وجبات دافئة

١. كفيتناميين، يعتمد معظمنا على حبات الأرز الصغيرة في نشأتنا. من الطفولة إلى البلوغ، وحتى الشيخوخة، يحتاج الجميع إلى وجبات. كم شخصًا يستطيع إحصاء عدد الوجبات التي تناولها طوال حياته؟

بالنسبة لأهالي مدينتي فان ثيت، يُعدّ الاستمتاع بوجبات المأكولات البحرية الطازجة يوميًا متعة حقيقية. فالوجبات العائلية المُعدّة من المأكولات البحرية الطازجة تختلف تمامًا عن المأكولات البحرية المُخمّرة!

الوجبات، المُعدّة من المأكولات البحرية الطازجة بأيدي سيدات ماهرات، تجذب الكثير من أفراد العائلة. أواني السمك المطهو على نار هادئة، وأطباق حساء بسيطة وحلوة المذاق، وأواني السمك المقلي، ساخنة ومقرمشة. إلى جانب العديد من طرق التحضير الأخرى. هناك عدد لا يُحصى من الوجبات العائلية البسيطة التي تُسعد الأحباء. وهناك أيضًا أطباق فاخرة في ذكرى الوفاة، عندما يجتمع العديد من الأبناء والأحفاد في المعبد.

عند الحديث عن الوجبات اليومية في كل عائلة، يتطلب الطبخ أيضًا مهارة ربة المنزل. في أغلب الأحيان، تتولى النساء هذه المهمة. أما اليوم، فهناك عدد لا بأس به من الرجال الذين يجيدون الطبخ، بل ويشاركون أيضًا في التسوق!

لإعداد أطباق بسيطة تجذب المستخدمين، يحتاج الطاهي إلى التعلم من أمه وجدته ومن سبقه من ذوي الخبرة، مع حب واجتهاد في الممارسة. اليوم، أصبح تعلم كيفية تحضير الأطباق متاحًا عبر الإنترنت.

لحسن الحظ، لدى العائلة نساء - بل وحتى رجال - يجيدون الطبخ. يستمتع أفراد العائلة بتناول وجبات شهية كل يوم على يد طباخ ماهر. عادةً، أي عمل، إذا ما تقبله المتلقي وأثنى عليه، سيشعر من يقوم به بسعادة غامرة. والطبخ ليس استثناءً على الأرجح. عندما يُثني من يتناول الطعام على لذته وجاذبيته ومتعته الحقيقية، سيشعر من يطبخه بسعادة غامرة. هذه حالة نفسية حقيقية للطهاة المهرة!

٢. استلمتُ أنا وزوجي المنزل الذي تركه والداي. في ذكرى وفاتي، اجتمع الأبناء والأحفاد. قال أحد الأحفاد، الذي كان يناديني جدي، بصراحة: "جدتي نام ماهرة في الطبخ! في ذكرى وفاة والدي، كنتُ آخذ جدتي إلى منزل والدي لتناول الطعام في ذكرى وفاته!". قال حفيد آخر، كان يناديني عمي: "عمتي نام، عمي نام ماهر في الطبخ. أحب حساء نودلز البط، وراجو عمتي نام ماهر في الطبخ!". بعض زملائي الذين تناولوا الطعام في ذكرى زواج عائلتي ظلوا يتحدثون عن حساء نودلز البط الذي استمتعوا به!

إن إطراء الأبناء والأحفاد والأصدقاء على مهارات زوجتي في الطبخ مصدر سعادة، ليس فقط لزوجتي، بل لجميع أفراد الأسرة. فأنا ووالدي نشعر بذلك بوضوح من خلال وجباتنا اليومية. بعد ساعات العمل والدراسة، نتناول أنا ووالدي وجبات شهية من إعداد زوجتي، وإن كانت بسيطة، إلا أنها تُرضي جميع أفراد الأسرة. الوجبات الساخنة، سواءً كانت غداءً أو عشاءً، تُمثل دائمًا فرصةً لتجمع الأحباء وتبادل الأخبار والقصص، مما يُتيح لأفراد الأسرة فهم بعضهم البعض بشكل أفضل، ويزيد من تواصلهم.

قدر أرز ساخن، طبق سمك مطهو ببطء، وعاء حساء حلو، بسيطٌ جدًا، غير مُكلف، ومع ذلك يبقى له سحرٌ خاصٌّ في قلوب أحبائنا في عائلتنا! لذا، عندما نكون بعيدين عن المنزل، عندما يذهب أطفالي إلى دراساتهم العليا، عندما أذهب في رحلات عمل، لا تزال قلوبنا تشتاق إلى منزلنا القديم بوجباته البسيطة، لكنها دائمًا دافئة ومليئة بالحب!

مصدر