NTO - فطائر البيض المطهوة على البخار

المكونات: - 300 غرام من لحم الخنزير المفروم؛ 3 حبات من فطر أذن الخشب؛ 4 حزم من الشعيرية الزجاجية؛ نصف بصلة؛ 6 بيضات بط؛ ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم؛ القليل من البصل الأخضر المفروم؛ بضع أنصاف من صفار البيض المملح (اختياري).

تحضير:

انقع فطر الأذن الخشبي المجفف حتى يطرى، ثم افرمه فرماً ناعماً. انقع الشعيرية حتى تطرى، ثم صفّها وقطّعها إلى قطع صغيرة. افرم البصل فرماً ناعماً. افصل صفار البيض إلى قسمين (ضعهما جانباً).

- امزج اللحم المفروم، وفطر الأذن الخشبية، والشعيرية، والبيض (4 بيضات وبياض بيضتين)، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم، وقليل من البصل الأخضر المفروم ناعماً.

- صب الخليط في قالب كبير أو وعاء صغير، وضع صفار البيض المملح في الأعلى (إذا رغبت في ذلك).

- يُطهى على البخار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا. يُخرج من الفرن ويُصنع شق على شكل صليب على سطح رغيف اللحم (إذا كان القالب كبيرًا). تُدهن ملعقة كبيرة من زيت الطهي على سطح رغيف اللحم (هذا سيمنعه من الجفاف أثناء الخبز). يُسكب صفار بيضتين بالتساوي على سطح رغيف اللحم ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

إذا لم يكن لديك فرن، فأعد البيض إلى القدر وقم بطهيه على البخار، ولكن تذكر أن تترك الغطاء مفتوحًا حتى يجف البيض على السطح.

هذا كل شيء! أخرجي البيض، قطعيه إلى قطع صغيرة، واستمتعي!

مصدر