ينتمي السرطان إلى فصيلة السرطانات، وله جسم أرجواني ومخالب حمراء وقشرة خشنة وأشواك كثيرة. إنهم يعيشون في كثير من الأحيان في السهول الرسوبية، حيث تتدفق الأنهار إلى البحر أو الغابات الساحلية الواقية.

الخلد السادس.jpg
مظهر السلطعون يشبه إلى حد كبير السلطعون ولكنه أكبر قليلاً. الصورة: HB

في السنوات الأخيرة، ظل سعر قنافذ البحر مستقراً عند حوالي 50 ألف دونج للكيلوغرام، لذلك غالباً ما يستورد الناس في منطقتي نام كان ونغوك هين (مقاطعة كا ماو ) كميات كبيرة للتجار.

على عكس الطريقة السابقة التي كانت تعتمد على الخروج ليلاً، والصيد "باليد"، وحفر حفر كانت إنتاجيتها منخفضة، أصبح الناس الآن يختارون في كثير من الأحيان وضع الفخاخ لأنها أكثر فعالية بكثير.

تُصنع مصائد صيد تلال الخلد مثل مصائد الفئران ولكنها أصغر حجمًا، وتُطعم بأوراق أشجار المانجروف.

إن اصطياد تلال الخلد باستخدام مصائد الفئران وطُعم الأوراق هو الطريقة الأكثر بساطة وفعالية. الصورة: HB

قالت السيدة نجوين تويت لوك (المقيمة في بلدية تام جيانج، مقاطعة نام كان) إنه على الرغم من أن السلحفاة بطيئة، إلا أنها "ملكة حفر الحفر". من كهف صغير على الأرض، كلما تعمق الكهف، تفرعت فروع أكثر بأحجام مختلفة، تتشابك بين جذور أشجار المانجروف المتشابكة. يساعد هذا الفأر على الاختباء بسهولة عند مطاردته.

وتقول السيدة لوك إن نجاح أو فشل رحلة "الصيد" يعتمد إلى حد كبير على الظروف الجوية. لأن الأمطار ستغمر الكهف، مما يؤدي إلى فقدان أثر العش، مما يجعل من الصعب تحديد مكان وضع الفخ.

الكهوف ذات الأفواه الكبيرة والعميقة والطين المتراكم هي أماكن تواجد طيور الرمل الكبيرة. أضع مصائد هناك، وعندما تخرج الطيور بحثًا عن الطعام، تسقط في المصيدة.

بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في أعماق غابات المانجروف، فإنهم يقومون ببناء التربة لأن هذا هو مجرى الهواء عندما يرتفع المد. عندما أريد اصطياد اليرقة، أقوم أولاً بفتح فم الكهف.

تسلل الصيادون عبر غابات المانجروف لنصب الفخاخ للخلد. الصورة: HB

عادة في الساعة الثامنة صباحًا، تقوم السيدة لوك بتجديف قاربها لنصب الفخاخ، وبعد حوالي 4 ساعات تأتي لزيارتنا.

"أقوم كل يوم بنصب حوالي 250 فخًا وأجمع ما يقرب من 10 كيلوغرامات من طيور الوقواق"، كما شاركت السيدة لوك.

قد يبدو الأمر بسيطًا في البداية، لكن هذه المزارعة قالت إن ليس كل شخص يستطيع نصب الفخاخ، لأنه يتعين عليهم معرفة كيفية تحديد أعشاش اليرقات.

وأوضحت أن "أوكارهم عادة ما تتواجد حول الشاطئ، مفضلين الأماكن الكثيفة مثل جذور أشجار المانجروف والرودودندرون".

الخلد الخامس.jpg
الرئيس 2.jpg
بفضل صيد جراد البحر، يمكن لسكان دات موي كسب 500 ألف دونج يوميًا. الصورة: HB

تعتبر عملية حفظ المحار ومعالجته معقدة للغاية.

وبحسب تجربة الناس، فإنه بعد اصطياد قنافذ البحر، يجب وضعها فوراً في الماء المثلج لتخديرها، لتجنب وضعية اصطدامها ببعضها البعض وكسر مخالبها. بعد تنظيفها، يتم شراؤها من قبل التجار بسعر يتراوح بين 50 ألف إلى 65 ألف دونج/كجم.

وفقا للسكان المحليين، فإن أفضل وقت لتناول تشو يو هو من سبتمبر إلى ديسمبر من التقويم القمري. هذا هو الوقت الذي يكون فيه لدى السلطعون الكثير من البيض، واللحم الصلب، واللحوم اللذيذة والدهنية أكثر.

يتوافد الناس في الغرب لمشاهدة مهرجان سباق الثيران في باي نوي . أقيم مهرجان سباق الثيران السنوي للشعب الخميري في منطقة باي نوي في آن جيانج بحماس، بمشاركة 64 زوجًا من الثيران، ما جذب عشرات الآلاف من المتفرجين للتشجيع.
سمكة النار - نوع من الأسماك النادرة والجميلة في الغرب، يباع بأكثر من مليون دونج/كجم. سمكة النار - نوع من الأسماك النادرة جدًا في الطبيعة، يباع بما يتراوح بين 1.5 إلى 2 مليون دونج/كجم - تم إنتاجها بنجاح صناعيًا بواسطة محاضرين في جامعة كان ثو .
ملياردير غربي يروي قصة الثراء بفضل فاكهة اللونجان . يتمتع آن تشاو ثانه تريو بشعر طويل وجسم عضلي، ولديه ابتسامة على شفتيه دائمًا عندما يتحدث عن عملية زراعة فاكهة اللونجان للتصدير إلى الولايات المتحدة وأستراليا واليابان...