعد السمك خيارًا جيدًا لصحة القلب وضبط ضغط الدم.

تشمل أنواع الأسماك التي يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن يجعلوا تناولها أولوية ما يلي:

سمكة رأس الثعبان

سمكة رأس الأفعى من أسماك المياه العذبة المعروفة، وتتميز بلحمها الأبيض، وقلة الدهون، وسهولة هضمها. كما تحتوي على نسبة عالية من اللايسين والميثيونين والجليسين، وهي أحماض أمينية مهمة تساعد على تجديد الأنسجة والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية.

توصلت دراسة نشرت في المجلة الدولية لخصائص الأغذية إلى أن البروتين الموجود في سمك رأس الثعبان له خصائص مضادة للالتهابات وحماية الخلايا البطانية، مما قد يساعد بشكل غير مباشر في استقرار ضغط الدم.

لحم سمك رأس الأفعى غنيٌّ أيضًا بالبوتاسيوم، وهو معدن يُوازن السوائل في الجسم، ويُقلّل احتباس الماء، ويُنظّم ضغط الدم. عند تحضيره، تجنّب الأطباق المملحة المطهوة على نار هادئة أو المقلية، لأنّ كثرة الملح والدهون تُضرّ بالصحة. تُعدّ أطباقٌ مثل حساء سمك رأس الأفعى الحامض، وسمك رأس الأفعى المطهو ​​على البخار، وسمك رأس الأفعى المطهو ​​على نار هادئة مع قليل من الملح، خياراتٍ جيدةً لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

تحتوي سمكة رأس الثعبان على العديد من الأحماض الأمينية الهامة التي تساعد على تجديد الأنسجة والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

سمك السلمون

يُعد سمك السلمون من أكثر الأسماك الدهنية شيوعًا، ويُنصح به لمرضى القلب والأوعية الدموية. يحتوي لحم السلمون على كميات كبيرة من حمضي EPA وDHA، وهما نوعان من أحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث يُقللان الالتهابات، ويُحسّنان وظيفة بطانة الأوعية الدموية، ويُوسّعان الأوعية الدموية. ونتيجةً لذلك، يُعززان مرونة جدران الأوعية الدموية ويُقللان تراكم الصفائح الدموية. تُساهم هذه الآليات في خفض ضغط الدم، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

سمك الأسقمري البحري

على غرار سمك السلمون، يُعدّ الماكريل غنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تُساعد على خفض ضغط الدم من خلال تأثيرها المُوسّع للأوعية الدموية. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول الماكريل بانتظام يُساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، خاصةً مع اتباع نظام غذائي صحي.

من الأمور التي يجب مراعاتها عند تناول الماكريل إعطاء الأولوية للأسماك الصغيرة. فغالبًا ما تحتوي الأسماك الصغيرة على نسبة زئبق أقل في لحمها مقارنةً بالأسماك الكبيرة.

سمك البلطي

يتميز سمك البلطي بانخفاض سعره وسهولة تحضيره. ورغم أن البلطي لا يحتوي على كمية أوميغا 3 الموجودة في السلمون أو الماكريل، إلا أنه غني بالبروتين الخالي من الدهون وقليل الدهون المشبعة والصوديوم. لذلك، يُعد البلطي مناسبًا لمن يرغبون في الحفاظ على وزنهم وتقليل الضغط على الجهاز القلبي الوعائي.

يوفر 100 غرام من لحم سمك البلطي حوالي 26 غرامًا من البروتين، و2.7 غرام فقط من الدهون، ونسبة ضئيلة جدًا من الكوليسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ سمك البلطي مصدرًا جيدًا للسيلينيوم والبوتاسيوم، وهما معدنان يلعبان دورًا في تنظيم ضغط الدم عن طريق تقليل تأثير الصوديوم على الأوعية الدموية.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم اختيار سمك البلطي الذي يتم تربيته في بيئة نظيفة، دون مضادات حيوية، ويتم تحضيره عن طريق الطهي على البخار أو الخبز أو الطهي البطيء مع القليل من الملح بدلاً من القلي، وفقًا لموقع Verywell Health.

المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-huyet-ap-cao-nen-an-ca-gi-185251017142230053.htm