الهدايا النموذجية التي تجعلك تشتاق إلى خريف هانوي

عند ذكر رموز الخريف في هانوي ، غالبًا ما يفكر الناس في الأرز الأخضر لأنه على الرغم من أن أرز هانوي الأخضر بسيط وريفي، إلا أنه هدية لا يمكن للسياح تفويتها عندما تتاح لهم الفرصة لزيارة العاصمة.

لا يتمتع الخريف في هانوي بالأجواء الرومانسية من أشعة الشمس الصفراء اللطيفة في الطقس البارد ورائحة أزهار الحليب العاطفية فحسب، بل يتمتع أيضًا بهدايا نموذجية لا تُنسى.

أرز أخضر

عند ذكر رموز الخريف في هانوي، غالبًا ما يتبادر إلى ذهن الناس الأرز الأخضر. ورغم بساطة أرز هانوي الأخضر وطابعه الريفي، إلا أنه هدية لا تُفوّت عند زيارة هانوي. فعندما يحل الخريف، يصبح الهواء باردًا، وستجد بسهولة بائعي الأرز الأخضر في شوارع هانوي. يُعد الأرز الأخضر أجمل وأروع هدية من بين هدايا الخريف في هانوي. فهو مصنوع من الأرز الأخضر اللزج، ويتميز بلونه الأخضر المميز ونكهته الرقيقة. وقد صنعه الحرفيون يدويًا بدقة متناهية.

عادة ما يتم وضع الكوم في أوراق الموز أو أوراق اللوتس وتقديمه بمناسبة مهرجان منتصف الخريف. ستجعلك حلاوة كعكة الكوم مع رائحة أوراق الموز تشعر بالنكهة الفريدة لخريف هانوي. أشهرها هو كوم لانج فونج. يفخر سكان قرية فونج دائمًا بتخصص قريتهم. كوم لانج فونج أخضر وناعم ورقيق، ولا تزال حبوب الأرز منقطة بالنخالة. الرائحة العطرة للأرز اللزج لا تزال منقوعة في الحليب. يتم الاستمتاع بحبوب الكوم العطرة والناعمة مع الكاكي الأحمر أو الموز مع كوسة البيض. أحدهما حلو والآخر حاد، تمتزج النكهتان الحلوتان معًا، كما لو كانت تدعم بعضها البعض لجعل العلاقة أكثر حساسية. تتم معالجة كوم هانوي في العديد من الأطباق المختلفة مثل كعكة الكوم، وسجق الكوم، وأرز الكوم اللزج، وحساء الكوم الحلو اللزج، والكوم المقلي، والموز مع الكوم المغموس في الكوم، والكوم المسطح الممزوج بجوز الهند الناعم... كل طبق يجلب نكهاته الفريدة التي تبهر رواد المطعم.

فاكهة النجمة الناضجة

خريف هانوي هو موسم هبوب النسيم العليل في الشوارع، وتساقط أوراق الشجر الصفراء الرقيقة على أسطح قرميد الشوارع القديمة المكسوة بالطحالب. وهو أيضًا موسم نضج ما تبقى من عناقيد فاكهة النجمة الصيفية. إنها وجبة خفيفة مميزة لسكان هانوي كل خريف. كل ثمرة نجمة ذهبية مقرمشة، بنكهة حلوة ومالحة وحامضة متناغمة، تجعل من الصعب على أي شخص رفض هذه الهدية البسيطة والجذابة. تتميز فاكهة النجمة الناضجة بقشرة خضراء صفراء، وتحتوي داخلها على بذور صغيرة لذيذة. ما عليك سوى كشط القشرة الخارجية لفاكهة النجمة، وتقطيعها إلى حلقات حلزونية، ثم مزجها أو غمسها في القليل من الملح والفلفل لتعزيز الطعم الحامض والمقرمش المميز لهدية هانوي الخريفية هذه. ضع قطعة صغيرة من فاكهة النجمة في فمك وتذوقها، وستشعر بنكهات الحامض والتوابل والمالحة والحلوة تذوب على لسانك. إن الاستمتاع بفاكهة النجمة تجربة رائعة لبراعم التذوق، وطريقة رائعة للاستمتاع بنكهات الخريف الفريدة.

