مخاوف بشأن الطعام المتسخ خلال تيت

مع اقتراب العام القمري الجديد وزيادة استهلاك الغذاء، أصبحت قضايا سلامة الغذاء والنظافة مرة أخرى مصدر قلق كبير.

تعمل السلطات على تكثيف عمليات التفتيش على مرافق إنتاج الأغذية خلال تيت.

تم الكشف عن العديد من الانتهاكات الخطيرة.

في الآونة الأخيرة، تم اكتشاف سلسلة من مرافق إنتاج الأغذية التي انتهكت بشكل خطير قواعد سلامة الأغذية، مما تسبب في ارتباك عام، خاصة عندما يكون الطلب على استهلاك الأغذية في تيت في ذروته.

من أبرز الحالات المثيرة للقلق منشأة إنتاج كعك الأرز الأخضر في نجوين نينه ( هانوي ). أُغلقت المنشأة مؤقتًا بعد أن اكتشفت فرق التفتيش سلسلة من المخالفات المتعلقة بنظافة وسلامة الأغذية.

على وجه الخصوص، يعمل هذا المرفق في مطبخ عائلي دون المستوى المطلوب، ويفتقر إلى مناطق عمل منفصلة، ومرافقه في حالة تدهور شديد. الأرضية متقشرة وعفنة، والمصارف المفتوحة مليئة بالنفايات الراكدة، والملابس تُعلق لتجف في منطقة تجهيز الطعام. لا تُنظف معدات الإنتاج بانتظام، مما يؤدي إلى تراكم الأوساخ. وتحديدًا، يقع المرحاض بجوار منطقة تحضير الطعام، بينما تعج منطقة الإنتاج أيضًا بالحشرات وبراز الحيوانات.

لحماية أنفسهم، يحتاج المستهلكون إلى اختيار الأطعمة من محلات السوبر ماركت والمتاجر ذات السمعة الطيبة، والتي تحتوي على أصول واضحة ومعلومات كاملة عن تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية والأصل.

ليس فقط في منشأة نجوين نينه، بل هناك مخالفة أخرى أثارت قلقًا عامًا في ورشة إنتاج الوجبات الخفيفة التابعة لشركة دوك فينه لتكنولوجيا الأغذية والتجارة المساهمة. اكتشفت فرق التفتيش العديد من المخالفات الخطيرة هناك، مثل عدم اتباع مبدأ الاتجاه الواحد في عملية الإنتاج، وعدم تقسيم منطقة الإنتاج إلى مناطق وظيفية منفصلة، وعدم ضمان الإغلاق. تُسكب الوجبات الخفيفة مباشرة على الأرضية المتسخة والمُلطخة بالدهون. لا يستخدم العمال هنا القفازات عند تعبئة المنتجات، مما يزيد من خطر العدوى ويؤدي إلى ظروف غير صحية. والأسوأ من ذلك، اكتشف فريق التفتيش فئرانًا ميتة تنبعث منها رائحة كريهة في منطقة الإنتاج.

تتفاقم هذه الانتهاكات مع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة، وهي مناسبة يزداد فيها الطلب على الطعام بشكل كبير. تُعدّ الحلوى والمربى ورقائق البطاطس وجبات خفيفة لا غنى عنها خلال رأس السنة القمرية، ومن المقلق أن شريحة من المستهلكين لا تزال تختار منتجات من منشآت إنتاج غير صحية، لأسباب مثل "الرخيصة" أو "المريحة" أو "الأكل القليل مقبول".

في إطار جهودها لحماية الصحة العامة، ألقت السلطات القبض على عدد من المنشآت المخالفة للقانون. من بينها منشأة لبيع الأطعمة المجمدة في بلدية تو ليت (مقاطعة ثانه تري، هانوي)، حيث اكتشفت السلطات أكثر من 2.1 طن من الأطعمة المجمدة مجهولة المصدر وغير مختبرة الجودة. إضافةً إلى ذلك، في عام 2024، سجلت البلاد 131 حالة تسمم غذائي، مما تسبب في إصابة ما يقرب من 5000 شخص بالمرض ووفاة 21 شخصًا.

تحذير من المواد الكيميائية السامة في الأغذية

حادثة أخرى زادت من حدة المخاوف بشأن الأغذية غير الآمنة، وهي حالة أفراد في داك لاك يستخدمون مواد كيميائية سامة لإنتاج براعم الفاصوليا. استخدم هؤلاء الأفراد سائلًا عديم اللون يُسمى "ماء الحلوى" (6-بنزيل أمينوبورين) لنقع براعم الفاصوليا وتخميرها، بهدف زيادة وزن المنتج وتحسين مظهره. يمكن أن تُسبب هذه المادة الكيميائية آثارًا صحية خطيرة، مثل انخفاض الوزن عند الولادة، والعيوب الخلقية، وحتى الوفاة إذا استُهلكت بكميات كبيرة.

وقد قامت السلطات بإحالة المتورطين إلى القضاء وضبطت 2900 طن من براعم الفاصوليا المنقوعة بهذه المادة السامة.

في ظل تفاقم حالة سلامة الغذاء، نشرت اللجنة التوجيهية المركزية لسلامة الغذاء فرق تفتيش متعددة التخصصات، من المستوى المركزي إلى مستوى البلديات، مع التركيز على مجموعات المنتجات الأكثر استهلاكًا خلال رأس السنة القمرية الجديدة. وستخضع منشآت إنتاج وتجهيز الأغذية، والقرى الحرفية، والمحافظات ذات المعابر الحدودية الكبيرة، لتفتيش دقيق لمنع المنتجات غير المطابقة للمواصفات، والمنتجات المقلدة، والمنتجات مجهولة المصدر، أو أي انتهاكات لشروط النظافة والسلامة الغذائية.

إلى جانب ذلك، ستعمل اللجنة التوجيهية أيضًا على تعزيز الدعاية ونشر نماذج الإنتاج الغذائي الآمن ونماذج الأعمال والمنتجات ذات التخصصات التقليدية والمحلية القوية، من أجل رفع مستوى الوعي المجتمعي في اختيار وحماية الصحة.

أصدرت إدارة سلامة الغذاء ( وزارة الصحة ) توصيات هامة لحماية الصحة العامة خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت). وتوصي الإدارة المستهلكين بإعطاء الأولوية لاختيار الأغذية من المتاجر الكبرى والمتاجر ذات السمعة الطيبة، والتي تتمتع بأصول واضحة ومعلومات كاملة عن تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية ومصدر المنتج. وعلى وجه الخصوص، من الضروري التحقق بعناية من المعلومات الموجودة على عبوات المنتجات، وتجنب شراء المنتجات غير الحاصلة على شهادات سلامة الغذاء أو التي تكون عبواتها تالفة. وفي الوقت نفسه، إذا اكتشف المستهلكون وجود منشأة تصنيع أو بيع بالتجزئة تنتهك سلامة الغذاء، فعليهم إبلاغ السلطات فورًا لتجنب أي ضرر.

خلال رأس السنة القمرية الجديدة، تزداد أهمية ضمان صحة وسلامة الغذاء، ليس فقط من مسؤولية منشآت الإنتاج والتجهيز، بل من مسؤولية كل مستهلك أيضًا. فعند اختيارنا للطعام، لا نختار أطباقًا لعائلتنا فحسب، بل نحمي أيضًا صحتنا وصحة أحبائنا.

المصدر: https://baodautu.vn/noi-lo-thuc-pham-ban-hoanh-hanh-dip-tet-d240709.html