مشتل الفلفل الحار

وفقًا للأستاذ المشارك، الدكتور نجوين فان دوك، فإن الفلفل الأحمر الحار له أيضًا أسماء أخرى مثل ريو، وشيلي زيم، وشيلي موي، وشيلي الخليج... وهو من أصل بري، ينتشر عن طريق طائر الزرزور (ويُطلق عليه في لغة كو تو اسم ريو) في حقول السكان الأصليين. تُظهر المراقبة والبحث أن طائر الزرزور يأكل الفلفل الحار في الغابة، ثم يُخرج برازه مع البذور وينمو هذا الفلفل الحار. يتميز الفلفل الأحمر الحار أو فلفل ريو بشكله الفريد ونكهته الحارة اللذيذة، وهو يختلف عن أصناف الفلفل الحار المزروعة في السهول. يُعد الفلفل الأحمر الحار أيضًا منتجًا عضويًا وطبيعيًا تمامًا، وهو تخصص مشهور في المنطقة الوسطى.

منتجات هذا النوع من الفلفل الحار المتوفرة في السوق اليوم هي في الغالب فلفل حار طازج ومخلل، تحت العلامة التجارية المشتركة "تشيلي أ ريو ما كويه" و"تشيلي سيامي - سون ها"، إلا أن هذه المنتجات لا تتميز بتنوع كبير مقارنةً بطلب السوق. لا تزال عملية تربية الفلفل الحار وزراعته والعناية به تلقائية، وتعتمد بشكل رئيسي على الخبرة الزراعية المحلية. لذلك، فإن معدل الإنبات منخفض جدًا (60%)، وجودة الشتلات ضعيفة، وتتدهور بسبب التهجين.

لم يتم التركيز على تطبيق العلم والتكنولوجيا في زراعة وتجهيز الفلفل الحار، وخاصة تقنيات الزراعة والرعاية، لذلك تتدهور أصناف الفلفل الحار بشكل متزايد؛ وتزداد الآفات والأمراض الضارة مثل ذبول الشتلات، وبقع عين السلطعون، ومرض التجعيد الفيروسي، والعناكب الحمراء، والبق الدقيقي، وما إلى ذلك، مما يتسبب في انخفاض إنتاج الفلفل الحار، إلى 0.1 كجم فقط / نبات.

لضمان التنمية المستدامة للفلفل الحار في اتجاه إنتاج السلع المرتبطة بأسواق استهلاك المنتجات، وزيادة الإنتاجية والدخل للسكان المحليين، فإن تطبيق العلم والتكنولوجيا للحفاظ على الفلفل الحار وتطويره في المنطقة الوسطى هو مطلب ضروري.

الفلفل الحار منتج عضوي طبيعي، يحظى بشعبية واسعة، ويحظى بإقبال كبير من المستهلكين. لذا، يتميز هذا النوع من الفلفل بقيمته العالية نسبيًا في المناطق الجبلية، حيث يتراوح سعره بين 200 و250 ألف دونج للكيلوغرام. وخلال موسم الذروة، قد يصل سعر شراء الفلفل الحار إلى 350 ألف دونج للكيلوغرام. ويُعد هذا مصدر دخل جيد ومستقر للأقليات العرقية في المنطقة الوسطى. ويشبه سكان المنطقة الفلفل الحار بالذهب الأخضر الذي وهبته لهم الطبيعة.

للحفاظ على صنف الفلفل الحار المحلي "أ ريو" وتطويره في منطقة دونغ جيانج، مقاطعة كوانغ نام، من أبريل 2018 إلى مارس 2022، نسقت جامعة الزراعة والغابات بجامعة هوي مع وزارة العلوم والتكنولوجيا في مقاطعة كوانغ نام لتنفيذ مشروع علمي وتكنولوجي على مستوى المقاطعة لبحث الحفاظ على نباتات الفلفل الحار "أ ريو" وتطويرها للإنتاج التجاري. ومن ثم، طرحت مجموعة الأستاذ المشارك، الدكتور نجوين فان دوك (قائد المشروع)، منتجات مثل الفلفل الحار المملح "أ ريو"، وبراعم الخيزران من الفلفل الحار "أ ريو"، وصلصة الفلفل الحار "أ ريو" لتلبية احتياجات السكان المحليين، وكذلك المناطق المجاورة مثل دا نانغ ، وهوي...

قال الأستاذ المشارك، الدكتور نجوين فان دوك، إن منطقة ثوا ثين هوي الجبلية تتمتع بمناخ وطقس وتربة وممارسات زراعية مناسبة لتنمية الفلفل الحار. يُعد هذا المحصول محصولًا واعدًا ذا قيمة اقتصادية عالية، ويساهم في التنمية الاجتماعية والاقتصادية لمناطق الأقليات العرقية في المقاطعة. لذلك، تحتاج المقاطعة والجهات المعنية إلى سياسات داعمة لتنفيذ مشروع زراعة ومعالجة الفلفل الحار العضوي تجاريًا، وبناء علامة تجارية للفلفل الحار المحلي.

المقال والصور: نغوك لان