تعتبر الأسماك من الأطعمة التي يجب أن تكون لها الأولوية في النظام الغذائي الصحي للقلب، فهي تقلل من مقاومة الأنسولين - وهي السمة المميزة لمرض السكري من النوع 2.
 |
| الرنجة مفيدة جدًا لصحة مرضى السكري. (المصدر: cakho1nang.com) |
وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة، فإن مقاومة الأنسولين هي السمة المميزة لمرض السكري من النوع 2 - والذي يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أعلى بمرتين من خطر الأشخاص غير المصابين بالسكري.
العادات الغذائية الصحية مفيدة للصحة العامة ولصحة القلب، والأسماك جزءٌ أساسيٌّ من نظام غذائي صحي للقلب. فهي ليست مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.
قال الدكتور لي ثانه هاي، مدير مستشفى ثوا ثين هوي الإقليمي لأمراض الرئة، إن عادات الأكل غير الصحية، والكثير من الدهون، ونقص الألياف، والكثير من الكربوهيدرات البسيطة، كلها تساهم في تكوين مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.
كم مرة يجب على مريض السكري تناول السمك؟
وبحسب دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد (الولايات المتحدة)، فإن الأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك تقلل من مقاومة الأنسولين والالتهابات في الجسم - الأسباب الرئيسية لمرض الشريان التاجي.
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول حصتين من الأسماك أسبوعيًا، بحيث تُعادل الحصة الواحدة 99 غرامًا تقريبًا من السمك المطبوخ، أي ما يعادل ثلاثة أرباع كوب. وتُشدد الجمعية على فوائد تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين، لاحتوائها على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
وتوصي الجمعية الأمريكية للسكري (ADA) أيضًا بهذه الأطعمة للأشخاص المصابين بالسكري، مشيرة إلى أنه من الأفضل تناول الأسماك المشوية أو المطهوة على البخار، لأن الأسماك المقلية والمغطاة بالبقسماط تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
سمك السلمون
يُعدّ سمك السلمون خيارًا ممتازًا لمرضى السكري من النوع الثاني، نظرًا لغناه بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي دهون "صحية" تُساعد في تقليل خطر الإصابة بمضاعفات السكري الشائعة، مثل أمراض القلب وقصور القلب والسكتة الدماغية. وتُشير الأبحاث إلى أن تناول حصتين من السمك أسبوعيًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب.
سمك البلطي
وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للمغذيات، تحتوي شريحة صغيرة من سمك البلطي، سواءً كانت مطهوة على البخار أو مسلوقة، على 137 سعرة حرارية و28.5 غرامًا من البروتين. سمك البلطي متوفر بسهولة وسهل التحضير.
سمك مملح
هذا غذاء طبيعي رائع لتخفيف الالتهابات في الجسم. الرنجة مفيدة لمرضى السكري. كما أنها تحتوي على فيتامين د، الذي يساعد في الحفاظ على قوة الأسنان والعظام.
يحتوي الرنجة على حمض EPA (حمض إيكوسابنتاينويك) وحمض DHA (حمض الدوكوساهيكسانويك) - وهما مادتان قد تساعدان في الوقاية من أمراض القلب لدى مرضى السكري وغيرهم.
سمك القد
مثل سمك البلطي، يُعدّ سمك القد أبيض منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالبروتين (148 سعرة حرارية و32.6 غرامًا من البروتين لكل شريحة صغيرة مطهوة على البخار أو مسلوقة). يحتوي سمك القد على نسبة منخفضة جدًا من الدهون المشبعة وغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
السردين
لا تعد السردين غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية فحسب، بل تحتوي أيضًا على الكالسيوم وفيتامين د. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، توفر أونصة واحدة من السردين المعلب 108 ملغ من الكالسيوم و1.36 ميكروغرام من فيتامين د، مما يجعلها غذاءً جيدًا لإضافته إلى النظام الغذائي لمرضى السكري ومفيدًا لصحة العظام، طالما أن المنتج منخفض الملح.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)