NTO - لفائف البيض المطهوة على البخار

المكونات: - 300 غرام من اللحم المفروم الخالي من الدهون؛ 3 فطر أسود؛ 4 حزم من الشعيرية؛ ½ بصلة؛ 6 بيضات بطة غير مطبوخة؛ ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم؛ بعض رؤوس البصل الأخضر؛ بعض صفار البيض المملح، مقسم إلى نصفين (اختياري).

تحضير:

انقعي الفطر الأسود حتى يتمدد، ثم قومي بفرمه ناعماً. انقعي الشعيرية حتى تصبح طرية، ثم صفيها وقطعيها إلى قطع قصيرة. تقطيع البصل إلى مكعبات ناعمة. افصلي صفار البيض ( ضعيه جانباً ).

- اخلطي اللحم المفروم، فطر الأذن الخشبية، الشعيرية، البيض (4 بيضات و 2 بياض بيض)، ملعقة صغيرة ملح، ملعقتين صغيرتين سكر، ملعقة صغيرة فلفل، ملعقة صغيرة بهارات بودرة، ملعقتين صغيرتين ثوم مفروم، وقليل من البصل الأخضر المفروم.

- اسكبي الخليط في قالب كبير أو وعاء صغير، ضعي صفار البيض المملح فوقه (حسب الرغبة).

- اطهيها على البخار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، أخرجيها واصنعي علامة صليب على سطح الباتي (إذا كنت ستطهيها على البخار في قالب كبير)، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الطهي على سطح الباتي (هذا سيمنع الباتي من الجفاف عند الشواء)، رشي صفار بيضتين بالتساوي على سطح الباتي، ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

إذا لم يكن لديك فرن، ضعه مرة أخرى في حمام مائي مزدوج ولكن تذكر أن تفتح الغطاء للسماح للبيض بالتصفية.

وهذا كل شيء، أخرج البيض، وقم بتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة واستمتع به!

ب ب

مصدر