مجموعات من الأشخاص الذين يجب عليهم بشكل خاص الحد من استخدام الخردل

يعتبر الخردل مصدرًا للتغذية للجسم.

هناك أنواع عديدة من الخردل، لكن معظمها غني بالعناصر الغذائية. تحتوي أوراق الخردل على كميات كبيرة من الكالسيوم والنحاس وفيتامينات ج، أ، ك، بينما تُعد بذوره غنية بشكل خاص بالألياف والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنجنيز.

غالبًا ما يكون الخردل أكثر حارة من صلصة الفلفل الحار العادية، لذا اغمسه في كمية قليلة في كل مرة، وتجنب "إغراق" الطعام.

يمكن تناول أوراق الخردل نيئةً أو مطبوخةً، مما يجعلها إضافةً متعددة الاستخدامات للسلطات والشوربات واليخنات. يُمكن تحضير الخردل بطريقةٍ مشابهةٍ للسبانخ، لكن نكهته أقوى وأكثر نفاذةً قليلاً، تُشبه نكهة الفجل.

يمكن نقع بذور الخردل في الحليب الدافئ، أو خفقها وإضافتها إلى السلطات، أو سحقها أو رشها على الأطباق الساخنة، أو نقعها واستخدامها في تحضير صلصة الخردل. تُعدّ صلصة الخردل بلا شك الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول نبات الخردل. يُعدّ هذا البهار منخفض السعرات الحرارية طريقة سهلة لإضافة الحديد والكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور إلى نظامك الغذائي اليومي.

تعليمات تناول الخردل بشكل صحيح

يُعرف الخردل بأنه صلصة حارة، وأبسط طريقة لتناوله هي غمسه مباشرةً أو مزجه مع صلصة الصويا. مع ذلك، غالبًا ما يكون الخردل أكثر حرارة من صلصة الفلفل الحار العادية، لذا يُنصح بغمسه تدريجيًا، وتجنب "إغراق" الطعام. بالإضافة إلى ذلك، تناول الطعام وأنت تتنفس من فمك، وتجنب إغلاق فمك لأنه سيزيد من حدة الحرارة.

يعتبر الخردل من التوابل اللذيذة في المطبخ التي تعمل على تعزيز نكهة الأطباق، ولكن ليس كل شخص يجب أن يستمتع بهذه التوابل، وخاصة الرجال.

من لا يجب عليه تناول الخردل؟

الخردل ليس مجرد توابل تُحسّن نكهة الأطباق فحسب، بل يُحسّن أيضًا العديد من المشاكل الصحية. مع ذلك، إذا كنتَ من الفئات التالية، فعليكَ الحدّ من استخدام الخردل، وتحديدًا:

ذكر

الخردل من التوابل اللذيذة في المطبخ، ويُضفي نكهةً مميزةً على الأطباق، ولكن لا يُنصح به للجميع، وخاصةً الرجال. لذا، قد يُعيق تناول الخردل إفراز الهرمونات الجنسية، مما يُؤدي إلى ضعف الانتصاب، لذا يُنصح الرجال بتقليل تناوله.

الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام الحار

على الرغم من أن إضافة القليل من التوابل من الخردل سيجعل الطبق أكثر جاذبية، إلا أنه إذا كانت قدرتك على تناول الطعام الحار "محدودة"، فمن المستحسن تجنب استخدام الخردل لمنع خدر اللسان أو فقدان حاسة التذوق.

الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة

إذا كنت تتلقى علاجًا لأمراض مرتبطة بالمعدة مثل قرحة المعدة أو آلام المعدة أو كنت تعاني غالبًا من التجشؤ أو حرقة المعدة، فيجب عليك أيضًا الحد من تتبيل أو غمس طعامك بالخردل.

الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية

إذا كان لديك تاريخ من حساسية الفلفل الحار، أو كنت عرضة للطفح الجلدي والحكة بعد تناول الطعام الحار، فيجب عليك توخي الحذر ومراقبة التغيرات الصحية أثناء استخدام الخردل والذهاب على الفور إلى منشأة طبية لإجراء الفحص.

الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى

يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى أيضًا عدم تناول الخردل لأن بعض المواد الموجودة في هذه التوابل الحارة من شأنها أن تلحق الضرر بخلايا الكلى، مما يؤثر بشكل خطير على وظائف الكلى.

جراحة جديدة

على الرغم من أن الخردل آمن للاستخدام، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف أو أولئك الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية يجب عليهم تجنب الخردل لأنه يمكن أن يزيد من خطر النزيف والكدمات.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/nhung-nhom-nguoi-nen-dac-biet-han-che-su-dung-mu-tat.html