خَوخ

أواخر الخريف هو أيضًا وقت الكاكي. الكاكي المقرمش هو فاكهة مميزة في خريف هانوي. تبدو القشرة الخارجية خضراء، ولكن عند فتحها، يكون الجزء الداخلي برتقاليًا مصفرًا، وله طعم حلو قليلاً ومقرمش جدًا. عندما تنضج الثمرة، يكون للقشرة الخارجية للكاكي المقرمش لون برتقالي مميز ويجعل الثمرة تبدو جذابة للغاية. سيمنحك الاستمتاع بالكاكي المقرمش في أيام الخريف الباردة شعورًا بالانتعاش والراحة. إلى جانب الفاكهة الطازجة، يُعد الكاكي المخلل أيضًا أحد هدايا الخريف في هانوي التي يمكن للزوار اختيار شرائها كتذكارات . يزهر الكاكي المخلل لمدة شهر تقريبًا فقط، وبعد اكتمال القمر في أغسطس، يتناقص تدريجيًا وينتهي بسرعة. الكاكي المخلل هو ثمار صغيرة ذات قشرة خضراء صفراء. بعد قطفها، لا يمكن تناولها فورًا ولكن يجب نقعها في الماء لبضعة أيام لإزالة القابض والسماح للكاكي بتكوين مسحوق. في هذا الوقت، يصبح الكاكي أكثر قرمشة وحلاوة. بخلاف الكاكي الأحمر ذي نكهة الخريف القوية في هانوي، يتميز الكاكي المخلل بمذاق لذيذ فريد، وهو من أصناف أواخر الخريف وأوائل الشتاء. بخلاف الكاكي الأحمر الطري والحلو الذي يمل بسرعة، يتميز الكاكي المخلل بطعم حلو قليلاً، وهو مقرمش ومطاطي، وممتع للأكل، ويمكن تناوله بكميات كبيرة دفعة واحدة.

تفاحة النجمة

فاكهة "ثي" ليست مجرد فاكهة تُضفي جمالًا بسيطًا على ريف الشمال القديم، بل هي أيضًا رمز مميز يُميز كل خريف. يبدأ موسم "ثي" في هانوي عادةً من سبتمبر إلى نوفمبر. في هذه الأيام، يُمكن للناس بسهولة رؤية الباعة الجائلين يبيعون "ثي" في جميع شوارع هانوي. للثي نوعان: فاكهة كروية ذات قاعدة مستديرة، تُسمى غالبًا "ثي المتأخر"، وفاكهة أصغر حجمًا ومسطحة قليلًا ذات قاعدة مسطحة، تُسمى "ثي الشمع" أو "ثي الشمع الأخضر". يُمكن حفظ "ثي" الأصفر الناضج لمدة 4-5 أيام، بينما يُمكن عرض "ثي" الأخضر لمدة نصف شهر. يتميز "ثي" برائحة ريفية، وهو فاكهة "لللعب" بها، للشم، وليس للأكل. غالبًا ما يُشترى "ثي" لعرضه في اليوم الخامس عشر والأول من الشهر القمري في أشهر الخريف.

روبيان مقلي

روي هو نوع من ديدان البحر يعيش فقط في بعض المناطق المطلة على المياه المالحة والعذبة بالقرب من البحر. لا يصبح هذا الطبق مميزًا حقًا إلا في الخريف. عادةً ما يكون موسم روي قصيرًا جدًا، حوالي نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر حسب التقويم القمري. كعكة روي بحلاوة لحم روي الغنية الممزوجة ببيض الدجاج مع الطعم الخفيف لقشر اليوسفي ورائحة أوراق الزنجبيل وأوراق التنبول تجعل أي شخص يأكلها يتوق إليها. يمكن معالجة روي في العديد من الأطباق اللذيذة مثل كعكة روي وصلصة روي وروي مطهو على البخار وروي مقلي مع أوراق الجاك... كل طبق لذيذ بطريقة مختلفة وله طريقته الخاصة في الاستمتاع به، ولكن ربما لا تزال كعكة روي اللذيذة هي الأكثر شعبية.