في 13 أبريل، للاحتفال بالذكرى الخامسة والخمسين للعلاقات الدبلوماسية بين السويد وفيتنام (1969 - 2024)، نظمت سفارة السويد في هانوي حدثًا طهيًا بعنوان "النكهات السويدية - مأكولات ما بعد الظهيرة" لتسهيل التبادل الثقافي وتكريم الشغف المشترك بالمطبخ بين البلدين.
مساهمة إريك فيديغارد في عالم الطهي استثنائية بكل معنى الكلمة. بخبرة تمتد لأكثر من أربعة عقود، أثبت فيديغارد مكانته كرائد في هذا المجال، مقدمًا نكهات وثقافات طهي جديدة للشعب السويدي.
بدءًا من أيامه الأولى كمهندس صوت ومدير جولات لفنانين موسيقيين مشهورين، أصبح شغف فيديجارد بالطعام تدريجيًا محوريًا في حياته المهنية.
في أوائل التسعينيات، حقق إنجازًا كبيرًا بإدخال أطباق آسيوية، بما فيها أطباق فيتنامية مثل لفائف الربيع وبان مي، إلى السويد في وقت كانت فيه هذه الأطباق لا تزال غير معروفة نسبيًا في البلاد. أحدثت هذه الخطوة الجريئة ثورة في الذوق السويدي وفتحت الباب أمام تقدير النكهات الفيتنامية.
 |
| الشيف إريك فيديجارد. (المصدر: سفارة السويد في هانوي) |
تتجاوز خبرة فيديغارد الطهوية حدود المطبخ. فقد ظهر كطاهٍ ضيف على التلفزيون والإذاعة، مشاركًا إبداعه الطهوي ومُلهمًا عددًا لا يُحصى من المشاهدين بوصفاته وتقنياته المبتكرة.
بالإضافة إلى إنجازاته الطهوية، يُعد فيديغارد أيضًا مؤلفًا لكتب طبخ منشورة ومنتجًا موسيقيًا. تُبدع مواهبه المتنوعة تجارب طهي فريدة يمتزج فيها الطعام والموسيقى والثقافة بسلاسة.
لم تكن رحلة فيديغارد خالية من التحديات. ففي عام ٢٠١٠، شُخِّصَت إصابته بالسرطان الذي هدد حياته. وكان هذا التشخيص نقطة تحول، إذ ألهمه تصميمًا ومثابرةً جديدين.
فاز فيديجارد في معركته ضد السرطان، وذلك بفضل تصميمه على مواصلة شغفه بالطبخ وخلق تجارب طهي لا تنسى.
طوال حياته المهنية، افتتح Videgård وأدار العديد من المطاعم المشهورة، بما في ذلك Videgård وEast وDiana وAkvarium وFjäderholmarnas krog وHalv trappa plus gård.
وقد أظهر كل موقع تميزه في فنون الطهي، إلى جانب التزامه القوي بالجودة، مما أدى إلى إشادة النقاد والذواقة على حد سواء.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)