ما الذي يجب على مرضى السكري الانتباه إليه في أطباق تيت؟

GĐXH - يُعد اختيار الطعام أمرًا بالغ الأهمية لمرضى السكري للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم وتجنب المضاعفات الخطيرة. خلال فترة تيت، يجب على مرضى السكري الاهتمام بنظامهم الغذائي بشكل أكبر لضمان سلامتهم.

"مخاطر" على مرضى السكري خلال تيت

يُضفي رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) أجواءً دافئة ومريحة مع العائلة والأصدقاء. ومع ذلك، بالنسبة لمرضى السكري، قد تُشكّل الوجبات الفاخرة والتغييرات في الروتين اليومي خلال رأس السنة القمرية الجديدة العديد من المخاطر الصحية المحتملة.

على وجه التحديد كما يلي: غالبًا ما تشتمل وجبات تيت الفيتنامية التقليدية على أطباق غنية باللحوم والدهون والنشا والسكر والملح وقليل من الخضروات الخضراء، ولكنها ليست جيدة لمرضى السكر.

على سبيل المثال، بان تشونغ، بان تيت، لحم الخنزير المطهو، الأرز اللزج، الدجاج المسلوق، اللحوم الهلامية، لفائف الربيع، لفائف لحم الخنزير، حساء القرع المر، السجق الصيني، البصل المخلل، الملفوف المخلل...

يؤدي تناول الطعام بكثرة وقلة التمارين الرياضية إلى زيادة الوزن، وارتفاع مستوى السكر في الدم، وتقليل الوقت اللازم للوصول إلى مستواه الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، يُقلل الطقس البارد خلال تيت من نشاط الأنسولين، مما يُسهم في ارتفاع مستوى السكر في الدم عن المعدل الطبيعي.

علاوة على ذلك، فإن تغيير مواعيد الوجبات بسبب الرحلات الطويلة يزيد أيضًا من خطر انخفاض سكر الدم. والأخطر من ذلك، أن هذه الحالة تزيد من المضاعفات الحادة (GU1) لمرض السكري، مثل الحماض الكيتوني (GU2)، وارتفاع ضغط الدم الأسموزي، أو غيبوبة نقص سكر الدم.

10 نصائح لمساعدة مرضى السكري على التحكم في مستوى السكر في الدم بشكل جيد خلال تيت

للتحكم الجيد في نسبة السكر في الدم طوال فترة تيت، يجب على المرضى الانتباه إلى الأمور المهمة التالية:

1. تناول النشويات بشكل صحيح

الأرز اللزج، وبان تشونغ، والشعيرية من الأطعمة الشائعة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا ذي المؤشر الجلايسيمي المرتفع. بالإضافة إلى الاهتمام بالنظام الغذائي، يُنصح المرضى بتناول كميات كبيرة من الخضراوات الورقية ومجموعات البروتين للمساعدة على امتصاص النشا ببطء، ومنع ارتفاع مستوى السكر في الدم.

2. الحاجة إلى معرفة كيفية تحويل الطعام

يجب على مرضى السكري معرفة كيفية تنظيم تناول الطعام بشكل صحيح لتجنب الإفراط في تناول النشويات في الوجبة الواحدة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم. على سبيل المثال، عند تناول الأرز مع حساء البطاطس (البطاطس، القلقاس، إلخ)، يجب على المرضى ملاحظة أنه عند تناول 100 غرام من البطاطس (درنة متوسطة الحجم)، يجب تقليل كمية الأرز بمقدار ثلث كمية وعاء الأرز وإضافة المزيد من الخضراوات الخضراء لاستقرار سكر الدم.

3. تحضير الكثير من الخضروات

ينبغي على مرضى السكري شراء كميات كبيرة من الخضراوات بشكل استباقي، بحيث تكون الخضراوات الخضراء متوفرة دائمًا في كل وجبة خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة. يمكن تحضير الخضراوات بطرق متنوعة، مثل الطهي بالبخار، والسلق، والقلي السريع، والطبخ. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتحضير الخضراوات النيئة، مثل الخس والخيار والطماطم، بحيث يكون لديك طبق سلطة جاهز للاستخدام فورًا عند الحاجة.

4. تناول الدهون باعتدال

لفائف الربيع المقلية، وسجق آذان الخنزير، ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء، وحساء أقدام الخنزير مع براعم الخيزران... تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والطاقة. لذلك، يجب على مرضى السكري الذين يعانون من اضطراب شحميات الدم، وزيادة الوزن، والسمنة تناول كميات معتدلة. عند تحضير الطعام، يُنصح باختيار اللحوم قليلة الدسم كمكونات.

5. الحد من الأطعمة المصنعة

المخللات (البصل المخلل، البصل المخلل، المخللات، الكيمتشي...) أطعمة تُحفّز براعم التذوق، وتُسهّل الهضم، وسهلة الأكل، لكنها تحتوي على الكثير من السكر والملح. بالنسبة للأشخاص العاديين، الإفراط في تناولها مُضرّ بصحتهم.

6. تناول الفاكهة الطازجة مباشرة مفيد لمرضى السكري

بالنسبة لمجموعة الفاكهة، يجب إعطاء الأولوية لاختيار الفواكه الأقل حلاوة والأكثر احتواء على الألياف مثل: الجريب فروت، الجوافة، التفاح، الفراولة، فاكهة التنين، الخوخ، البرتقال، البابايا... من الأفضل تناول الفاكهة الطازجة مباشرة بدلاً من هرسها وخاصة عدم عصرها للحصول على العصير.

7. اختر وجبات خفيفة صحية

بالنسبة للوجبات الخفيفة، يجب على المرضى اختيار المكسرات غير المملحة مثل اللوز والجوز والكاجو وبذور اليقطين وبذور البطيخ وبذور عباد الشمس وجوز المكاديميا... بدلاً من المربى والحلويات والفواكه المجففة والمشمش المجفف...

8. لاحظ الحد الآمن للكحول

يُسهم الكحول في عدم استقرار مستوى السكر في الدم، وارتفاعه وانخفاضه بشكل غير طبيعي، مما قد يُسبب عواقب غير متوقعة. ينبغي على مرضى السكري الذين يشربون البيرة والنبيذ شرب الكميات الموصى بها فقط.

9. تجنب استخدام المشروبات الغازية المعبأة

المشروبات الغازية والمشروبات الغازية المعبأة في زجاجات تؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم بعد شربها، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بالسكري تجنب استخدامها.

10. افحص نسبة السكر في الدم بانتظام

خلال عطلة رأس السنة القمرية، يُنصح مرضى السكري بقياس سكر الدم الشعري في المنزل بشكل متكرر لاكتشاف ارتفاعه أو انخفاضه في أسرع وقت. ومن ثم، سيتمكنون من اكتشاف أي أخطاء في نظامهم الغذائي وإجراء التعديلات اللازمة في الوقت المناسب.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm