ينتمي سمك تشو يو إلى فصيلة السرطانات، وله جسم أرجواني ومخالب حمراء وصدفة خشنة وأشواك كثيرة. يعيش غالبًا في السهول الرسوبية، حيث تصب الأنهار في البحر أو في الغابات الساحلية.

الخلد السادس.jpg
مظهر السلطعون مشابه جدًا لشكل السلطعون، ولكنه أكبر حجمًا قليلًا. الصورة: HB

في السنوات الأخيرة، ظل سعر قنافذ البحر مستقراً عند حوالي 50 ألف دونج للكيلوغرام، لذلك غالباً ما يستورد الناس في منطقتي نام كان ونغوك هين (مقاطعة كا ماو ) كميات كبيرة للتجار.

على عكس الطريقة السابقة التي كانت تعتمد على الخروج ليلاً، والتقاط "الفخاخ" باليد، وحفر حفر كانت إنتاجيتها منخفضة، أصبح الناس الآن يختارون في كثير من الأحيان نصب الفخاخ لأنها أكثر فعالية بكثير.

تُصنع مصائد صيد تلال الخلد مثل مصائد الفئران ولكنها أصغر حجمًا، وتُطعم بأوراق المانجروف.

يُعدّ صيد تلال الخلد باستخدام مصائد الفئران وطُعم الأوراق أبسط الطرق وأكثرها فعالية. الصورة: HB

قالت السيدة نجوين تويت لوك (المقيمة في بلدية تام جيانج، مقاطعة نام كان) إنه على الرغم من بطء طائر الوقواق، إلا أنه "ملك الجحور". من جحر صغير على الأرض، كلما تعمق، تفرعت فروعٌ مختلفة الأحجام، متشابكةً ​​بين جذور أشجار المانغروف المتشابكة. هذا يُسهّل على الوقواق الاختباء عند مطاردته.

بحسب السيدة لوك، يعتمد نجاح أو فشل عملية "الصيد" بشكل كبير على الأحوال الجوية. فالأمطار ستغمر الكهف، مما يؤدي إلى فقدان أثر العش، مما يُصعّب تحديد موقع نصب الفخ.

الكهوف ذات الأفواه الكبيرة والعميقة والطين المتراكم هي أماكن تواجد طيور الرمل الكبيرة. أضع مصائد هناك، وعندما تخرج الطيور بحثًا عن الطعام، تسقط في المصيدة.

بالنسبة للذين يعيشون في أعماق غابات المانغروف، فإنهم يبنون التربة لأنها طريقهم للتنفس عند ارتفاع المد. عندما أريد اصطيادهم، أحفر أولاً مدخل الكهف.

تسلل الصيادون عبر غابة المانغروف لنصب فخاخ للخلد. الصورة: HB

عادة في الساعة الثامنة صباحًا، تقوم السيدة لوك بتجديف القارب لنصب الفخاخ، وبعد حوالي 4 ساعات تأتي لزيارتنا.

"أقوم كل يوم بنصب نحو 250 مصيدة وأجمع ما يقرب من 10 كيلوغرامات من جراد البحر"، قالت السيدة لوك.

يبدو الأمر بسيطًا في البداية، لكن هذه المزارعة قالت إنه ليس كل شخص قادرًا على نصب الفخاخ، لأنه يتعين عليهم معرفة كيفية تحديد الأعشاش.

وكشفت أن "أوكارهم عادة ما تقع حول الشاطئ، مفضلين الأماكن الكثيفة مثل جذور أشجار المانجروف".

الخلد الخامس.jpg
القرد 2.jpg
بفضل صيد جراد البحر، يكسب سكان دات موي 500,000 دونج يوميًا. الصورة: HB

تعتبر عملية حفظ ومعالجة السلطعون معقدة للغاية.

وفقًا للتجارب المحلية، بعد صيد قنافذ البحر، يجب وضعها فورًا في ماء مثلج لتخديرها، لتجنب احتكاكها ببعضها وكسر مخالبها. بعد تنظيفها، يشتريها التجار بسعر يتراوح بين 50,000 و65,000 دونج للكيلوغرام.

بحسب السكان المحليين، فإن أفضل موسم لجراد البحر هو من سبتمبر إلى ديسمبر حسب التقويم القمري. في هذا الموسم، يكون لدى جراد البحر بيض أكثر، ولحم أكثر صلابة، ولحم أكثر لذة ودسامة.

يتوافد الناس في الغرب لمشاهدة مهرجان سباق الثيران في باي نوي . أقيم مهرجان سباق الثيران السنوي لشعب الخمير في منطقة باي نوي في آن جيانج بحماس كبير، بمشاركة 64 زوجًا من الثيران، وجذب عشرات الآلاف من المتفرجين للتشجيع.
سمكة النار - نوع نادر وجميل من الأسماك في الغرب، يُباع بأكثر من مليون دونج للكيلوغرام. نجح محاضرون في جامعة كان ثو مؤخرًا في إنتاج سمكة النار صناعيًا، وهي نوع نادر جدًا في الطبيعة، يُباع بسعر يتراوح بين 1.5 مليون و2 مليون دونج للكيلوغرام.
يروي ملياردير غربي قصة مصيره وثرائه من فاكهة اللونجان . يتميز آن تشاو ثانه تريو بشعره الطويل وجسمه العضلي، ولا تفارقه الابتسامة عند الحديث عن عملية زراعة فاكهة اللونجان لتصديرها إلى الولايات المتحدة وأستراليا واليابان...