NTO - كعكة أرز لزجة محشوة بالموز

المكونات: 1 كجم أرز لزج؛ 500 جم فاصوليا حمراء أو سوداء (اختياري)؛ 100 مل حليب جوز الهند؛ 12 موزة ناضجة؛ 5 جم خيط للتغليف؛ 2 ملعقة صغيرة ملح؛ 3 ملاعق كبيرة سكر؛ 1 ملعقة كبيرة نبيذ أرز؛ 3 أوراق باندا؛ 8 أوراق موز.

* تعليمات:

اغسل الأرز الدبق حوالي 4-5 مرات حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في وعاء لمدة 5-6 ساعات. ثم صفّه.

قشّر الموز الناضج. أضف القليل من الملح والسكر ونبيذ الأرز إلى الموز. اغسل الفاصوليا الحمراء (أو السوداء)، وتخلص من أي فاصوليا فاسدة أو متسخة، واطبخها حتى تصبح طرية.

طريقة تحضير الأرز اللزج بأوراق الباندان: اغسل أوراق الباندان، وضعها في الخلاط، واخلطها حتى تصبح ناعمة، ثم صفّها لاستخراج العصير.

ضعي الأرز الدبق والفاصوليا في مقلاة كبيرة، وقلّبيهما جيداً. أثناء التقليب، أضيفي حليب جوز الهند ومستخلص أوراق الباندان، واخلطيهما جيداً. استمري في التقليب لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم أضيفي حليب جوز الهند مرة أخرى، وقلّبي جيداً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

اغسل أوراق الموز وجففها في الشمس حتى تذبل قليلاً. ثم رتب أوراق الموز كما تفعل عند لفّ كعكة الأرز اللزجة الفيتنامية التقليدية (بان تيت).

لفّ الكعكات وطهيها على البخار: افرد الأرز الدبق والفاصولياء على ورقة موز، وضع حشوة الموز في منتصف الأرز. لفّ الكعكات بالطريقة التقليدية. ضع الكعكات في قدر كبير واتركها تغلي لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى تنضج.

PP

مصدر: http://baoninhthuan.com.vn/news/142585p29c173/banh-tet-nhan-chuoi.htm