١. بالنسبة للفيتناميين، يعتمد تنشئة معظمهم على حبات الأرز الصغيرة. فمنذ الطفولة وحتى البلوغ، وحتى الشيخوخة، يحتاج الجميع إلى الطعام. فكم من الناس يستطيعون حصر عدد الوجبات التي تناولوها طوال حياتهم؟
بالنسبة لسكان مسقط رأسي، فان ثيت، يُعدّ تناول وجبات المأكولات البحرية الطازجة يومياً مصدراً للسعادة. فالوجبات العائلية المُعدّة بالمأكولات البحرية الطازجة تختلف اختلافاً كبيراً عن تلك المُعدّة بالمأكولات البحرية المُعلّبة!
تُعدّ وجبات الطعام، التي تتضمن أطباقًا من المأكولات البحرية الطازجة، تُحضّرها أنامل النساء الماهرات، ما يُرضي أذواق العديد من أفراد العائلة. السمك المطهو ببطء، والحساء البسيط واللذيذ، والسمك المقلي المقرمش، وغيرها الكثير من طرق الطهي - تُضفي وجبات عائلية بسيطة لا تُحصى السعادة على الأحباب. ثمّة أيضًا أطباق أكثر فخامة في المناسبات السنوية، عندما يجتمع الأحفاد والأبناء في المنزل.
حتى عند النظر إلى الوجبات اليومية في كل أسرة، يتطلب الطبخ مهارة ربة المنزل، وهي في الغالب مسؤولية النساء. مع ذلك، نجد اليوم عدداً لا بأس به من الرجال يتولون الطبخ، ويتقنونه ببراعة. بل إن بعضهم يتولى حتى مهمة التسوق!
لإعداد أطباق بسيطة وشهية، يحتاج الطاهي إلى التعلم من والدته وجدته وغيرهما من كبار السن ذوي الخبرة، إلى جانب شغفه بالطبخ واستعداده للممارسة. وفي الوقت الحاضر، يمكن للناس أيضاً تعلم الطبخ عبر الإنترنت.
في بعض العائلات، يحالفنا الحظ بوجود نساء - بل وحتى رجال - يجيدون الطبخ. يجد أفراد العائلة متعةً في تناول وجبات شهية يوميًا، تُحضّر بمهارة من قِبل من يتولون الطبخ. عمومًا، في أي مسعى، يجلب الثناء والتقدير سعادةً غامرة، والطبخ ليس استثناءً. فالثناء على لذة الطعام وجاذبيته، والاستمتاع به من كل القلب، يمنح الطاهي فرحةً لا تُوصف. هذه حالة نفسية حقيقية لمن يمتلكون مهارات طهي استثنائية!
٢. ورثتُ أنا وزوجتي المنزل من والديّ. في ذكرى وفاتهما، يجتمع الأبناء والأحفاد. يقول أحد الأحفاد، الذي يناديني بـ"جدّي"، بكل فخر: "جدتي نام تُجيد الطبخ! في ذكرى وفاة جدّي وجدّتي، أُصرّ غالبًا على اصطحاب جدّتي إلى منزل جدتي نام لتناول الطعام!". ويقول حفيد آخر، يناديني "عمّي" أو "عمتي"، "عمّي وعمّتي نام يُجيدان الطبخ، أحبّ نودلز البط المطهو مع صلصة الراغو!". بعض الزملاء الذين حضروا ولائم ذكرى زواج عائلتي ما زالوا يذكرون نودلز البط المطهو التي استمتعوا بها!
إنّ كلمات الإطراء من أبنائنا وأحفادنا وأصدقائنا على طعام زوجتي مصدر سعادة لنا جميعًا، ليس فقط لها بل لجميع أفراد الأسرة. نشعر أنا وأبنائي بهذا الشعور العميق من خلال الوجبات التي نتناولها يوميًا. فبعد العمل والدراسة، نستمتع أنا وأبنائي بوجبات شهية تُعدّها زوجتي. ورغم بساطة تحضيرها، إلا أنها تُرضي جميع أذواقنا. هذه الوجبات الدافئة، سواءً كانت غداءً أو عشاءً، تُشكّل دائمًا فرصةً للأحباء للاجتماع وتبادل الأخبار والقصص، وتوطيد الروابط الأسرية.
قدر من الأرز الساخن، طبق من السمك المطهو ببطء، وعاء من الحساء الحلو - بسيطة للغاية، لا شيء فيها من التكلف، ومع ذلك فهي تحمل سحراً خاصاً لأحبائنا! حتى عندما نكون بعيدين عن الوطن، عندما يكون أطفالي يدرسون في الخارج، أو عندما أكون في رحلات عمل، تبقى قلوبنا تتوق إلى منزلنا القديم بوجباته البسيطة، الدافئة والمليئة بالحب!
مصدر
تعليق (0)